สูตรนี้สำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งหรือที่เรียกว่า kluski śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee) มาจากแคว้นซิลีเซียซึ่งเป็นภูมิภาคในประเทศโปแลนด์ที่มีส่วนในสาธารณรัฐเช็กและเยอรมนี
ทำด้วยมันฝรั่งที่ปรุงสุกเกี๊ยวแบบซิลีเซียจะไม่เหมือนกับคนอื่น ๆ ในประเภทของมัน พวกเขามีเนื้อเหนียวและคุณจะสาบานว่าพวกเขาจะตีกลับ แต่นั่นเป็นวิธีที่พวกเขาควรจะเป็น Kluski śląskieมักจะเสิร์ฟเป็นจานข้างเคียงที่มีการหยดของเนื้อย่างหรือเนื้อหมูหรือเป็นอาหารจานหลักที่มีหัวหอมคาราเมลหรือเบคอน
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันฝรั่ง 2 ปอนด์ (ปอกเปลือกและสุกในน้ำเกลือ)
- 2 ไข่ใหญ่ (ตี)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 1/2 ถ้วยแป้งมันฝรั่ง (มากหรือน้อย)
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- บดขยี้ข้าวหรือบดมันฝรั่งให้ละเอียด ย้ายไปชามขนาดใหญ่และผสมกับไข่และเกลือ ใส่แป้ง 1 1/2 ถ้วย (หรือมากกว่า) ตามที่จำเป็นเพื่อให้แป้งที่สามารถหมุนได้
- ใส่หม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำเกลือต้ม หยิกชิ้นส่วนของแป้งและม้วนระหว่างฝ่ามือกับลูกกอล์ฟหรือลูกบิด 2 นิ้ว เมื่อคุณมี 12 เกี๊ยวที่เกิดขึ้นวางไว้ในน้ำเดือด เมื่อเกี๊ยวขึ้นสู่พื้นผิวให้ต้มอีก 5 นาที ทดสอบว่าเกี๊ยวทำเสร็จหรือไม่ ลบด้วยช้อน slotted เพื่อกระชอน ทำซ้ำกับแป้งที่เหลืออยู่
- เสิร์ฟพร้อมกับการทอดจากเนื้อย่างหรือเนื้อสัตว์ปีกหรือเสริฟพร้อมกับหัวหอมคาราเมลหรือเบคอนทอดและน้ำหยด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 262 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 377 mg |
| โซเดียม | 158 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |