ขนมปังขาวแบบโฮมเมดราดด้วยเมล็ดงาเป็นของอร่อยไม่ว่าจะเป็นช่วงเวลาไหนของปี สูตรง่ายๆนี้ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าเพราะมันทำให้ทั้งสองก้อนขนมปัง - พอที่จะรองรับการชุมนุมของคนประมาณ 10 คน
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 2 ถ้วยตวง (อุณหภูมิห้อง)
- 1 ช้อนโต๊ะยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะเนย (หรือมาการีนนุ่ม)
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- 6 ถ้วยแป้งขนมปัง (ประมาณ)
- ทางเลือก: งา (ดิบหรือทอด)
- 1 ไข่ขาว
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดกลางผสมน้ำและยีสต์ เพิ่มน้ำตาลเนยและ sal กวน. ใส่แป้งขนมปัง 3 ถ้วยและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือแป้งพอที่จะทำให้แป้งที่ตามช้อนรอบชาม เปิดแป้งออกสู่พื้นผิวที่มีฟู่เบา ๆ และ นวด ประมาณ 8 นาทีเพิ่มแป้งมากขึ้นตามความจำเป็นจนกว่าแป้งจะนุ่มและเรียบเนียน ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่ หมุนแป้งลงในชามเพื่อให้ด้านบนยังมีเนื้อสีเทาอ่อน ปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้สูงขึ้นในที่ที่ไม่มีอากาศถ่ายเทได้นาน 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- นวดแป้ง ปั่นแป้งลงบนกระดานเร่าร้อนเบา ๆ และนวดประมาณ 8 นาทีหรือจนฟองสบู่ออกจากขนมปัง แบ่งแป้งเป็น 2 ชิ้นเท่ากัน แบ่งแต่ละก้อนลงในก้อนขนมปัง ตั้งขนมปังลงในกระทะขนมปังขนาด 8 x 4 นิ้ว คลุมและปล่อยให้พ่นในที่อุ่นและปราศจากรมควันเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว แปรงขนมปังกับไข่ขาวและโรยด้วยเมล็ดงา
- เก็บก้อนขนมปังที่อุณหภูมิ 375 องศา F เป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะมีสีน้ำตาลทอง นำก้อนออกจากแผ่นและปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง
เบเกอรี่อบเคล็ดลับ:
- เก็บยีสต์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีและในตู้เย็น ความร้อนความชื้นและอากาศฆ่ายีสต์และป้องกันแป้งขนมปังไม่ให้เพิ่มขึ้น
- เก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติก
- เก็บแป้ง อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มันเน่าเสีย
- แป้งขนมปังมีปริมาณกลูเตนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ นั่นหมายความว่าขนมปังที่ทำจากแป้งขนมปังจะสูงกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์ คุณสามารถทำแป้งขนมปังของคุณเองโดยการเพิ่ม 1-1 / 2 ช้อนชาตังกับถ้วยอเนกประสงค์ของแป้งที่คุณใช้ในสูตรขนมปังของคุณ
- การพ่นไอศกรีมด้วยน้ำในขณะที่พวกเขาอบจะทำให้แป้งกรอบ
- แปรงก้อนที่มีไข่ขาวก่อนนำไปผิงเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นประกาย
- แปรงนมกับนมก่อนอบเพื่อผลิตเปลือกสีเข้ม, มันวาว
- แปรงก้อนกับเนยทันทีหลังจากที่ผิงเพื่อผลิตเปลือกอ่อน
- ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดแทนน้ำประปาเพื่อทำขนมปังของคุณ น้ำยาลดน้ำและคลอรีนในน้ำสามารถฆ่ายีสต์ที่จำเป็นในการทำให้แป้งขนมปังของคุณเพิ่มขึ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 30 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 427 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |