ช็อคโกแลตหยิกเพิ่ม Flair เพื่อขนมใด ๆ
คุณเคยเห็นขนมหวานในภัตตาคารที่ราดด้วยช็อกโกแลตอย่างมากหรือไม่? คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถสร้างผลเช่นเดียวกันที่บ้านได้? นี่คือคู่มือภาพถ่ายฉบับย่อที่แสดงวิธีการเปลี่ยนช็อกโกแลตให้กลายเป็นของตกแต่งที่สวยงาม
01 จาก 10
ทำช็อกโกแลตหยิก
ภาพ Jerry Young / Getty ในการทำช็อกโกแลตหยิกคุณจะต้องมีช็อกโกแลต "ปั้น" ที่มีคุณภาพดี โปรดทราบว่าช็อกโกแลตปกติจะไม่ให้ผลลัพธ์เช่นเดียวกัน ฉันชอบ Felchlin Ultra Gloss Dark Chocolate แต่มีตัวเลือกมากมายให้เลือก คุณยังจะต้องมีเค้กหรือกระทะขนมปัง, เตาอบและเครื่องตัดเนยแข็ง
02 จาก 10
เตรียมช็อกโกแลตของคุณ
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk, Inc คุณต้องการให้ ช็อกโกแลต ของคุณอยู่ใน ช็อกโกแลตที่ กลมกล่อมเพื่อการดัดผมดังนั้นจึงละลายได้อย่างระมัดระวังและเทลงในเค้กหรือกระทะ คุณอาจต้องใช้ช็อกโกแลตอย่างน้อยหนึ่งปอนด์เพื่อทำให้บล็อกมีขนาดใหญ่ อนุญาตให้ช็อกโกแลตเย็นและแข็งตัวในที่เย็นและแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั่วข้ามคืน ใช้มีดรอบขอบและควรถอดและถอดออกเมื่อมันแข็งตัวสมบูรณ์ วางช็อกโกแลตไว้บนชิ้นส่วนของกระดาษแข็งที่แข็งแรงให้แน่ใจว่าเครื่องตัดชีสของคุณสะอาดแล้วและคุณพร้อมที่จะไปแล้ว!
03 จาก 10
ใช้ความดันน้อยลงเพื่อสร้างแฟนช็อกโกแลต
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk, Inc เพื่อสร้างชิ้นช็อคโกแลตที่แฟน ๆ ออกคลื่นคุณควรอุ่นช็อกโกแลตเล็กน้อยโดยวางไว้ในเตาอุ่นประมาณ 5 ถึง 7 วินาที
นำช็อกโกแลตออกจากเตาอบหลังจากห้าวินาทีแล้วพยายามขดหรือคลื่น ถ้ามันชิปออกในชิ้นเล็ก ๆ ให้กลับไปที่เตาอบเพื่อให้ความอบอุ่นอีกสักครู่ อย่าปล่อยให้มันละลาย! คุณเพียงต้องการให้ช็อกโกแลตของคุณนุ่ม
ต่อด้วยความกดเบา ๆ ให้ใช้เครื่องตัดชีสลงไปในช็อกโกแลต คุณเพียงแค่ต้องการตัดเลเยอร์เล็ก ๆ ออกไม่ได้ตัดเป็นช็อกโกแลต
04 จาก 10
รูปช็อกโกแลตแฟน
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk, Inc ในขณะที่คุณกำลังสร้างรูปทรงพัดลมคุณสามารถใช้มือฟรีเพื่อนำแถบช็อคโกแลตไปเป็นพับพับคลื่นหรือรูปพัดลมได้อย่างนุ่มนวล ถ้ามือของคุณอุ่นมากและเริ่มละลายช็อกโกแลตให้ใช้ถุงมือพลาสติกบาง ๆ
05 จาก 10
ตกแต่งขนมอบด้วยแฟนช็อกโกแลตของคุณ
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk, Inc ในตัวอย่างนี้เปลือกฟลอริเนนถูกนำมาใช้เพื่อปกปิดมูสช็อกโกแลตผสมกับแฟนช็อกโกแลตขนาดใหญ่ แฟนช็อกโกแลตยังดูน่ารักบนชิ้นส่วนของเค้กทาร์ตหรือเป็นตกแต่งชุบ
