อะไรที่ดีกว่าจานที่จะให้บริการในงานเลี้ยงอาหารค่ำกว่าจานนึ่งของพาสต้าหอย หอยนางรมจะถูกนึ่งในน้ำซุปที่อ่อนของมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมและไวน์ขาวเสิร์ฟพร้อมกับปาเก็ตตี้หรือพาสต้าลิ้นจี่
ส่วนผสมในจานนี้มีน้อยและง่ายเป็นหอยให้มากที่สุดของรสชาติอร่อยของมัน ควรใช้หอยสดถ้าเป็นไปได้เพื่อใช้ประโยชน์จากความเค็มของพวกเขา
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปาเก็ตตี้หรือลิงกูน 2:
- 25 หอยขนาดเล็ก
- 3 มะเขือเทศขนาดกลางสับ
- 2 ถึง 3 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 1 หัวหอมเล็กสีน้ำตาลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับละเอียด
- ช้อนชาเกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกแห้ง 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะเนย
วิธีการทำมัน
- ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่สำหรับพาสต้า ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำของแพ็คเก็ตและเตรียมไว้ให้พร้อมในช่วงเวลาเดียวกับหอยหรือเพียงเล็กน้อยก่อน
- แช่หอยในชามน้ำเย็นประมาณ 10 นาที ระบายน้ำและล้างออกใต้น้ำเย็น
- อุ่นน้ำมันและเนยมากกว่าความร้อนปานกลางในหม้อขนาดใหญ่ที่ใช้หนัก เพิ่มหอมและทอด 2-3 นาทีกวนบางครั้งจนโปร่งแสง เพิ่มกระเทียมพริกป่นและเกลือและคนประมาณ 20 วินาที
- เพิ่มมะเขือเทศสับและทอดประมาณ 7 นาทีจนกว่าน้ำของพวกเขาจะเริ่มระเหย
- หมุนความร้อนสูงปานกลางและใส่หอยลงในหม้อ ฝาครอบมีฝาปิด หลังจากนั้นประมาณ 2-3 นาทีเติมไวน์ลงในหม้อ ฝาครอบอีกครั้งและเขย่าหม้อจากทางด้านข้าง
- ปรุงหอยเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะเปิด เพิ่มผักชีฝรั่งและผัดกับช้อนไม้ ฝาครอบและเขย่าหม้ออีกครั้ง
- ระบายพาสต้าแล้วเทส่วนผสมหอยไว้ด้านบน คนให้เข้ากันให้ดีและให้บริการทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 469 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 49 มก |
| โซเดียม | 1,294 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 40 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |