วิธีการย่างสไตล์เม็กซิกัน

เปลวไฟเป็นวิธีการทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ทุกวัฒนธรรมไม่ได้ เฉพาะความแตกต่างที่แท้จริงในส่วนผสมและวิธีการใช้ไฟ ในเม็กซิโกไฟไหม้ทำด้วยไม้ Mesquite ล้อมรอบด้วยก้อนหิน ก่อนที่ชาวสเปนจะนำเหล็กอาหารถูกแขวนไว้บนไม้สีเขียวหรือวางลงบนหินแบนหรือใกล้ไฟ หลังจากที่สเปนใช้ตะแกรงปิ้งขนาดเล็กเพื่อวางอาหารไว้เหนือเปลวไฟ

เช่นเดียวกับวัฒนธรรมใด ๆ ชาวเม็กซิกันปรุงอาหารที่มีอยู่ได้ง่ายเช่นปลาสดเนื้อแกะกล้วย tortillas และพริกมากมาย แต่ส่วนผสมแรกคือไม้ Mesquite สามารถใช้ได้ทั่วเม็กซิโกส่วนใหญ่และเป็นไม้ที่ได้รับเลือก แม้ว่าส่วนใหญ่ของเราอาจไม่มี Mesquite เติบโตในสนามหลังบ้านถ่าน Mesquite มีมากมายทั่วโลกในปัจจุบันวันนี้ ดังนั้นถ้าคุณวางแผนที่จะทำอาหารเม็กซิกันบางอย่างบนตะแกรงให้ออกไปข้างนอกและรับถ่าน Mesquite สำหรับเตาถ่านหรือชิ้นไม้ของ Mesquite สำหรับกล่องไฟของเตาย่างก๊าซของคุณ (ดูการ สูบบุหรี่ )

ส่วนผสมพื้นฐานที่สองในการทำอาหารเม็กซิกันคือซัลซ่าและ Recado ซัลซ่าหมายถึงซอสและมันคือสิ่งที่คุณให้บริการกับอาหาร มันมีขึ้นเพื่อเพิ่มหลังจากการปรุงอาหาร Recado เป็นหมักที่ใช้ปรุงรสอาหารก่อนและระหว่างทำอาหาร Recados มักเป็นพริกเผ็ดหรือแห้ง rubs พวกเขาให้รสชาติที่อุดมไปด้วยอาหารเพียงแค่วิธีการดั้งเดิม rubs แห้งบาร์บีคิวที่ใช้ในสเต็กหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ

ส่วนประกอบสำคัญของอาหารเม็กซิกันเกือบทุกชนิดคือพริก มีมากกว่าสามสิบชนิดที่แตกต่างกันของพริกที่ใช้ในการปรุงอาหารเม็กซิกันและผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงไม่เพียง แต่มองหาชนิด แต่พื้นที่ที่มันถูกปลูกในและวิธีการที่จัดทำขึ้น Chiles มาแห้งตากบดหรือสด หากไม่แน่ใจว่าพริกของคุณไม่ได้ลองเปลี่ยนตัว

มีความหลากหลายของความร้อนจากพริกที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมทั่วไปของอาหารเม็กซิกัน ได้แก่ มะพร้าวกล้วยผักชีผงยี่หร่าผลไม้เขตร้อนกระเทียมกล้วยและอะโวคาโดทุกชนิด ใบกล้วยใช้เป็นพื้นผิวการหุงต้ม น้ำมันและรสชาติโป๊กเกอร์ซึมซาบอาหารในขณะที่พวกเขาปรุงอาหารให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ถ้าคุณต้องการลองทำใบตองสองใบให้ล้างและวางไว้บนตะแกรงที่ยังคงเปียกอยู่ ใส่สิ่งที่คุณกำลังทำอาหารโดยตรงบนใบทันที โดยปกติจะทำกับปลาเช่น ปลากะพงแดงที่ ฉันชอบ