ส่วนใหญ่ "กรอบ" สูตรปีกไก่เรียกหม้อทอดลึก แต่วิธีนี้ "เตาผัด" ที่ดีทำงานได้ดีและง่ายขึ้น ขิงสูตรขิงเหนียวขิงสูตรนี้เป็นรสชาติที่น่าหลงใหลในปีกไก่ของบัฟฟาโล
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับปีกไก่:
- ปีกไก่ 5 ปอนด์ (หั่นเป็น 2 ส่วนแต่ละปลายขนทิ้ง)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ซอสร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1 สามารถพ่นน้ำมันคาโนลาไม่ติด
- สำหรับเคลือบ:
- 3 กลีบกระเทียมบด
- 3 ช้อนโต๊ะขิง (สดและประณีตขูด)
- อุปกรณ์เสริม: พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 400 F.
- วางปีกไก่ไว้ในชามผสมขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำสด ใส่ซอสร้อนและน้ำมันพืชและโยนด้วยแหนบให้ทั่วกัน เพิ่มแป้งลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่เพิ่มปีกและเขย่าให้ทั่ว ปีกไก่ควรหุ้มด้วยแป้งอย่างเบา ๆ
- ปิดฝาครอบจานสองแผ่นด้วยฟอยล์และพ่นด้วยน้ำมันคาโนลา กระจายปีกไก่อย่างเท่าเทียมกันในกระทะและสเปรย์ปีกด้วย น้ำมันคาโนลาที่ จะเคลือบ อบประมาณ 30 นาทีเปิดปีกไก่แล้วเล่ยอีก 30 นาทีจนเหลืองและแก้ม
- ในขณะที่ปีกไก่มีการอบเพิ่มส่วนผสมเคลือบลงในกระทะและนำไปต้มผ่านความร้อนปานกลาง ปิดและสำรอง เมื่อปีกไก่เสร็จแล้วให้ย้ายไปชามที่สะอาดในขณะที่ยังร้อนและเทลงบนเคลือบ โยนจนไก่ปีกทั้งหมดเคลือบดีและถ่ายโอนไปยังจานที่ให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 840 |
| ไขมันรวม | 55 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 27 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 190 mg |
| โซเดียม | 493 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 62 กรัม |