ทุกคนรู้ว่าถ้าคุณสามารถปรุงอาหาร ไข่ที่ ดีคุณสามารถปรุงอาหารเพียงเกี่ยวกับอะไร ทักษะที่จำเป็นสำหรับการ ปรุงอาหารไข่ ไม่ซับซ้อนเท่า แต่ก็มีบางพารามิเตอร์ที่เฉพาะเจาะจงที่คุณต้องปฏิบัติตามเพื่อให้บรรลุไข่ที่สมบูรณ์แบบ!
ไข่เจียวมีส่วนผสมที่ง่ายมากและถ้าคุณทำตามขั้นตอนง่ายๆคุณสามารถทำไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบในกระทะใด ๆ ที่มีส่วนผสมอร่อยใด ๆ รีดขึ้นภายใน!
ฉันได้รับเทคนิค / คำแนะนำจากตำราอาหารฝรั่งเศสแบบง่าย ๆ ของ Richard Olney เป็นพระคัมภีร์การทำอาหารฝรั่งเศสและมีสูตรที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดและเทคนิคการทำอาหาร ฉันยังรักการอ่านเทคนิคไข่ของเด็ก Julia! พวกเขาทั้งสองมีความรู้มากเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสที่สวยงาม!
สำหรับไข่เจียวนี้ฉันใช้ cheddar และเบคอนและสมุนไพรสดไม่กี่ ฉันรู้ว่าในไข่เจียวฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่คุณไม่ควรจะผสมทั้งกลุ่มของส่วนผสม แต่ cheddar และเบคอนเพียงรสชาติดีด้วยกัน! ฉันคิดว่ามันทำให้ไข่เจียวที่สอดคล้องกันมากขึ้นถ้าคุณไม่ปัดเบคอน cheddar หรือสิ่งที่ลงในส่วนผสมของไข่ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารไข่เจียว บางครั้งอาจทำให้เกิดการต้มจนเกินไปและการหุงต้มที่ไม่สม่ำเสมอและการกลิ้งไข่เจียว รอจนกว่าคุณจะเพียงเกี่ยวกับพร้อมที่จะม้วนไข่เจียวและโยนลงไปในศูนย์ของไข่เจียว ม้วนขึ้นและขุด!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะเนย
- 3 ไข่
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ตัวเลือก: เบคอน, cheddar หั่น, สมุนไพรหรือสมุนไพรอื่น ๆ ชีสหรือเค็มเนื้อ!
วิธีการทำมัน
- ช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะเนย ตีไข่ไก่จนไข่แดงและไข่ขาวรวมเข้าด้วยกัน ผัดก้อนเล็ก ๆ เล็กน้อยของเนยและเกลือและพริกไทย
- เพิ่มส่วนที่เหลือของเนยลงในกระทะขนาดใหญ่ ปล่อยให้ความร้อนเนยด้วยความร้อนสูงปานกลางจนเนยเริ่มฟองและเพิ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในกระทะร้อน หมุนวนเบา ๆ หรือใช้ส้อมเพื่อค่อยๆผสมยอดไข่ (ไม่ขูดด้านล่างของกระทะ) ให้เต็มหีบห่อและปล่อยให้ไข่ไหลเลื่อนแตะกระทะ
- หมุนวนไปเรื่อย ๆ หรือยกขอบของไข่เจียวลงด้วยไม้พายยางเพื่อให้ไข่ที่ไหลออก เมื่อไข่เจียวถูกตั้งค่าไว้และมองลงไป (นี่คือตอนที่คุณสามารถใส่ท็อปปิ้งเช่นชีสหรือเบคอนที่ปรุงสุก) ให้เริ่มหั่นกระทะให้ม้วนไข่เจียว ต่อไปเพื่อเอียงกระทะและม้วนไข่เจียวลงบนแผ่นอุ่น ถ้าคุณรอที่จะเริ่มรีดไข่เจียวจนกว่าจะไม่อ่อนมองมันจะแห้งและสุก! กลิ้งยังคงปรุงอาหารด้านในของไข่เจียว!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 496 |
| ไขมันรวม | 45 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 701 mg |
| โซเดียม | 541 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |