ชื่อภาษากรีกและการออกเสียง:
Estragon, εστραγκόν, เด่นชัด es-trah-GON
ที่ตลาด:
Tarragon ขายสดและแห้ง
ลักษณะทางกายภาพ:
ใบสีเขียวสด (French) Tarragon มีสีเขียวสดใสและยาวประมาณ 1 "ยาว 1/4" -1/2 "ใบมีแนวโน้มที่จะขดเมื่อแห้งไม้ยืนต้น 2-3 ฟุตนี้มีดอกสีทองอ่อน, เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1/2 "มี 2 หรือ 3 ดอก
การใช้งาน:
สมุนไพรที่ดีสำหรับเครื่องปรุงน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด tarragon ใช้ใน omelets กับเห็ดและไก่ย่าง
ทดแทน:
โหระพา, โหระพา, มาจอแรม, เมล็ดยี่หร่า, เมล็ดโป๊ยเซียน
แหล่งกำเนิดประวัติศาสตร์และตำนาน:
Tarragon มีกำเนิดมาจากไซบีเรียและได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนโดยครอบครัวทิวดอร์ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1500 เพื่อใช้เป็นประดับในสวนของพวกเขา ถูกนำเข้าสู่สหรัฐอเมริกาในช่วงต้นทศวรรษที่ 1800
ชื่อ "tarragon" หมายถึงการทุจริตของคำภาษาฝรั่งเศสหรือภาษาอาหรับคำว่า "tarkhum" - แต่ละคำหมายถึง "มังกรน้อย" มันถูกใช้โดยกรีกโบราณสำหรับคุณสมบัติของยา
ความหลากหลายของ tarragon ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมาจากประเทศฝรั่งเศส ชื่อสามัญของฝรั่งเศสสำหรับ tarragon (Artemisia) เกิดจากภาษากรีก "Artemis" - เทพธิดาแห่งดวงจันทร์ - เนื่องจากใบอ่อนสีเงินของใบราวกับว่าพวกเขาถูกอาบด้วย "moonbeams"
ชาวกรีกโบราณใช้ tarragon เพื่อทำให้อาการปวดฟันดีขึ้น
ในช่วงยุคกลางโรงเรียนแห่งหนึ่งของความคิดทางการแพทย์เชื่อว่า tarragon เป็นวิธีแก้งูกัดเนื่องจากรากงูของมัน; กลุ่มต่อต้านคัดค้านเชื่อว่ารูปร่างของรากคล้ายมังกร - โปรดทราบว่ามีการใช้มังกร (dracunculus) ในชื่อละตินของตนและนั่นเป็นวิธีรักษาอาการกัดจากสัตว์ที่มีพิษ
ชาวฝรั่งเศสเรียกชื่อ "King of Herbs" และใช้ซอสหลายอย่างเช่นbéarnaiseและ ravogote ในการใช้ Tarragon เป็นสารให้กลิ่นรสที่สำคัญ
ที่เกี่ยวข้อง
- ประวัติ Tarragon
- วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บและใช้ Tarragon
- Tarragon Tales
- เรียนรู้เกี่ยวกับการทำอาหารด้วย tarragon