นี่คือสตูว์แสนอร่อยที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติและผักมากมาย สูตรนี้ใช้ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ข้าวโพด, ถั่วลิมา, มันฝรั่งและผักกาด
หมูเนื้อมักเรียกว่าซุปกระดูก พวกเขารวมถึงเนื้อไขมันและกระดูกและมีราคาไม่แพง พวกเขาจะเพิ่มรสชาติและร่างกายให้กับสตูว์แสนอร่อยนี้ อย่างไรก็ตามคุณจะมีขั้นตอนในการกำจัดเนื้อเพื่อกำจัดกระดูกและไขมันส่วนเกินในระหว่างขั้นตอนการหุงต้ม ถ้าคุณไม่สามารถหา shanks เนื้อหรือคุณต้องการที่จะข้ามขั้นตอนที่ใช้ประมาณ 1 ปอนด์หรือเนื้อเนื้อตุ๋น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถึง 3 beef shanks ประมาณ 2 ปอนด์
- น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วย
- 1 (10.5 ออนซ์) สามารถควบแน่นซุปหัวหอมของฝรั่งเศส
- น้ำ 4 ถ้วย
- 1/2 ถึง 3/4 ถ้วยผักชีฝรั่ง (หั่นบาง ๆ )
- หอม 1/2 ถ้วย (สับ)
- แครอทขนาดกลาง 2 แครอท (หั่นบาง ๆ ประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ถ้วย)
- 2 ถึง 3 มันฝรั่งขนาดกลาง (สีแดงเปลือกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch ประมาณ 2 ถึง 2 1/2 ถ้วย)
- 1 หัวผักกาดขาวขนาดปานกลาง (cubed ประมาณ 1 ถ้วย)
- 1/2 ถ้วยข้าวโพดแช่แข็ง
- ทางเลือก: 1/2 กะร่ำลิล่าถั่ว (หรือทารก limas)
- ทางเลือก: 12 ถ้วยถั่วลิสงแช่แข็งอังกฤษ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- เกลือปรุงรส 1/2 ช้อนชา (หรือ
- เครื่องปรุงรสครีโอล )
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะแป้ง
- น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ในหม้อหุงข้าวสเต็ปหรือดัตช์รวมเนื้อวัว, น้ำซุป, หัวหอม, น้ำ, ผักชีฝรั่งและหัวหอม นำมันไปเคี่ยวและปรุงอาหารเปิดมา 10 นาที ครอบคลุมและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำประมาณ 45 ถึง 60 นาที
- เพิ่มแครอทมันฝรั่งและหัวผักกาดขาวใส่หม้อ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- เอาเนื้อออกแล้วตัดขึ้น ทิ้งไขมันและกระดูก นำเนื้อวัวที่ตัดแล้วไปวางไว้ที่ stockpot
- เพิ่มข้าวโพด, ถั่วลิมาและเครื่องปรุงรสเพื่อ Stockpot ครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าถั่วลิมาจะอ่อนโยน
- เพิ่มถั่วถ้าใช้
- รวมแป้งและน้ำและคนให้วางเรียบ; ผัดให้เข้ากันกับสตูว์
- ต้มต่อไปเรื่อย ๆ เป็นครั้งคราวประมาณ 10 ถึง 20 นาทีจนข้น
- ลิ้มรสและปรับรส
เคล็ดลับ
สตูว์นี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบในหม้อ แต่คุณอาจต้องการเริ่มต้นด้วยสลัดผักใบเขียวให้กลมกลืนกับรสชาติและเนื้อสัมผัส ขนมปังกรอบหรือม้วนยังสนุกกับการมีสตูว์ ท่านสามารถเพลิดเพลินกับสตูว์เนื้อวัวแดงหรือเบียร์ชั้นเลิศได้
คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรนี้สำหรับหม้อหม้อถ้าคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ที่จุดเริ่มต้น เพิ่มถั่วประมาณ 20 นาทีก่อนที่จะพร้อมและเอากระดูกและไขมันก่อนที่จะข้นซอส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 723 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 135 มก |
| โซเดียม | 932 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 70 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 54 กรัม |