แพนเค้ก cornmeal เหล่านี้รสชาติดีกับเนยและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือใช้น้ำเชื่อมหรือซอสผลไม้อีกสูตรหนึ่งและสูตรอร่อยสุด ๆ เติมแพนเค้กด้วย น้ำเชื่อมแอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือ ซอสบลูเบอร์รี่สด
สูตรนี้ทำให้ชุดใหญ่ของ buttermilk cornmeal แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าแบบครอบครัวใหญ่
"มีคาเฟ่อาหารเช้าในเมืองของเราที่มีแพนเค้กแพนเค้กมีสายออกไปทางขอบถนนทุกเช้าแพนเค้กเหล่านี้ดีกว่าพวกเขาง่ายและดี!" - กอร์ดอน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ข้าวโพดแป้ง 1/2 ก
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย (เย็น)
- 1 1/4 ถ้วย buttermilk
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- 3/4 ช้อนชาโซดาอบ
- 1 ไข่ (ตี)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
วิธีการทำมัน
- ใส่ข้าวโพดและน้ำเย็นลงในกระทะ นำไปต้มลดความร้อนและต้มต่อเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที ใส่ส่วนผสมข้าวโพดหวานลงในโถผสม ผัด buttermilk ลงในส่วนผสม cornmeal
- รวมแป้งน้ำตาลเกลือผงฟูและโซดาอบ ผัดให้เข้ากัน เพิ่มแป้งผสมลงในส่วนผสมข้าวโพดหวาน ผัดในไข่ตีและเนยละลาย
- ปรุงแพนเค้กไว้บนแผ่นเหล็กเส้นเบา ๆ ถ้าแป้งมีความหนาเกินไปให้เพิ่ม buttermilk หรือนมข้นเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ดี
- ทำประมาณ 24 แพนเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ถึง 4 นิ้ว
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- ทำให้ปะทะคืนก่อน; คลุมและแช่เย็นจนรุ่งเช้า
- เพิ่ม 1/2 ถึง 1 ถ้วยบลูเบอร์รี่หรือพีแคนไปยังแป้งแพนเค้ก
- แพนเค้กที่เหลือสามารถแช่แข็งได้ ตรึงพวกเขาไว้ในแผ่นกระดาษ parchment เรียงรายในชั้นเดียว ใส่แพนเค้กแช่เย็นลงในช่องแช่แข็งวางกระดาษขนาดเล็ก ๆ ที่มีแว๊กซ์ระหว่างแพนเค้กเพื่อป้องกันไม่ให้ติด ต้มแพนเค้กแช่แข็งไว้ในเตาปิ้งขนมปังเตาอบไมโครเวฟหรือในเตาถนอมที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยหรือในกระทะทาน้ำมันเบา ๆ
- เพื่อให้แพนเค้กมีน้ำหนักเบาและปุยขึ้นให้ตีไข่ขาวแยกกับยอดแข็ง พับไข่ตีสีขาวลงในแป้งก่อนปรุงอาหาร
- เติม 2 ช้อนชาสีส้มลงไปในแพนเค้กสำหรับรสส้ม
- สำหรับแพนเค้กที่ปรุงรสให้เพิ่ม 1/2 ช้อนชาของอบเชย, รีบลูกจันทน์เทศและช้อนชา 1/2 ของวานิลลากับแป้ง
- ถ้าคุณวางแผนที่จะให้บริการแพนเค้กทั้งหมดในครั้งเดียวให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 F. ขณะที่แพนเค้กสุกให้วางบนชั้นวางบนแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบในขณะที่ปรุงชุดอาหารต่อ ๆ ไป สามารถเก็บไว้ในเตาอุ่นได้นานถึง 20 นาที
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 57 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 13 มก |
| โซเดียม | 137 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |