ชื่อภาษากรีกและการออกเสียง:
Bahari, μπαχάρι, ออกเสียงว่า Hah-ree
ที่ตลาด:
สบู่ดำขายในรูปแบบผงและทั้ง ผลเบอร์รี่แห้งเป็นดินเพื่อให้ได้รูปผง ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อเบอร์รี่แห้งและบดผงซักฟอกของคุณเอง ผลเบอร์รี่แห้งคงรสชาติและความสามารถของพวกเขาไว้นานขึ้น
ลักษณะทางกายภาพ:
ทั้งผงข้าวกล้องและผลเบอร์รี่แห้งมีสีน้ำตาลแดงเข้ม
การใช้งาน:
ในการปรุงอาหารของชาวกรีกเจรื่องเทศชนิดหนึ่งจะใช้ในสตูว์ซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้าซอสแดงและหมักสำหรับเกมเนื้อสัตว์และปลา ผลไม้แห้งแห้งเป็นส่วนประกอบสำคัญในเครื่องเทศดองและมักใช้ในการจัดเตรียมเนื้อสัตว์และปลา ใช้เท่าที่จำเป็น รสชาติจะครอบงำ
ทดแทน:
ส่วนที่เท่าเทียมกันบดอบเชยกลีบและลูกจันทน์เทศ
แหล่งกำเนิดประวัติศาสตร์และตำนาน:
Allspice (Pimenta dioica) ถูกค้นพบโดย Christopher Columbus บนเกาะจาเมกาในระหว่างการเดินทางครั้งที่สองของเขาไปยังโลกใหม่และตั้งชื่อโดย Dr. Diego Chanca ถูกนำเข้าสู่อาหารยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียนใน 1500s
"พริกไทยจาเมกา" - อีกชื่อหนึ่งสำหรับสปีชีส์ชนิดนี้ - ยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่องในจาเมกาแม้ว่าประเทศในอเมริกากลางอื่น ๆ จะผลิตสับเทศในปริมาณน้อย "ต้นไม้" มีลักษณะคล้ายกับอ่าวขนาดใหญ่แบบฟอร์มและฟังก์ชั่น - ทั้งสองประเภทถูกจำแนกเป็นพุ่มไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดทั้งปีซึ่งสูงถึง 32 ถึง 60 ฟุตทั้งสองมีความเป็นตัวของตัวเอง ใบสดจะถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเป็นรสที่ผสม (ใบจะถูกลบออกจากอาหารก่อนเสิร์ฟ)
ในประเทศที่มีการเพาะปลูกพืชชนิดหนึ่งเป็นพืชในท้องถิ่นใบและไม้จะใช้ในการสูบเนื้อสัตว์และไส้กรอก หากคุณเคยลิ้มรสเนื้อสัตว์หรือผักที่ปรุงแต่งด้วย "แคริเบียนเจอร์เกอร์รส" คุณได้ลิ้มรสส้ม (ผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ) เมื่อได้รับการแนะนำครั้งแรกในอังกฤษอังกฤษเพดานปากได้เห็นการผสมผสานของเครื่องเทศหลายอย่างเช่นกานพลูพริกไทยอบเชย / ลูกจันทน์เทศ - เมื่อเสริฟอาหารปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพราะฉะนั้นพวกเขาจึงได้รับความนิยมในชื่อ "allspice" สำหรับหมอ Chanca ของ "Pimenta dioica" (ผลเบอร์รี่คล้ายกับพริกไทยในรูป "pimienta" คำภาษาสเปนพริกไทย)
ที่เกี่ยวข้อง