คุกกี้เมอแรงค์ที่ทำจากไข่ขาวน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลอบเชยง่าย ๆ ไข่ขาวทำให้คุกกี้ที่ปราศจากไขมัน
การอบคุกกี้เมอแรงค์ที่อุณหภูมิต่ำทำให้แห้ง meringues ช้าและทำให้กรอบด้านนอก
ปูเมอแรงค์ผ่านปลายดาวตกแต่งเพื่อให้ดูน่ารัก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ไข่ขาวขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้องดูคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ)
- ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 1/3 ถ้วยน้ำตาลอบเชย (สำหรับเครื่องประดับ)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 250 F.
- จัดเรียงชั้นวางเตาอบเพื่อวางลงในส่วนบนและที่เหลืออยู่ในส่วนล่างของเตาอบ
- ใส่น้ำตาลในเครื่องประมวลผลอาหารและทำประมาณ 60 วินาที หากคุณไม่มีตัวประมวลผลอาหารคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ มันช่วยให้น้ำตาลดีขึ้นเล็กน้อยและมันจะละลายได้เร็วขึ้น ถ้าคุณสามารถหาน้ำตาลที่เยี่ยมยอดใช้ที่พร้อมกับน้ำตาลทรายแดง
- ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมไฟฟ้าจนฟอง เพิ่มครีมทาร์ทาร์; ยังคงตีจนไข่ขาวถือยอดอ่อน ค่อยๆเอาชนะในน้ำตาลทั้งสองและยังคงตีจนเมอแรงค์มียอดแข็งมาก ตีด้วยสารสกัดวานิลลา เมอแรงค์ควรจะราบรื่นและไม่มีน้ำตาล grittiness
- วางแผ่นอบสองแผ่นไว้บนกระดาษ parchment จุดเล็ก ๆ ของเมอแรงค์ที่อยู่ใต้กระดาษ parchment ที่แต่ละมุมจะทำให้ไม่เคลื่อนที่ในขณะที่คุณทำงาน
- ช้อนกองเล็ก ๆ ของเมอแรงค์ลงบนกระดาษ parchment โรยน้ำตาลอบเชยเล็กน้อยเหนือกอง หรือวางเมอแรงค์ลงบนปลายดาวตกแต่งถ้าต้องการ
- นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงหมุนแผ่นอบหลังจาก 30 นาที ใช้เมอแรงค์ออกเพื่อทดสอบ แบ่งครึ่ง; มันควรจะแห้งในศูนย์ ปิดเตาอบและเปิดฝาทิ้งไว้บางส่วน ทิ้งไว้ในเตาอบนาน 1 ชั่วโมง
ทำให้ 36 ถึง 48
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- ในการทำน้ำตาลอบเชยให้ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกับช้อนชา 1 ช้อนชาที่บดละเอียดของอบเชย
- เมื่อต้องการนำไข่ขาวขึ้นไปที่อุณหภูมิห้องได้อย่างรวดเร็วให้แยกออกก่อนวางไข่ขาวลงในชามเล็ก ๆ และวางชามใส่ถ้วยน้ำอุ่นขนาดใหญ่ประมาณ 5 นาที
ความเห็นของผู้อ่าน
"ฉันมี 3 ความพยายามที่ล้มเหลวก่อนหน้านี้ในการทำ meringues นี้เป็นซุปเปอร์ที่เรียบง่ายและพวกเขาออกมา PERFECT ฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลของฉันในการประมวลผลอาหารและชอบฉันกล่าวว่าสมบูรณ์แบบฉันชอบการผสมผสานของทั้งสองประเภทแตกต่างกันของ น้ำตาล แต่ฉันคิดว่าครั้งต่อไปฉันจะพยายามเพียง 1/3 ถ้วยน้ำตาลขาวขอบคุณอีกครั้ง! " - ซาร่าห์
"นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่ฉันทำโดยไม่ต้องยุ่งยากมากเกินไปหรือระเบียบส่วนความสับสนเพียงอย่างเดียวคือชี้แจงว่าฉันใส่ทั้งน้ำตาลน้ำตาลและน้ำตาลทรายในเวลาเดียวกันครั้งต่อไปฉันจะไปกับอัลมอนด์! " - Scott
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 23 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 12 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |