ไก่และกุ้งไปด้วยกันอย่างแปลกใจดีและจานนี้จะทำให้ผู้ศรัทธาออกจากแม้กระทั่ง eaters pickiest ชิ้นไก่มีสีน้ำตาลและปรุงสุกในซอสมะเขือเทศ ล้างกุ้งดิบลงในซอส simmering ใกล้สิ้นเวลาการทำอาหาร ไก่จะชุ่มฉ่ำและกุ้งจะเติมรสชาติลงไปในจาน
จานนี้มีหลากหลายเช่นกัน คุณสามารถเพิ่ม เห็ด หั่นบาง ๆ เบา ๆ ลงไปพร้อมกับซอสมะเขือเทศเพื่อให้ได้รสชาติแบบชนบท หากคุณชอบซอสสไตล์ arrabbiata กับความร้อนเพิ่มประมาณ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาของเกล็ดพริกแดงบด หรือเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือเล็กน้อยสำหรับซอส chunkier หากคุณมี ซอส marinara ที่ ชื่นชอบให้แทนที่ซอสมะเขือเทศลงในกระป๋องใส่กระเทียมและใบโหระพาตามต้องการ
สูตรเรียกหาไวน์แดง แต่สต็อกไก่อาจถูกทดแทนหากคุณต้องการปรุงอาหารโดยไม่มีแอลกอฮอล์
ต้ม ซอสไก่และกุ้งลงบน พาสต้าที่ปรุงสุกร้อน หรือเสิร์ฟในชามพร้อมกับ สลัด และ ขนมปังปิ้ง ที่ด้านข้าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 (4 ปอนด์) ไก่ (ตัดหรือใช้ต้นขาไก่หรือขาทั้งหมด)
- เกลือโคเชอร์ (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำบด (เพื่อลิ้มรส)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- 2 กานพลูกระเทียม
- 1 (15 ออนซ์) สามารถซอสมะเขือเทศ
- 1/2 ถ้วยไวน์แดงแห้ง (เช่น Pinot Noir หรือ Merlot)
- 3 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่งสดหรือช้อนชาผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชาบด
- ใบอ่าวเล็ก ๆ 1 ใบ
- กุ้งดิบ 1 ปอนด์
วิธีการทำมัน
- ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย นำเนยความร้อนใน กระทะ ขนาดใหญ่หรือกะทะไปเทลงบนไฟอ่อนปานกลาง เพิ่มชิ้นไก่ลงไปในกระทะและปรุงอาหารให้ช้าจนมีสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทั้งสองข้างเท่ากัน
- ขณะเดียวกันปอกเปลือกหอมและหั่นหยาบ ลอกเปลือกกระเทียมและสับ
- ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะแล้วต้มต่ออีกประมาณ 2 นาที
- ในชามผสมซอสมะเขือเทศกับไวน์, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน, 1/2 ช้อนชาเกลือเพียวและพริกไทยดำ ใส่ซอสลงในไก่ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะ นำซอสไปเคี่ยว ลดความร้อนที่ต่ำลงและปิดฝากระทะ ต้มต่อจนไก่อ่อนประมาณ 35 นาที ถอดฝาครอบออกและต้มต่ออีกประมาณ 10 นาทีเพื่อลดซอสเล็กน้อย ไก่จะลงทะเบียนอย่างน้อย 165 F ในเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันทีเมื่อพร้อม
- ในขณะที่ปอกเปลือกกุ้ง ใช้ปลายมีดขนาดเล็กคมลงด้านหลังของกุ้งปอกเปลือกและถอดเส้นเลือดดำออก (หลอดเลือดดำเป็นระบบขับถ่าย) ล้างกุ้งใต้น้ำเย็นและทำซ้ำกับกุ้งที่เหลือ
- เพิ่มกุ้งลงในกระทะและดันลงไปในซอส ปิดบังกระทะและปรุงอาหารต่อประมาณ 5 ถึง 10 นาทีจนกว่ากุ้งจะทึบแสง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 800 |
| ไขมันรวม | 42 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 377 mg |
| โซเดียม | 659 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 85 กรัม |