06 จาก 10
ใช้ความดันมากขึ้นในการสร้างช็อกโกแลตหยิก
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk, Inc เช่นเดียวกับเมื่อคุณกำลังทำช็อกโกแลตแฟนช็อกโกแลตจะต้องอุ่นเล็กน้อยและยืดหยุ่นได้ในการทำช็อกโกแลตหยิก
อุ่นในเตาอบจนสามารถปั้นได้ แต่ไม่มากจนเริ่มละลายไปรอบ ๆ ขอบ
ด้วยด้ามจับที่แข็งของเครื่องตัดเนยแข็งชีสและใช้ความดันสม่ำเสมอให้ค่อยๆวาดเครื่องหั่นเป็นเส้นตรงลงบล็อกช็อกโกแลต คุณสามารถใช้มือฟรีของคุณเพื่อช่วยในรูปแบบช็อคโกแลตเป็นขดที่ดี
07 จาก 10
ทำช็อกโกแลตหยิกขนาดต่างๆกัน
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk, Inc เมื่อม้วนของคุณมีขนาดที่ต้องการแล้วให้นำออกด้วยมืออีกข้างหนึ่งแล้ววางลงบนขนมหรือบนแผ่นกระดาษที่จะใช้ภายหลัง
เร็ว ๆ นี้คุณจะพบว่าขึ้นอยู่กับความเร็วของการเคลื่อนไหวของคุณและแรงกดดันที่คุณใช้คุณสามารถทำหยิกที่มีขนาดต่างๆ
หากคุณกำลังทำหยิกจำนวนมากในครั้งเดียวคุณอาจจำเป็นต้องอุ่นช็อกโกแลตอีกครั้งในเวลาสั้น ๆ ถ้าเริ่มแตกหรือแตกเป็นชิ้น ๆ
08 จาก 10
ช็อกโกแลตหยิกขนมอบ Enliven
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk, Inc ช็อคโกแลตหยิกสามารถเปลี่ยนเค้กง่ายๆหรือทาร์ตเป็นผลงานชิ้นเอก ในตัวอย่างนี้ช็อกโกแลตราสเบอร์รี่ทาร์ตล้อมรอบด้วยช็อกโกแลต "หยิกบุหรี่" (หยาบมาก ๆ หยักสม่ำเสมอ) ที่ใส่สารมูส ผลกระทบโดยรวมเป็นเรื่องง่ายในการผลิต แต่เห็นได้ชัดและน่าประทับใจอย่างแน่นอน
09 จาก 10
ทำให้ความหลากหลายของการตกแต่งช็อคโกแลต
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk, Inc คุณสามารถทดสอบกับการหยิกหยิกแฟนรูปทรงกลมและรูปร่างอื่น ๆ จากช็อกโกแลตปั้นของคุณ คุณจะพบว่าความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเคลื่อนไหวและความดันของเครื่องตัดจะก่อให้เกิดความแตกต่างอย่างมากในการตกแต่งช็อกโกแลตของคุณ เล่นรอบและสนุก!
10 จาก 10
ไปบ้ากับช็อคโกแลต Decorations
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk, Inc เค้กช็อกโกแลต flourless นี้ตกแต่งด้วยหยิกช็อกโกแลตแฟนและริบบิ้นมากมาย เมื่อสร้างเอฟเฟ็กต์นี้คุณต้องการวางเค้กไว้ใกล้ ๆ เพื่อให้คุณสามารถพอกด้วยหยิกได้ทันทีที่สร้างขึ้น เมื่อพวกเขาแข็งตัวขึ้นอีกครั้งอาจแข็งเกินไปในการทำงานร่วมกัน
หากคุณไม่พอใจกับความพยายามบางอย่างของคุณวางไว้ที่ด้านล่างของเค้กเพื่อให้หยิกและริบบิ้นในภายหลังสามารถครอบคลุมพวกเขาขึ้น แขกของคุณจะประหลาดใจที่เค้กที่สวยงามที่คุณสร้างขึ้นและจะไม่คาดเดาว่าง่ายแค่ไหนที่สามารถทำให้การตกแต่งช็อกโกแลตมืออาชีพ!