การย่างหมูทำให้มื้อเย็นที่สวยงามในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว การตัดเนื้อนี้มีราคาไม่แพงนักและเป็นรสฉ่ำมาก ก็มักจะหาได้ง่ายในร้านขายของชำด้วย
แอปเปิ้ลและเมล็ดยี่หร่าเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับเนื้อย่างไหล่หมูที่ปรุงอาหารเพื่อความสมบูรณ์แบบในหม้อหุงความดันของคุณ สูตรนี้ง่ายและอร่อยและง่ายมากที่จะทำ หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปรุงต่างๆในจานนี้ได้ แทนเมล็ดยี่หร่าให้เพิ่มเครื่องปรุงรสอิตาเลียนบางอย่างแห้งหรือโหระพาแห้งหรือใบต้นมาเจอแรม หัวหอมและแอปเปิ้ลจะกลายเป็นหวานมากหลังจากเวลาการปรุงอาหารเป็นเวลานานเพื่อให้เผ็ดบางอย่างจะเป็นความคมชัดที่ดี
เมื่อเลือกแอปเปิ้ลที่จะใช้ในสูตรนี้คุณควรเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะที่สุดสำหรับการทำอาหาร พันธุ์ดังกล่าว ได้แก่ Granny Smith, Cortlandt และ MacIntosh แอปเปิ้ลอยู่ด้วยกันเมื่อสุกและไม่เปลี่ยนเป็นแอปเปิ้ล
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 (3 ถึง 1/2 ปอนด์) เนื้อย่างไหล่หมู
- 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่าบด
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หอม 1 หั่นเป็นชิ้น
- 3 กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ
- น้ำซุปหรือน้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- แอปเปิ้ลแอปเปิ้ล 3/4 ถ้วยหรือน้ำแอปเปิ้ล
- 3 แอปเปิ้ลทำอาหารกลางตัดเป็นชิ้น
วิธีการทำมัน
- ตัดไขมันที่มองเห็นได้จากเนื้อสัตว์และลูบไล้ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ อย่าล้างเนื้อ; ขั้นตอนที่ไม่จำเป็นและสามารถแพร่กระจายแบคทีเรียรอบ ๆ ห้องครัวของคุณ ตั้งเนื้อไว้ข้างๆ
- ในชามผสมขนาดเล็กผสมเมล็ดยี่หร่าเกลือและพริกไทย ถูส่วนผสมนี้มากกว่าย่าง
- ในหม้อหุงความร้อนขนาด 4 หรือ 6 บาร์ต้มน้ำมันให้ความร้อนปานกลาง 1 ช้อนโต๊ะหรือใช้ฟังก์ชันสีน้ำตาล
- ปรุงเนื้อจนน้ำตาลทุกด้านให้ใส่น้ำมันเพิ่มถ้าจำเป็น นำเนื้อสัตว์ออกจากหม้อหุงข้าวความดันแล้วพักไว้ ระบายไขมัน
- ใส่ขาตั้งสามขาหรือชั้นวางเตาอบลงในหม้อความดัน นำเนื้อสัตว์กลับเข้าหม้อหุงความร้อนใส่หัวหอมน้ำหรือน้ำซุปและ แอปเปิ้ลไซเดอร์
- ล็อคฝาในสถานที่และนำหม้อหุงที่แรงดันสูง; ปรุงเป็นเวลา 45 นาที
- ปล่อยให้ความดันลดลงตามธรรมชาติจากนั้นค่อยๆถอดฝาออก นำเนื้อและหัวหอมมายังถาดอาหาร เก็บความอบอุ่นด้วยกระดาษฟอยล์
- เพิ่มแอปเปิ้ลลงในหม้อความดันและนำไปต้ม ปิดฝาหลวม ๆ (ห้ามปิดฝา) และปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าแอปเปิ้ลจะกรอบ ด้วยช้อนที่ห้อยตาดเอาแอปเปิ้ลลงในจานที่ให้บริการพร้อมกับเนื้อหมูย่างและหัวหอม เสิร์ฟทันที
หมายเหตุ: เวลาในการปรุงอาหารถูกต้อง ไม่มีทางที่ย่างสามารถ ปรุงอาหารในหม้อหุงความดันเป็น เวลา 15 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 576 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 188 มก |
| โซเดียม | 292 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 53 กรัม |