นี้เป็นสูตรมังสวิรัติที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับซุปพื้นฐานจีนมังสวิรัติฝรั่งเศสที่มีเพียงไม่กี่ส่วนผสมง่ายๆ ไม่ใช่สูตรสุดหรู แต่จริงๆแล้วมันไม่จำเป็นต้องเป็น ถ้าตู้ของคุณเกือบจะเปลือยเปล่าและคุณสงสัยว่าจะทำอย่างไรสำหรับอาหารค่ำคืนนี้ลองซุปนี้พร้อมกับสลัดด้านข้างและขนมปังช่างฝีมือและคุณจะมีตัวคุณเองอาหารที่สมบูรณ์
สูตรซุปหัวหอมของฝรั่งเศสส่วนใหญ่ใช้น้ำซุปเนื้อเข้มข้น แต่การใช้สต็อกผักที่มีคุณภาพดีและแข็งแรงจะทำให้รสชาติอร่อย น้ำซุปผักชนิดใดก็ได้จะใช้ได้ดี แต่ถ้าคุณสามารถหาน้ำซุปที่มีเนื้อวัวมังสวิรัติหรือซุปซุปเนื้อมังสวิรัติคุณอาจต้องการใช้
สำหรับรุ่นของมังสวิรัติให้ใช้ชีสถั่วเหลืองที่ไม่ใช่นมและ มาการีนมังสวิรัติ (หรือแม้แต่น้ำมันมะกอก) แทนเนย ต้องการสูตรนี้ให้ปราศจากกลูเตนหรือ มังสวิรัติ หรือ มังสวิรัติ ? เพียงตรวจสอบส่วนผสมในน้ำซุปผักของคุณเป็นบาง gluten-free และบางส่วนไม่ได้ หรือ ทำน้ำซุปผักโฮมเมดของคุณเอง ถ้าคุณต้องการที่จะมั่นใจ
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอม 1/2 ปอนด์หั่นเป็นเส้น
- 2 ช้อนโต๊ะเนยหรือ
- มังสวิรัติมังสวิรัติ (ฉันชอบแบรนด์ Earth Balance)
- 5 ถ้วยน้ำซุปผักที่มีคุณภาพดี
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ชีสขูด 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ใส่หัวหอมในเนยเทียมหรือเนยเทียมมังสวิรัติลงในหม้อซุปขนาดใหญ่เพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้ดีเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีและนานถึง 20 นาทีและตื่นเต้นเป็นครั้งคราว หลังจาก 10-20 นาทีคุณสามารถเพิ่มเนยหรือเนยเทียมเล็กน้อยขึ้นและปรุงอาหารได้นานกว่าอีก 20 นาทีถ้าคุณมีเวลา แต่คุณไม่จำเป็นต้อง
- เพิ่มน้ำซุปผักขูดหม้อเพื่อให้ได้บิตหัวหอมทั้งหมดรวมอยู่ในซุปแล้วครอบคลุมและอนุญาตให้เดือดกรุ่นอย่างน้อย 10 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเพิ่มชีสเพื่อให้ละลายได้เล็กน้อย เสิร์ฟทันที
เคล็ดลับการเสิร์ฟ: ตามเนื้อผ้าซุปหัวหอมของฝรั่งเศสจะเสิร์ฟในชามแต่ละใบด้วยขนมอบห่อบาง ๆ ที่ด้านบนปกคลุมด้วยชีสและสุกในเตาอบประมาณ 10 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 136 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 16 มก |
| โซเดียม | 1,112 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |