ถั่วงอก Nutty brussels, ไข่ที่อุดมไปด้วยและชีส Pecorino รสให้รวดเร็วและอร่อย (ไม่พูดถึงสุขภาพดี) พาสต้าซอสที่พร้อมในเวลาที่ใช้ในการต้มน้ำและปรุงอาหารพาสต้า แรงบันดาลใจจากพาสต้าคาร์บอราแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นพาสต้าร้อน "ทำอาหาร" ไข่สำหรับซอสจานนี้จะดีที่สุดเมื่อใช้ไข่ที่ดีที่สุด คนกังวลเกี่ยวกับการบริโภคไข่ดิบอาจต้องการทิ้งพวกเขาออกทั้งหมดและเพียงแค่พาสต้ากับผักและชีส
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ออนซ์
- กะหล่ำปลีบรัสเซลส์
- เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือทะเล 1/2 ช้อนชารวมทั้งรสชาติอื่น ๆ
- ออนซ์เพนเน่พาสต้า 12 ออนซ์ (หรืออื่น ๆ รูปขนาดกัด)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือเนย
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- ช้อนชาสีแดงชิลีชิลี (ไม่จำเป็น) 1/4 ช้อนชาบวกกับรสชาติมากขึ้น
- 2
- ไข่
- 1/2 ถ้วยขูด
- ชีส Pecorino (หรือชีสขูดอื่น ๆ เช่น Parmesan) พร้อมกับรสชาติที่มากขึ้น
วิธีการทำมัน
- นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้ม ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะแล้วพาสต้า ปรุงอาหารจนพาสต้าอ่อนโยนต่อการกัด (เริ่มทดสอบเป็นนาทีหรือ 2 ก่อนคำแนะนำในกล่อง)
- ในขณะที่น้ำมาต้มให้เตรียมกะหล่ำดอกบรัสเซลส์: ตัดและทิ้งปลายสีน้ำตาลหรือแห้ง ดึงและทิ้งใบนอกที่แห้งออกสีน้ำตาลหรือสีเหลืองออก ใช้มีด ครัว หรือมีดคมเพื่อตัดกะหล่ำปลียาวเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นกะหล่ำบรัสเซลส์จะกระจุยเป็นเศษเล็กเศษน้อยซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเนื้อแตกต่างกันในจานสุดท้าย
- ในขณะที่พ่อครัวพาสต้าในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้ใส่ น้ำมันมะกอก กระเทียมและพริกแดง เมื่อมีกลิ่นหอมและหอมกรุ่นให้ใส่ กะหล่ำปลี และเกลือที่เหลือ 1/2 ช้อนชา ปรุงอาหาร, ตื่นเต้นเป็นครั้งคราวจนกะหล่ำปลีบรัสเซลส์นุ่มประมาณ 3 นาที ลดความร้อนที่ต่ำและให้ความอบอุ่นกวนในบางครั้ง
- ในชามขนาดใหญ่ให้ปัดไข่จนได้พอดี เพิ่มชีสและคนให้เข้ากัน พักไว้
- เมื่อพาสต้าเสร็จแล้วให้ปรุงอาหารระบายน้ำและเพิ่มส่วนผสมไข่และชีสทันที โยนให้พาสต้า (สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ในขณะที่พาสต้ายังร้อนอยู่มากเนื่องจากความร้อนจากพาสต้าที่ปรุงสดใหม่จะทำให้ไข่และละลายเนยแข็งซึ่งทำให้ "ซอส" สุดท้ายของการสร้างนี้)
- เพิ่มส่วนผสมของบรัสเซลส์อุ่นหรืออุ่นลงในพาสต้าและโยนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง โยนและโยนให้เต็มผสมพาสต้าและผักด้วยกัน เพิ่มเกลือพริกไทยหรือเนยแข็งเพื่อลิ้มรส ฉันยังเป็นที่รู้จักที่จะบดในพริกไทยดำพื้นสดใหม่สำหรับการวัดที่ดี เสิร์ฟร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 535 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 113 มก |
| โซเดียม | 2,005 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 81 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |