Zingy, อัมพิล, ร้อนเล็กน้อย Chaat Masala เป็นเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบ! มันได้รับรสชาติที่โดดเด่นจากเกลือสีดำที่ใช้ในการทำ แต่มักใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร Chaat Masala ส่วนใหญ่ใช้เป็นเครื่องปรุงในสลัด Chaats (ชื่อทั่วไปสำหรับร้อน, อัมพิล, ขนมหวาน), เครื่องดื่ม (เช่นน้ำมะนาวอินเดีย!), แกง, daals ฯลฯ ฉันรัก Chaat Masala และเป็นเด็กมักจะพบกับบางส่วนในปาล์ม cupped ของมือของฉัน (ซ่อนมันจากแม่ของฉัน) ดังนั้นฉันสามารถจิ้มบิตของมะม่วงดิบในนั้น! สูตรนี้สำหรับ Chaat Masala ทำให้อยู่ในถ้วย Masala เพียงไม่ถึง 1 แก้วดังนั้นคุณจึงต้องคูณส่วนผสมถ้าต้องการ
ให้แน่ใจว่าจะใช้ Chaat Masala โฮมเมดของคุณภายใน 2-3 เดือนของการทำมันเป็นส่วนผสมจะสูญเสียความสามารถของพวกเขาหากเก็บไว้นาน เก็บ Chaat Masala ไว้ในภาชนะแก้วในที่เย็นและแห้ง อย่าเก็บไว้กับเครื่องเทศอื่น ๆ เนื่องจากส่วนผสมในซอสมาซาลา (โดยเฉพาะเกลือดำ) มีกลิ่นหอมมากและเครื่องเทศอื่น ๆ จะมีกลิ่นหอม นี่เป็นสูตรพื้นฐาน แต่เมื่อคุณทำมันสองสามครั้งและคุ้นเคยกับส่วนผสมและวิธีที่พวกเขาลิ้มรสกับแต่ละอื่น ๆ คุณยังสามารถทดลองผสมเครื่องเทศอื่น ๆ (เพิ่มบางและลดอื่น ๆ ) เพื่อทำด้วยตัวคุณเอง ผสมผสานที่กำหนดเอง!
เคล็ดลับ:
- โรย Chaat Masala ในสลัดผักสดเกือบทุกชนิดเพื่อเพิ่ม Zing!
- เพิ่มหยิกของ Chaat Masala ลงไปในน้ำมะนาวและคนให้เข้ากันได้ทันที
- อาหารมังสวิรัติของอินเดียรสชาติดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องปรุงเล็ก ๆ ของ Chaat Masala หลังจากที่จานสุกและคุณได้ปิดความร้อนแล้วโรยหยิบของ Chaat Masala ลงบนด้านบนของจานและปิดทันที ปล่อยให้นั่ง 2-3 นาทีและให้บริการ สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีเมล็ด
- 1 และ 1/2 ช้อนชา
- saunf /
- เมล็ดยี่หร่า
- 4 ช้อนโต๊ะผงมะม่วงดิบ / แอมชูร์
- 3 ช้อนโต๊ะเกลือสีดำผง
- 1 และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา (สดๆ)
- 1/4 ช้อนชา hing / asafetida ผง
- 1 และผงขิง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชาแห้งมิ้นท์ผง
- 1 และ 1/2 ช้อนชา
- ajwain / carom เมล็ด
วิธีการทำมัน
- ตั้งแผ่นเหล็กแผ่นเรียบที่ความร้อนปานกลาง เมื่อร้อนใส่ยี่หร่าผักชีและเม็ดยี่หร่าในนั้น
- อบแห้งส่วนผสมเหล่านี้จนเมล็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นเล็กน้อยและเริ่มขจัดกลิ่นของพวกเขา ผัดบ่อยๆในขณะที่กำลังคั่วเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดจากการเผาไหม้
- เมื่อเมล็ดมีการคั่วแล้วนำมันออกจากกระทะและกระจายบนจานให้เย็น
- เมื่อเย็นแล้วให้ผสมเมล็ดกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในเครื่องบดกาแฟแห้งหรือเครื่องประมวลผลอาหารและบดจนได้แป้งละเอียด ตอนนี้ Chaat Masala พร้อมใช้แล้ว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 4 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 2 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |