วิธีการปรุงอาหารไก่งวงในเตาอบ

01 จาก 15

รวบรวมส่วนผสมของคุณ

ง่ายในการใส่ไก่งวงลงในถุงเตาอบ แต่ก็ไม่มีความสำคัญมากที่จะต้องรวบรวมส่วนผสมของคุณไว้ล่วงหน้าก่อนที่จะทำไก่งวง เนื่องจากไก่งวงดิบสามารถบรรจุแบคทีเรียได้คุณจึงต้องการให้แน่ใจว่าคุณมีทุกอย่างที่ต้องการพร้อมและส่วนผสมและพื้นผิวทั้งหมดของคุณจะถูกเก็บไว้อย่างสะอาดขณะที่คุณกำลังเตรียมนกของคุณ

คุณจะต้องต่อไปนี้สำหรับ สูตรไก่งวงเตาอบ ของคุณ:

• ถุงเตาอบ 1 ชิ้นที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับไก่งวง
• 1 12 ถึง 24 ปอนด์ไก่งวงสดหรือ ละลาย น้ำแข็งตามแพ็คเก็จ
• สเปรย์สำหรับทำอาหาร
• 1 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 2 ต้นผักชีฝรั่ง
• หัวหอมสีเหลือง 1 อัน
• 1 แอปเปิ้ล (ตัวเลือก)
• เนย 1/2 ถ้วยอ่อนลงที่อุณหภูมิห้อง
• 1 ช้อนโต๊ะปรุงรสสัตว์ปีก
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำ
• แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

นอกจากนี้คุณยังต้องการที่จะมีกรรไกรครัวหรือมีดขนาดเล็กเพื่อหั่นไก่งวงของคุณและตัดคณะกรรมการที่สะอาดหรือเสื่อสำหรับผัก

หลังจากที่คุณได้รวบรวมส่วนผสมของคุณแล้วเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F.

02 จาก 15

ตัดเนยให้รสไก่งวง

นี่เป็นขั้นตอนแรกในการทำ "เนยสารประกอบ" (เป็นวิธีที่แฟนซีพูดถึงเนยที่ปรุงด้วยสมุนไพรหรือเครื่องปรุงรส) เพื่อให้รสชาติของไก่งวง

ถึงแม้ว่าขั้นตอนนี้จะเป็นทางเลือกผมขอแนะนำให้ใช้เพราะมันทำให้ไก่งวงชื้น ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการผัดบางสิ่งบางอย่างกับเนยเพื่อทำให้มันชุ่มชื่นหรือเปล่า? แต่สิ่งที่สำคัญมากคือไก่งวงเพราะบางทีเต้านมไก่งวงสามารถทำได้ก่อนที่ต้นขาและหากเต้านมยุยงไก่งวงจะรู้สึกแห้ง

เพื่อให้เป็นส่วนผสมของเนยเพียงตัดเนยอ่อนลงในชิ้น 1/2-inch และใส่ไว้ในชามขนาดเล็ก

03 จาก 15

ผสมปรุงรสสัตว์ปีกและเนย

เพิ่มช้อนโต๊ะของสัตว์ปีกปรุงรสเนยและทุบด้วยส้อม หรือคุณสามารถใช้โปรเซสเซอร์มินิอาหารเพื่อผสมเนยและเครื่องปรุงสัตว์ปีก

ผสมเนยส่วนผสมนี้จะไปใต้ผิวไก่งวงและเหนือกว่าเพื่อเพิ่มรสชาติและความชุ่มชื้นให้กับไก่งวง

* Cook's Note: ฉันใช้เครื่องปรุงรสสัตว์ปีกเพื่อความเรียบง่าย คุณสามารถใช้สับสมุนไพรที่คุณชอบในสถานที่ของเครื่องปรุงรสของสัตว์ปีกแห้ง โรสแมรี่, สะระแหน่และโหระพาจะดีในเนยสารประกอบ

04 จาก 15

ตั้งค่าผักและสถานีตุรกีของคุณ

ใส่เนยสารประกอบ

ตอนนี้คุณต้องการให้แน่ใจว่าคุณมีสถานีแยกสำหรับเตรียมผักและเตรียมไก่งวง วางผักและสิ่งอื่น ๆ ที่คุณต้องการนำมาใช้เพื่อปรุงรสไก่งวง (เช่นแอปเปิ้ล) บนกระดานตัดสะอาดด้วยมีดสะอาด ตั้งค่านี้ไว้ห่างจากอ่างล้างจาน - คุณต้องการเก็บผัก (และผลไม้) ไว้ให้ห่างจากไก่งวง

ตอนนี้คุณต้องการตั้งสถานีไก่งวงของคุณ คุณจะต้องกระทะย่าง (2 นิ้วลึก) ขนาดใหญ่พอที่จะถือไก่งวง คุณยังจะต้องมีถุงไก่งวงเตาอบสเปรย์ทำอาหารช้อนโต๊ะแป้งกรรไกรครัวหรือมีดเพื่อเปิดแพคเกจไก่งวงกระดาษทำความสะอาดผ้าขนหนูและแน่นอนไก่งวง จากนั้นทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• วางถุงเตาอบไก่งวงไว้ในกระทะย่างแล้ววางไว้ข้างอ่างล้างจาน ตั้งแป้งสเปรย์ทำอาหารและผ้าขนหนูกระดาษติดกับกระทะย่าง
• ใส่ไก่งวงในอ่าง แต่อย่าเปิดไก่งวงด้วย สังเกตว่าคุณยังไม่ได้สัมผัสไก่งวงดิบอย่างไรเพื่อให้คุณสามารถเตรียมผักต่อไปได้โดยไม่ต้องล้างมืออีกครั้ง

05 จาก 15

สับผลิต

สับผักและแอปเปิ้ลของคุณ ส่วนผสมเหล่านี้จะเข้าสู่ถุงเตาอบเพื่อให้รสชาติของไก่งวง นี่เป็นเพียงคำแนะนำโดยวิธีการ ถ้าคุณชอบรสชาติของส้มคุณสามารถใช้ส้มหั่นแทนแอปเปิ้ลสับ สูตรเตาอบไก่งวงนี้สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้อย่างสมบูรณ์

06 จาก 15

เตรียมเตาอบตุรกีเตาอบ

07 จาก 15

ใส่ผลิตภัณฑ์ในเตาอบ

ใส่ผักชีฝรั่งและหอมใหญ่ที่ด้านล่างของถุงเตาอบ (หรือผักที่คุณใช้อยู่ - แครอทสับเป็นสิ่งที่ดีในไก่งวง)

ตอนนี้ตั้งถุงเตาอบไว้ในกระทะย่างให้ออกจากถุงเตาอบเปิดกว้างเพื่อให้คุณสามารถใส่ไก่งวงได้ในภายหลัง

08 จาก 15

เปิด Turkey แล้วเอา Giblets ออก

09 จาก 15

ถอดคอออกจากไก่งวง

ตอนนี้ถึงรอบด้านอื่น ๆ ของไก่งวงและเอาคอ เหมือนงูเหลือมคอบางครั้งก็มาพร้อมกับบรรจุในพลาสติก

เมื่อคุณถอดคอแล้วให้ล้างไก่งวงและเช็ดแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวที่คุณวางไว้ข้างอ่างล้างจาน ดู? คุณไม่ดีใจที่คุณเตรียมตัวหรือยัง?

10 จาก 15

ถูบับเบิ้ลผสมภายใต้ผิวไก่งวง

เอาล่ะนี่เป็นส่วนที่ยาก และสุจริตคุณสามารถทำให้ไก่งวงเตาอบนี้โดยไม่ต้องรำคาญกับขั้นตอนนี้ที่ทั้งหมด แต่ก็ทำให้ไก่งวงดีและฉ่ำ

โปรดจำไว้ว่าสารประกอบเนยที่คุณทำไว้ก่อนหน้านี้? ตอนนี้คุณกำลังจะกระจายเนยที่อยู่ใต้ผิวไก่งวงและเหนือไปเรื่อย ๆ

ขั้นแรกค่อยๆคลายผิวโดยยึดมือทั้งสองข้างระหว่างเต้านมและไก่งวง ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย คุณจะต้องค่อยๆแยกผิวหนังออกจากเต้านมด้วยนิ้วมือของคุณโดยใช้นิ้วลงบนเต้านมจนกว่าคุณจะคลายส่วนหรือส่วนมากของผิวออกจากเนื้อเต้านมโดยไม่ต้องทำลายผิว (จริงๆแล้วถ้าคุณดูใกล้ ๆ คุณสามารถเห็นผมแตกผิวนั่นคือความงามของวิธีการอบเตาอบไก่งวงจะยังคงออกมาชุ่มชื้นและน้ำผลไม้เพราะถุงเตาอบช่วยล็อคน้ำผลไม้เหล่านั้นแม้ในขณะที่ผิวหนังไม่ได้ ' t ปกป้องเนื้อไก่งวง)

