สูตรนี้สำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งโปแลนด์หรือ kopytka (koh-PIT-kah) ทำกับมันฝรั่งบดปรุงสุก ชื่อของพวกเขาหมายถึง "กีบเล็ก" เพราะรูปร่างของพวกเขา
อย่าใช้มันฝรั่งบดที่เหลืออยู่ซึ่งเคยผสมกับนมและเนยก่อนหน้านี้ มันฝรั่งปรุงสุกในแจ็คเก็ตของพวกเขาและสดบดหรือบดในโรงงานอาหารเป็นวิธีที่จะไป
หลายคนพิจารณาเกี๊ยวเหล่านี้เทียบเท่าโปแลนด์ของอิตาลี gnocchi Kopytka ยอดเยี่ยมกับขนมปังเนยเนยแข็ง ( polonaise style ) เป็นจานด้านข้างหรือน้ำผลไม้หรือน้ำเกรวี่จากเนื้อสัตว์คั่วหรือสัตว์ปีก เปรียบเทียบ kopytka กับ เกี๊ยว pyzy
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Dumplings:
- มันฝรั่ง 1 1/2 ปอนด์ (ปรุงสุกในแจ็คเก็ตของพวกเขาปอกเปลือกและบดหรือบด)
- 1 ไข่ใหญ่ (ตี)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (ประมาณ)
- สำหรับ Polonaise Topping:
- ทางเลือก: เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- ทางเลือก: 3 ช้อนโต๊ะสีขาวสด breadcrumbs
วิธีการทำมัน
- วางมันฝรั่งบดหรือบดลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มไข่เกลือและแป้งมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้เป็นแป้งที่เหนียวเหนียว แต่ไม่ทำงานมากเกินไปเพราะแป้งจะแกร่ง
- ใส่หม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำเกลือต้ม บนพื้นผิวที่มีครีบเบา ๆ และด้วยมือที่มีฟูเบา ๆ ให้วางแป้งไว้ในถังความหนา 1/2-inch หนา ตัดมุมเป็น 1 ถึง 1 ชิ้น 1/2 นิ้ว ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือของแป้ง
- ใส่เกี๊ยวลงในน้ำที่เดือด (เป็นก้อน ๆ ถ้าจำเป็นเพื่อไม่ให้ฝูงชน) และกลับไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 1 ถึง 5 นาที (ถอดช้อนด้วยช้อนเพื่อตรวจสอบความซึ้ง) ใช้ช้อนที่มีรูกระหน่ำใส่เกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วใส่ลงไปในท่อระบายน้ำและท่อระบายน้ำ
- ถ้าเสริฟกับ Polonaise topping ให้ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก เพิ่ม breadcrumbs และทอดประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง โอนเกี๊ยวที่ระบายลงไปในจานที่ให้บริการแล้วโรยลูกกวาดที่เนยข้างบน
หมายเหตุ: หากให้บริการเกี๊ยวกับน้ำพุแพนให้ละเว้นขั้นตอนการรุกล้ำ Polonaise
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 411 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 249 mg |
| โซเดียม | 783 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 49 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |