หมักดองนี้ง่ายทำให้สเต็กปีกย่างฝูงชน pleaser ควรจะเป็น สิ่งที่ดีเกี่ยวกับสเต็กด้านข้างคือมีปลายบางและปลายหนาดังนั้นบางสามารถมีได้น้อย rarer และบางส่วนทำได้ดีขึ้นเล็กน้อย เมื่อคุณมีฝูงชนที่มีรสนิยมผสมในความลึกของสเต็กของพวกเขาในการปรุงอาหารก็เป็นที่สมบูรณ์แบบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
- ช้อนชามัสตาร์ด Dijon
- พริกไทยดำสด 1 ช้อนชา
- 1 สเต็กปีกนก (ประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ปอนด์)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสเต๊กและเกลือด้านข้างลงในถุงซิปขนาดใหญ่ที่มีซิปด้านบน ซีลและเขย่าให้เข้ากัน เพิ่มสเต็กด้านข้างและปิดผนึกถุงให้บีบออกจากอากาศมากที่สุด แช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง แต่ดีกว่าข้ามคืน
- เปิดเตาปิ้งของคุณก่อน เอาสเต็กด้านข้างออกจากหมักลงในจานขนาดใหญ่ น้ำดองส่วนเกินสามารถต้มและสำรองไว้เพื่อเสิร์ฟพร้อมกับสเต็กที่สุก แพนสเต็กด้านข้างแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำสดๆ แปรง น้ำมัน เล็กน้อย บนตะแกรง และวางสเต็กบนตะแกรง
- ย่างผ่านความร้อนโดยตรงสูงประมาณ 5-6 นาทีต่อด้านสำหรับของที่หายากปานกลางหรือจนกว่าจะถึงระดับที่คุณต้องการ ถ่ายโอนไปยังแผ่นที่สะอาดและหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาทีก่อนตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ทั่วทั้งเมล็ด
หมายเหตุ: สเต็กด้านข้าง นี้ปรุงสุกดีที่สุดผ่านเตาถ่านร้อนๆ แต่ยังสามารถใช้กับเตาย่างก๊าซกระทะย่างในร่มหรือย่างได้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 447 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 119 มก |
| โซเดียม | 773 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 44 กรัม |