หากคุณกำลังมองหา Mapo Tofu แบบคลาสสิกที่ง่ายและรวดเร็วลองใช้ซอสถั่วดำซึ่งเก็บเอาไว้ซึ่งจะนำเอาผลงานออกจากการหมักถั่วดำ
ดูสิ่งนี้ด้วย
คลาสสิค Mapo Doufu (Mapo Tofu)
ไก่ Kung Pao
ไก่กับ Chiles แดง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Marinade:
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- หยิกแป้งข้าวโพด
- สำหรับเต้าหู้และหมู:
- เต้าหู้ บริษัท หนัก 3/4 ปอนด์
- หมูบด 1/4 ปอนด์
- 2 หัวหอมสีเขียว (scallions ต้นหอม)
- 1 กระเทียมกานพลู
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผัด
- ช้อนชาชล 1 ช้อนชาใส่กระเทียม
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำซุปไก่)
- ซอสถั่วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชาพริกไทยเสฉวน (หรือผักชีพื้น)
วิธีการทำมัน
- ระบายเต้าหู้และหั่นเป็นก้อน หมักหมูบดลงในซอสถั่วเหลืองและแป้งข้าวโพดประมาณ 20 นาที
- ล้างหัวหอมสีเขียวและตัดเป็นแนวทแยงมุมเป็นชิ้น 1 นิ้ว ลอกและสับละเอียดกระเทียม
- ต้มกระทะด้วยความร้อนปานกลางถึงสูง เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่ม past chile และกระเทียมสับ ผัดจนหอม (ประมาณ 30 วินาที) เพิ่มหมูบด ผัดจนหมูสุกเกือบ
- ลดความร้อนลงจนปานกลางใส่ซอสถั่วดำและเต้าหู้ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนเต้าหู้เป็นสีน้ำตาล (8 ถึง 10 นาที) เติมน้ำหรือน้ำซุปไก่ตามต้องการ ผัดในหัวหอมสีเขียว ก่อนเสริฟให้โรยพริกไทยส้มเสาว้งหรือผักชี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 224 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 25 มก |
| โซเดียม | 377 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 20 กรัม |