ใช้ประโยชน์จากอาหารปิ้งย่างของคุณมากที่สุด
อย่าปล่อยให้ไฟที่มีชีวิตของ ตะแกรง ข่มขู่คุณ การย่างเป็นวิธีการทำอาหารที่เรียบง่ายโดยปกติแล้วจะช่วยเพิ่มรสชาติของ เนื้อ สัตว์ปีกปลาผักและผลไม้ เชื่องเปลวไฟด้วยเคล็ดลับการปิ้งย่างขั้นพื้นฐานเหล่านี้และหลีกเลี่ยงทั้งสุกและทุเรียนที่ย่างเข้าในครั้งต่อไป
01 จาก 10
ใช้ Equpiment ขวา
© Michael Grayson / Getty Images มีเครื่องมือที่เหมาะสมในมือทำให้ย่างได้ง่ายกว่าล้านเท่า ตรวจดูรายชื่อเครื่องมือเครื่องปิ้งย่างที่ชื่นชอบได้ที่นี่ แต่ของย่างต้องมี ตะแกรง โลหะแบนทั้งหมด (ฉันย่างผักจำนวนมาก) ขวดสเปรย์ขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อทำให้เชื่องเปลวไฟลุกลามใด ๆ แปรงซิลิโคนที่มีการปรับ ขนแปรงสำหรับการทุบตี, แปรงลวดทำความสะอาดตะแกรงและคู่ของแหนบโลหะยาวพิเศษสำหรับการย้ายสิ่งรอบ ๆ บนตะแกรงโดยไม่ต้องกลัวการไหม้
02 จาก 10
เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดย่างน้ำมัน
ภาพ quavondo / Getty กริลล์สะอาดช่วยลดสองเรื่องของการปรุงอาหาร: ติดอาหารและ flare-ups แปรงขัดทำความสะอาดด้วยแปรงลวดแข็งแปรงย่างหรือผ้าขนสัตว์เหล็ก จากนั้นแปรงหรือถูตะแกรงทั้งหมดด้วยน้ำมันปรุงอาหารที่เป็นกลางเช่นน้ำมันคาโนลาน้ำมันเมล็ดองุ่นหรือผัก
เก็บกริลล์ให้สะอาดโดยปิดฝาด้วยเมื่อคุณย่างเสร็จทุกครั้ง - ความร้อนที่ติดอยู่จะช่วยเผาผลาญอาหารและทำให้ตะแกรงทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
03 จาก 10
นำส่วนผสมไปอุณหภูมิห้อง
ภาพ Pepe Nilsson / Getty การเคลื่อนย้ายเนื้อสัตว์ (หรือผัก) ออกจากตู้เย็นไปยังตะแกรงโดยตรงจะนำไปสู่การหุงต้มที่ไม่สม่ำเสมอ ปล่อยให้อาหารทุกชนิด (ยกเว้นข้อยกเว้นของเบอร์เกอร์) มาที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีก่อนนำไปวางบนตะแกรง
04 จาก 10
สเต็กคะแนนและ Chops
ภาพ Herbert Lehmann / Getty ปล่อยให้ไขมันในสเต็กและสับประมาณ 1/4 นิ้วและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในเนื้อสุก แต่ ต้องให้คะแนนไขมัน ย่าง.
05 จาก 10
ห่อปลาในใบ
รูปภาพ Lew Robertson / Getty ป้องกันปลาจากเตาย่างโดยการห่อปลาหรือปลาในใบที่กินได้ทั้งใบองุ่นใบรูปใบกล้วยและเปลือกข้าวโพดเป็นตัวเลือกที่ดีทั้งหมด
06 จาก 10
ใช้สมุนไพรเป็นแปรงทาเล็บ
ภาพ Geri Lavrov / Getty ผูกพวงของสมุนไพรไว้ด้วยกัน - โรสแมรีและไทม์ทำงานได้ดีและใช้เป็นพู่กัน แน่ใจว่าพวกเขาเพิ่มบิตของรสชาติ แต่ก็ยังดูดีและใช้แล้วทิ้ง!
07 จาก 10
ป้องกัน Flare-Ups
รูปภาพ DigiPub / Getty Flare-ups เผาอาหารเพิ่มขมและเพิ่มสารก่อมะเร็งในอาหารปิ้งย่าง เริ่มต้นด้วยตะแกรงสะอาดจะช่วยให้ดังนั้นจะปรุงอาหารที่มีฝาปิด (สมบูรณ์หรือเล็กน้อยแง้ม) หากต้องการจัดการกับเปลวไฟที่เกิดขึ้นแม้จะมีข้อควรระวังเหล่านี้ให้เก็บขวดสเปรย์ขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยน้ำที่เตาย่างพร้อมกับการลุกเป็นไฟฟ้
08 จาก 10
พลิกเมื่อ
รูปภาพ Jamie Grill / Getty จำกัด การจัดการสินค้าบนตะแกรง ย่างอย่างสมบูรณ์ที่ด้านใดด้านหนึ่งก่อนที่จะพลิกหรือพลิกแล้วปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์ในด้านอื่น ๆ การลดการจัดการช่วยให้เนื้อที่ยึดติดกับน้ำผลไม้และทุกอย่างพัฒนารอยย่างที่น่าสนใจ!
09 จาก 10
แตะอาหารของคุณ
ภาพ Rebecca Nelson / Getty พ่อครัวสามารถบอกได้ว่าเมื่อเนื้อสัตว์ทำได้โดยการเคี่ยวมัน ด้วยการปฏิบัติเพียงเล็กน้อยคุณก็สามารถทำได้ เนื้อดิบรู้สึกเนื้อนุ่มมากเนื้อที่หายากยังคงนุ่มปานกลางหายากค่อนข้างทน แต่ยังคงให้ผลผลิตนิดหน่อยสปริงปานกลางกลับมาที่คุณเร็วขึ้นเล็กน้อยปานกลางและดีจะแน่นหนา นี่คือสิ่งที่คุณสามารถเรียนรู้ได้ด้วยการฝึกฝนเท่านั้น - ดังนั้นให้เริ่มต้น poking!
10 จาก 10
ปล่อยให้ Rest อาหาร
รูปภาพของ James Baigrie / Getty เคล็ดลับนี้มีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ทั้งหมด ปล่อยให้เนื้อสัตว์นั่งพักผ่อนที่อุณหภูมิห้อง (เต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อุ่นถ้าคุณต้องการ) - เพื่อให้ความชื้นและความร้อนภายในเพื่อกระจายอย่างเท่าเทียมกัน การพักผ่อนคือขั้นตอนสุดท้ายในการทำเนื้อสัตว์ สิบนาทีเหมาะสำหรับสเต็กการตัดชิ้นใหญ่ต้องใช้เวลามากขึ้น - สูงสุด 45 นาทีสำหรับไก่งวงทั้งตัว