ผงโกโก้ช่วยให้แป้งแฮมเบอร์เกอร์นี้มีรสชาติช็อกโกแลตที่ไม่เหมือนใครและคุกกี้ที่มีคุณสมบัติพิเศษเช่นเดียวกับคุกกี้ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการทำงานดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดี หากคุณมีผู้ช่วยเล็ก ๆ น้อย ๆ ในครัว
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการบรรจุที่เลือกไว้ซึ่งอาจอยู่ทางด้านหวานเพื่อให้คุณสามารถเลือกทำ mini hamantaschen กับสูตรนี้ได้ หากคุณไม่มีเครื่องตัดคุกกี้แบบกลมขนาดเล็ก ถ้วยเทียม หรือแก้วน้ำผลไม้ขนาดเล็กจะทำเคล็ดลับ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1 ก้อน (4 ออนซ์ / 113 กรัม) อ่อนลงในอุณหภูมิห้อง
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
- 1/4 ถ้วย (50 กรัม) น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชาหรือวางวานิลลา
- 1 3/4 ถ้วย (210 กรัม)
- แป้งอเนกประสงค์
- 1/2 ถ้วย (45 กรัม) ผงโกโก้
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- การอุดช่องปาก (ช็อคโกแลตสีขาวที่มีคุณภาพสูงราสเบอร์รี่หรือแยมที่ชื่นชอบอื่น ๆ
- เนยแข็ง โฮมเมด หรือช็อกโกแลตเนยถั่วลิสง)
วิธีการทำมัน
- ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำตาล ใช้เครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะหรือเครื่องตีด้วยไฟฟ้ามือถือครีมรวมเนยและน้ำตาล ใส่ไข่และวานิลลาลงไปต่อจนตีเบาและนุ่มประมาณ 1 นาที พักไว้
- ในชามอื่นปัดแป้งเคโกผงฟูและเกลือ เพิ่มแป้งลงในเนยผสมและตีที่ต่ำจนส่วนผสมเป็นอย่างดีผสมและแป้งเริ่มที่จะรวบรวมเป็นลูก
- ด้วยมือที่สะอาดและแห้งแล้วนวดแป้งให้สั้นลงในโถจากนั้นใส่ลงในดิสก์ ตัดแป้งในพลาสติกหรือกระดาษ parchment และแช่เย็นอย่างน้อย 15 นาที
- ขณะที่แป้งกำลังเยือกแข็งให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 F / 180 C. วางกระดาษรองอบ 2 แผ่นและใส่กระดาษ parchment ไว้
- แบ่งแป้งเป็นสี่ส่วน วางแผ่น 1 ลงในแผ่นดิสก์แบบแบนและวางไว้ระหว่างแผ่นกระดาษ parchment หรือกระดาษขี้ผึ้ง 2 ชิ้นบนพื้นผิวเรียบและทำงาน รีดแป้งออกจนหนาประมาณ 1/8 นิ้ว (0.3 ซม.) นำแผ่นกระดาษด้านบนออกจากนั้นนำมาตั้งไว้เพื่อใช้เมื่อรีดแป้งส่วนที่เหลือทั้งหมดใช้ถ้วย demitasse หรือเครื่องตัดขนาดเล็กตัดเป็น วงกลมแป้งจำนวนมากเท่าที่จะเป็นไปได้และโอนไปยังแผ่นอบกระดาษเรียงรายทำซ้ำกับแป้งที่เหลือรวบรวมและกลิ้งเศษใด ๆ เพื่อให้ได้วงกลมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- ช้อนใส่ช้อนชาประมาณ 1/2 ช้อนชาที่คุณโปรดปรานบรรจุลงบนกึ่งกลางของแต่ละรอบ (ยิ่งถ้าตัดวงกลมแป้งขนาดใหญ่) ค่อยๆพับขึ้นด้านข้างของแป้งเพื่อปิดฝาเติมบางส่วนและสร้างรูปสามเหลี่ยม หยิกมุมของแป้งเข้าด้วยกัน
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นจนแข็งประมาณ 10 ถึง 12 นาที นำออกจากเตาอบและย้ายแฮมนัทเช็นไปที่ตะแกรงให้เย็น ระบายความร้อนที่เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท (วางกระดาษ parchment ระหว่างชั้นถ้าซ้อน) เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ถึง 5 วันหรือบรรจุในตู้แช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน