ซุป ชบา ขาว - โปแลนด์ biały barszcz หรือ żurek wielkanocny - มักกินในเช้าวันอาทิตย์อีสเตอร์และทำด้วยอาหารส่วนใหญ่จากตะกร้า swięconkaที่ มีความสุขในวันเสาร์อันศักดิ์สิทธิ์
ส่วนผสมของซุปแตกต่างกันไปตามแต่ละครอบครัวและภูมิภาค ฉันทำด้วยครีมเปรี้ยวและไส้กรอกโปแลนด์สดรมควันและสด คนอื่น ๆ ใช้ buttermilk และ ham และน้องสะใภ้ของฉันจะข้ามไส้กรอกและเพิ่มเบคอนหอมแดงน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป สิ่งที่คงที่คือฐานไส้กรอกและเปรี้ยวชนิดหนึ่งที่เรียกว่า กูร์ หรือ กรด เช่นเดียวกับ สูตรวุ้นสูตรดั้งเดิม จากโปแลนด์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ถ้วยน้ำไส้กรอกทำอาหารไขมันออก
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- 2 ถ้วยครีมเปรี้ยว
- 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1
- ไส้กรอกไส้กรอกโปแลนด์สีขาว ปลอกเอาหั่นบาง ๆ 1/4 "หนา
- 1 รมควันไส้กรอกโปแลนด์รมควัน, ปลอกเอาหั่นบาง 1/4 "หนา
- 6 มันฝรั่งขนาดกลางปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและต้ม
- ไข่หั่นบาง ๆ
- 6 ชิ้นขนมปังข้าวเบาหรือเข้ม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ใส่หม้อไส้กรอกและกระเทียมลงในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบของชาวดัตช์ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวปกคลุมบางส่วนเป็นเวลา 5 นาที
- ส้อมผสมแป้งและครีมเปรี้ยว Temper ครีมเปรี้ยว กับน้ำไส้กรอกร้อนเล็กน้อยจากนั้นกลับไปที่หม้อกวนจนข้น เติมไส้กรอกมันฝรั่งและไข่ใส่หม้อและความร้อนจนร้อน ปรุงรสตามฤดูกาล ณ จุดนี้บางคนเพิ่มหยิกน้ำตาลหรือช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู ซุปควรมีรสเปรี้ยวเป็นสุข
- ลงใน 6 ชามร้อนฉีก ขนมปังข้าวไรย์ เป็นชิ้นขนาดกัด ตัก ซุปร้อน บนขนมปัง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 623 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 328 มก |
| โซเดียม | 643 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 35 กรัม |