ตอนนี้ใช้ก้อนใหญ่ของเนยสารประกอบในมือของคุณและวางไว้ระหว่างเต้านมไก่งวงและผิวหนัง พยายามที่จะครอบคลุมเท่าของเต้านมเท่าที่คุณสามารถมีเนย ไม่เป็นไรถ้าคุณไม่ทำอย่างสมบูรณ์แบบ ใช้ส่วนผสมประมาณสามในสี่ของเนยในขั้นตอนนี้ คุณจะใช้ส่วนที่เหลือของเนยในขั้นตอนต่อไป

11 จาก 15

ถูเนยที่ด้านนอกของไก่งวง

ตอนนี้เอาเนยที่เหลือและถูมันทั่วด้านนอกของไก่งวง มันอาจจะไม่เป็นระเบียบ (จำไก่งวงจะหนาวมาก) ไม่ต้องกังวล มันยังคงรสชาติที่ดี บางครั้งผมก็ละลายเนยสำหรับขั้นตอนนี้และแปรงมันไปด้านนอกของไก่งวง สุดท้ายปรุงรสไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทย

12 จาก 15

ใส่ไก่งวงลงในเตาอบ

วางเต้านมด้านเต้านมขึ้น (ตามปกติ) ในถุงเตาอบซึ่งควรนั่งอยู่ในกระทะย่างที่อยู่ถัดจากอ่างล้างจาน หากคุณกำลังใช้ชิ้นแอปเปิ้ลหรือสมุนไพรหรือชิ้นมะนาวเป็นรสไก่งวงให้ใส่ไว้ภายในช่องงวงไก่งวงตอนนี้ ฉันรู้ว่าฉันเพียง แต่กล่าวถึงแอปเปิ้ลในสูตร แต่เครื่องปรุงรสใด ๆ เหล่านี้จะทำงานได้ดีที่นี่ ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอุ่น

13 จาก 15

เทแอปเปิ้ลไซเดอร์เหนือตุรกี

14 จาก 15

ผูกผ้าเตาอบตุรกี

คุณจะไม่คิดว่าฉันจะทำขั้นตอนแยกต่างหากทั้งหมดสำหรับเรื่องนี้ แต่เชื่อหรือไม่ฉันได้รับคำถามมากมายเกี่ยวกับขั้นตอนนี้ หากคุณสามารถหาสายรัดไนล่อนที่มาพร้อมกับถุงเตาอบให้ใช้พวกเขาในการปิดผนึกถุงเตาอบ ถ้าไม่ (ซึ่งเกิดขึ้นมาก) เพียงผูกถุงเตาอบที่คุณจะถุงขยะให้แน่ใจว่าจะเก็บมันหลวมรอบไก่งวง อย่าใช้ความสัมพันธ์ของถุงขยะหรือความผูกพันอื่น ๆ ที่คุณโกหก

คุณไม่ต้องการให้ถุงแน่นเกินไปหรือมันจะเกาะติดกับไก่งวง ตอนนี้หยิบถุงเตาอบไว้ด้านใต้ไก่งวง หากพวกเขาลุกขึ้นยืนพวกเขาสามารถสัมผัสส่วนความร้อนในเตาอบและเผา ไม่ดี!

ด้วยมีดของคุณตัดหกนิ้ว 1/2 นิ้วในด้านบนของถุงเตาอบเพื่อให้ไอน้ำที่จะหนีจากไก่งวง

ตอนนี้วางไก่งวงลงในเตาอบที่อุ่นแล้วและย่างไว้ประมาณ 2-4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของไก่งวงจนกระทั่งเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านทันที (อ่านราคา) จะลงทะเบียน 165 องศา

15 จาก 15

ให้ Rest ตุรกี

เอาไก่งวงออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีก่อนแกะสลัก นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญเพราะช่วยให้น้ำผลไม้ของไก่งวงแจกจ่ายได้ หากคุณไม่ปล่อยให้ส่วนที่เหลือของไก่งวงตัดก่อนที่คุณจะเริ่มแกะสลักไก่งวงน้ำจะไหลลงบนกระดานตัดและไก่งวงจะแห้ง

เมื่อตุรกีของคุณได้พักผ่อนแล้วให้ทำตาม คำแนะนำในการแกะสลักไก่งวงของคุณ ให้บริการและสนุกกับ!