สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่ทำโดยไม่ต้องเพิ่มเพคติน มันเป็นสูตรโบราณและทำให้ประมาณสี่ไหครึ่งพิน ถ้าคุณต้องการเพียงแค่ชุดเล็ก ๆ ที่ควรแช่เย็นทันทีให้ใช้ แยมสตรอเบอรี่ชุดเล็ก ๆ
ฉันขอแนะนำเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด มีวิธีการอื่นในการทดสอบแยม ดูการทดสอบการเยาะเย้ยด้านล่างสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 สตรอเบอร์รี่สุกสตรอเบอร์รี่ *
- 5 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 1/3 ถ้วยน้ำมะนาวสด
วิธีการทำมัน
- ล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำเย็นและระบายน้ำให้สะอาด ฮัลล์และทิ้งหมวก
- รวมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลในเหล็กกล้าไร้สนิมขนาดใหญ่หรือกระทะเรียงรายเคลือบ ปล่อยให้ยืนสำหรับ 3 ถึง 4 ชั่วโมง
- นำสตรอเบอรี่ไปต้มให้ช้าๆและตื่นเต้นเป็นครั้งคราว เพิ่มน้ำมะนาว
- ปรุงอาหารได้เร็วกว่าความร้อนปานกลางจนส่วนผสมของสตรอเบอรี่ใสและน้ำเชื่อมข้นหรือประมาณ 15 นาที ดูด้านล่างสำหรับวิธีการทดสอบน้ำเชื่อม
- ตักหรือใส่สตรอเบอรี่ลงในชาร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้พ้นช่องว่างขนาด 1/4 นิ้ว
- ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในอ่างน้ำเดือด
ทำให้ประมาณหกขวด 8 ออนซ์
* สตรอเบอร์รี่หนึ่งปอนด์มีน้ำหนักประมาณ 12 ออนซ์ ภาชนะที่มีน้ำหนัก 1 ปอนด์เมื่อสตรอเบอรี่ถูกปอกเปลือกจะมีน้ำหนักประมาณ 12 ถึง 14 ออนซ์
ดูสิ่งนี้ด้วย
การเตรียมไหสำหรับการทำน้ำ Canning และน้ำเดือด
สามวิธีในการทดสอบจุด Jelling ของแยมเยลลี่และ Preserves
อุณหภูมิ - ถ้าคุณใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมให้ปรุงอาหารที่ 220 F หรือ 8 องศาเหนือจุดเดือด สำหรับแต่ละระดับความสูง 1000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเลให้หัก 2 องศา F.
การทดสอบตู้แช่แข็ง - ใส่จานเล็ก ๆ ไว้ในตู้แช่แข็ง ใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของเวลาการหุงต้มให้เริ่มทดสอบ วางแยมลงบนแผ่นน้ำแข็ง ใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง 2 นาที ถ้าแยมเลือนริ้วรอยเล็กน้อยเมื่อกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณก็ทำได้ หากยังมีน้ำไหลและนิ้วของคุณให้วิ่งต่อไปให้ทำอาหารต่อและทดสอบอีกครั้งในอีกสักครู่
การทดสอบช้อนด้วยความเย็น - ใส่ช้อนตวงในตู้เย็น จุ่มช้อนเย็นลงในวุ้นเดือดและยกขึ้น ปล่อยให้มันวิ่งออกช้อน เมื่อสองหยดบรรจบกันและ "แผ่น" ออกช้อน, การรักษาจะทำ
สูตรที่เกี่ยวข้อง
Top 12 สูตรสตรอเบอร์รี่สดและอร่อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 334 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 86 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |