กรกฎาคมถึงตุลาคมหมายถึงเวลาพลัมในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ดังนั้นถึงเวลาที่จะทำให้แยมพลัม สูตรแยมพลัมนี้มีขิงนิด ๆ หน่อย ๆ เพิ่มเข้าไปช่วยให้แยมมีรสชาติที่น่ารัก ขิงและพลัมเป็นเช่นนั้นดีมาก แต่ถ้าคุณไม่ชอบขิงเพียงแค่ปล่อยให้มันออก
แยมค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดายคุณอาจต้องการดูคำแนะนำ และ คำแนะนำ ในการทำแยมและเยลลี่ของฉัน
นอกจากนี้คุณยังต้องนึกถึงเหยือกที่คุณต้องการใช้และก่อนที่จะเริ่ม ฆ่าเชื้อ
ทางเลือก: ด้านล่างเป็นคำแนะนำสำหรับการเอาเมล็ดออกจากหินพลัม คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่การเพิ่มเมล็ดลงในแยมที่ปรุงสุกจะให้รสชาตินุ่ม ๆ น่าลิ้มลองจนติดขัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) วิคตอเรีย
- พลัม (หรืออื่น ๆ อวบ, ฉ่ำ)
- น้ำตาล 2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) (เม็ด)
- 1 มะนาว (juiced)
- 4 ช้อนชาขิงพื้น
วิธีการทำมัน
- เริ่มแยมของคุณโดยลดลงครึ่งหนึ่งของพลัมเอาหินและปลายแหลมพลัมลงในกระป๋องคั่วขนาดใหญ่ เก็บหินพลัม 10 - 12 ก้อนทิ้งส่วนที่เหลือ (ถ้าคุณต้องการใช้เมล็ด)
- โรยพลัมด้วย 4 ช้อนโต๊ะของน้ำตาล คลุมด้วยผ้าชาและวางไว้ข้างหนึ่งเป็นเวลาสองสามชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรข้ามคืนถ้าคุณมีเวลา หลังจากไม่กี่ชั่วโมงคุณจะเห็นน้ำตาลละลายและพลัมทำให้น้ำปริมาณมากขึ้น เวลาที่จะทำให้แยม
- วางพลัมทั้งหมดที่น้ำผลไม้น้ำตาลที่เหลือและขิงถ้าใช้เป็นขนาดใหญ่กระทะหนักหรือกระทะรักษา
- วางไว้เหนือไฟปานกลางและคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ยกความร้อนจนแยมเริ่มเดือด ต้มประมาณสิบนาที
- ใส่จานรองจานหรือจานชาลงในช่องแช่แข็ง ใช้ก้อนหินพลัมที่คุณใส่ไว้ข้างใดข้างหนึ่ง
- แตกเปลือก (ฉันหาหมุดกลิ้งทำงานได้ดีสำหรับนี้) และลบเคอร์เนลเล็ก ๆ ภายใน ใส่เมล็ดในถ้วยชาและปิดด้วยน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที เทน้ำและผิวออกจากเมล็ดได้อย่างง่ายดาย เก็บไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่ง
- หลังจากสิบนาทีของการต้มให้เดือดแล้วนำจานรองหรือจานจากตู้แช่แข็งเอาช้อนเต็มแล้วตักใส่ลงในจานรองแล้วใส่ลงในตู้เย็นสักสองสามนาที
- จากนั้นดันขอบของแยมลงบนจานรองพื้นและถ้าเกิดริ้วรอยติดขัดพร้อมถ้าไม่ให้ต้มต่อไป ทำซ้ำการทดสอบการตั้งค่ากระดาษติดขัดจนกว่าจะมีรอยยับย่นเมื่อกดปุ่ม
- เมื่อพร้อมแล้วให้ปิดความร้อนใต้แยมและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ใช้เหยือกน้ำร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทีละคนแล้วใช้เหยือกและช่องใส่ฟิลม์ลงในคอของเหยือก เมื่อใส่ไหทั้งหมดแล้วให้แบ่งเมล็ดพันธุ์ระหว่างไห
- คลุมพื้นผิวของแยมลงในโถด้วยแผ่นแว็กซ์ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เชื้อราเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา ประทับตราขวดที่มีฝาปิดที่กระชับหรือแผ่นกระดาษแก้วที่ยึดกับแถบยางยืด ปล่อยให้เย็น
- ติดขัดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในที่เย็นและมืด (ตู้หรือแม้แต่โรงรถจะดี) เพียงครั้งเดียวที่เปิดควรเก็บไว้ในตู้เย็น
เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮมเมดหรือใช้ใน สูตรแยม หมายเหตุ: ควรใช้ไส้กรองที่สะอาดปราศจากเชื้อ ล้างออกด้วยน้ำอุ่นสบู่ล้างออกได้ดีและวางคว่ำลงในเตาอบที่เย็น ๆ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 290 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 75 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |