แอปเปิ้ลและส้มจะรวมกันในสูตรแยมส้มที่ง่ายนี้ แอปเปิ้ลแยมเป็นรสที่มีสีส้มบาง ๆ หั่นบาง ๆ
แยมที่ทำโดยไม่ต้องเพิ่มเพคตินดังนั้นคุณควรใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมที่เชื่อถือได้ ถ้าคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมและไม่มีวิธีใดในการทำแยมส้มคุณสามารถใช้การทดสอบแผ่นเย็นได้ ดูคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านล่างสำหรับคำแนะนำ
ดูสิ่งนี้ด้วย:
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์ / 8 ถ้วยแอปเปิ้ล (ทาร์ตและหั่นบาง ๆ )
- 1 สีส้ม
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย
- 5 ถ้วยน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
วิธีการทำมัน
- เติมน้ำอาบน้ำเดือดด้วยน้ำ เพิ่มกระป๋องบรรจุกระป๋องครึ่งกระป๋องลงในน้ำและนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือน้อยและให้น้ำเดือดขณะที่คุณเตรียมผลไม้
- ใส่ฝาในกระทะแล้วนำไปเคี่ยว อย่าเดือด เก็บฝาปิดไว้ขณะที่คุณเตรียมผลไม้
- ล้าง, เปลือก, ไตรมาสและแกนแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ; วัด 8 ถ้วย (2 ลิตร)
- ไตรมาสสีส้มเอาเมล็ดและชิ้นบางมาก
- ความร้อน 1 1/2 ถ้วยน้ำและน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย เพิ่มน้ำมะนาวและผลไม้
- ต้มส่วนผสมของผลไม้และน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็วกวนตลอดเวลาถึง 9 องศาฟาเรนไฮต์เหนือจุดเดือดของน้ำที่ระดับความสูงหรือประมาณ 221 F ถึง 222 F ที่ระดับความสูงปกติ หรือจนส่วนผสมข้น หากคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิขนมหรือวุ้นให้ดูที่วิธีการทดสอบด้านล่าง
- ถอดออกจากความร้อน จางโฟม
- เทลงในขวดนมกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ในอ่าง 1: 4 นิ้ว เช็ดขอบและด้ายด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้าขนหนูกระดาษและวางฝาปิด สกรูแหวนเพื่อความหนาแน่นของปลายนิ้ว ไม่กระชับ
- ใส่ไส้กระป๋องลงใน canner ถ้าน้ำไม่สูงอย่างน้อย 1 นิ้วเหนือท็อปส์แคร์ให้เพิ่มน้ำร้อน นำไปต้ม; ลดความร้อนให้เดือดเบา ๆ ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด (10 นาทีสำหรับระดับความสูงตั้งแต่ 1,001 ถึง 6,000 ฟุต, 15 นาทีสำหรับระดับความสูงเหนือ 6000 ฟุต)
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
การทดสอบจุดวุ้น
สองวิธีในการทดสอบการขลิบถ้าคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิที่เชื่อถือได้คือแผ่นและวิธีการแผ่นเย็น
สำหรับวิธีการใช้แผ่นให้ใช้ช้อนโลหะที่ชุ่มเย็นลงในแยมส้ม ยกมันออกจากส่วนผสมและถือไว้เหนือกระทะ หมุนช้อนเพื่อให้ส่วนผสมหมดลง ถ้าแบบฟอร์มใบหยดที่รวมกันเพื่อสร้างแผ่นที่แขวนปิดช้อนจะทำ
สำหรับแผ่นจานเย็นวางแผ่นขนาดเล็ก ๆ ไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณคิดว่าแยมส้มอาจทำเสร็จให้นำแผ่นออกจากช่องแช่แข็ง
วางช้อนชาของแยมร้อนลงบนแผ่นเย็น ปล่อยให้ยืนประมาณ 30 วินาทีจากนั้นให้ทิปจานไปทางด้านข้าง ถ้าทำเสร็จแล้วแยมจะขยับเล็กน้อย
ดูสิ่งนี้ด้วย
การเตรียมไหสำหรับการทำน้ำ Canning และน้ำเดือด
คุณอาจชอบ
แครนเบอร์รี่สูตร Chutney กับแอปเปิ้ลและส้ม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 42 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 0 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |