มันฝรั่งบดครีมเป็นเรื่องง่ายในการจัดเตรียมและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมที่จะเพลิดเพลินไปกับมันฝรั่งใหม่ตามฤดูกาล หากมันฝรั่งใหม่ไม่ได้อยู่ในฤดูให้ใช้มันฝรั่งกลมขนาดเล็กหรือ fingerlings ในจาน
ซอสขาวแบบปรุงรสเบา ๆ แบบดั้งเดิมทำให้เป็นซอสที่อร่อยสำหรับมันฝรั่งใหม่และไม่ทำให้เสียสมาธิจากรสธรรมชาติของพวกเขา
มันฝรั่งใหม่ควรจะขัดพอที่จะขจัดสิ่งสกปรกและบางส่วนของผิวลอก ถ้ามันฝรั่งของคุณไม่ได้มีผิวที่บางมาก ๆ (ดูภาพ) คุณอาจเลือกที่จะปอกเปลือก
สูตรง่ายมากและก็มีหลากหลายเช่นกัน เพิ่มผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหรือซอสพริกลงไปในซอสหรือเพิ่มถั่วเหลืองหรือถั่วเขียวลงในจาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์มันฝรั่งใหม่ * ขัดและหั่นเป็นชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- 1 ถ้วย
- นมหรือครึ่งและครึ่ง
- เกลือโคเชอร์ และพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ใส่มันฝรั่งลงในกระทะและปิดด้วยน้ำ เพิ่มเกลือประมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร นำน้ำไปต้มกับความร้อนสูง ลดความร้อนลงจนปานกลางให้ครอบคลุมกระทะและปรุงอาหารประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่ามันจะอ่อน
- ในกระทะละลายเนยเหนือความร้อนต่ำ ผสมแป้งจนเนียน ค่อยๆผัดในนม ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนข้นและราบรื่น
- ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- ทิ้งมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วจึงนำไปถาดอาหารจานหลัก
- เทซอสบนมันฝรั่งและโรยด้วยพริกหยวก
* หากคุณไม่ได้มีมันฝรั่งใหม่ใช้มันฝรั่งกลมขนาดเล็กหรือ fingerlings มันฝรั่งแดงผิวกระจ่างรอบกลมหรือยูคอนทองจะเป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 264 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 24 มก |
| โซเดียม | 323 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |