"ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าไม่ใช่เนย!"
ใช่แล้วไม่มีเนยในเนยผลไม้ ชื่อนี้เกิดขึ้นจากความเรียบและความสามารถในการกระจายได้ดีเช่นเดียวกับเนยอุณหภูมิในห้อง!
สูตรเนยผลไม้
- สูตรพลัมโปแลนด์ - Powidla Sliwkowe
- ฮังการี Apricot หรือสูตรเนย Prune - Lekvar
- สูตรเนยพีช
- สูตรเนยแอปเปิ้ล
- สูตรเนยฟักทอง
- สูตรเนยแพร์
- สูตรเนยมะเขือเทศ
ผอมบนบัตเตอร์ผลไม้
ผลไม้ชนิดใหม่แพร่กระจายไปอย่างน่าทึ่งเกี่ยวกับการลดน้ำตาลลงเป็นเวลานานแล้วโดย เนยผลไม้ ที่ใช้น้ำตาลครึ่งเท่าของแยมและเยลลี่ทั่วไป
โปแลนด์ Powidla
ความแตกต่างระหว่างเนยผลไม้ ในยุโรปตะวันออก กับของเดิมคือผลไม้ไม่ตึงเครียดก่อนที่จะสุกให้สม่ำเสมอ
เนย มะขาม - powidla sliwkowe - เป็นคลาสสิกของโปแลนด์แม้ว่าเชอร์รี่ยังสามารถนำมาใช้ได้ Powidla sliwkowe ไม่ได้เป็นเพียงการแพร่กระจายบนขนมปังบางครั้งก็ใช้เพื่อ bigos รสในซอสเป็นเคลือบหมูหรือเป็ดและในขนมอบ มีซุป - - ทำจากเนยเทียม
Lekvar ฮังการี
Lekvar เป็น เนย บ๊วยหรือพริกหวานที่ทำจากผลไม้แห้งและใช้เป็นของ ทอด ขนมอบและคุกกี้
ข้อดีของเนยผลไม้
- สามารถทำในปริมาณที่น้อยหรือมาก
- พวกเขาเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ
- ไม่จำเป็นต้องมี เพคติน
- ใช้น้ำตาลน้อยกว่าในแยมทั่วไปเยลลี่และแยม
ผลไม้ใด ๆ ในบัทเทอร์ผลไม้
แอปเปิ้ลแอปเปิ้ลปู, องุ่น, ลูกพีช, ลูกแพร์, พลัมและ quinces ยังทำให้ เนยดี การรวมผลไม้ ก็น่าสนใจเช่นกัน ผลไม้เช่นแอปริคอตองุ่นลูกพีชและลูกพลัมปรุงอาหารด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่แอ็ปเปิ้ลลูกแพร์และควอตซ์ต้องเติมน้ำเมื่อปรุงอาหาร
วิธีการทำเนยผลไม้
- หม้อหุงช้า: วาง เยื่อหวานลงในหม้อหุงช้าพร้อมฝาปิดบางส่วนเพื่อให้ไอน้ำหลุดออก ตั้งไว้ที่ระดับต่ำและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมงหรือค้างคืนหรือจนกว่าจะมีความหนาพอที่จะทำให้เนยไม่ได้ใช้ช้อนเมื่อพลิกคว่ำลง
- เตาไมโครเวฟ: วาง เยื่อกระดาษที่มีรสหวานลงในชามที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีต่อครั้งขยับขึ้นจนหนาพอสมควรเพื่อให้เนยไม่ได้ใช้ช้อนเมื่อพลิกคว่ำลง
- เตาอบ: วาง เยื่อกระดาษที่มีรสหวานลงในกระทะขนาดกลางแล้วต้มต่อด้วยความร้อนปานกลางและให้เดือดประมาณ 1-2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีความหนาพอที่จะทำให้เนยไม่ได้ช้อนเมื่อพลิกคว่ำลง
- เตาอบ: เตาอบ ความร้อน 300 องศา วางเยื่อกระดาษที่มีรสหวานลงในจานหม้อปรุงอาหารที่มีความร้อนสูงหรือเครื่องปิ้งขนมปัง นำไปผัดเฉพาะบางครั้งประมาณ 1-3 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีความหนาพอที่จะทำให้เนยไม่ได้ใช้ช้อนเมื่อพลิกคว่ำลง นี้ผลิตเนยสีเข้มกว่าประเภท stovetop และใช้เวลานาน แต่ก็ไม่เหมาะที่จะแผดเผาได้อย่างง่ายดาย
การประมวลผลบัตเตอร์ผลไม้
ใส่เนยร้อนลงในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1/4 นิ้วหีบห่อทำด้วยน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที
ถอดเพื่อนับและปล่อยให้เย็นก่อนจัดเก็บในที่เย็นและแห้ง
ถ้าคุณไม่ได้ทำในอ่างน้ำให้เนยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์หรือแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี
หมายเหตุ: ก่อนที่จะลองโครงการบรรจุกระป๋องที่บ้าน โปรดอ่านสิ่งที่ บริษัท กระป๋องลูกวัวในกระป๋องได้กล่าวถึง
บัตเตอร์ผลไม้เป็นของกินได้
เนยผลไม้ทำให้ ของขวัญกินได้ ดี หากต้องการปิดฝาให้ใช้เครื่องชุบสีชมพูบนขอบของกระดาษ parchment กลมหรือสี่เหลี่ยม ห่อด้วยกระดาษ parchment ลงในน้ำอุ่นเพื่อให้ยืดหยุ่นมากขึ้น วางไว้ที่ด้านบนของโถด้วยแถบยาง เมื่อผ้าแห้งและตึงให้ผูกริบบิ้นรอบ ๆ คุณสามารถใส่สูตรสำหรับเนยได้หากต้องการ ถ้าเนยไม่ได้ผ่านกรรมวิธีในอ่างน้ำให้บอกผู้รับของคุณให้แช่เย็นเนยไว้นานถึงสามสัปดาห์