Pseudocereals เป็นพืชที่ผลิตผลไม้หรือเมล็ดพืชที่ใช้และบริโภคเป็นธัญพืชแม้ว่าพฤกษศาสตร์ pseudocereals ไม่เป็นหญ้าหรือเมล็ดธัญพืชที่แท้จริง Pseudocereals มักจะมีโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ ปราศจากกลูเตน และถือว่าเป็นธัญพืช "ธัญพืชโบราณ" หลายชนิดเรียกว่า pseudocereals
ตัวอย่างของ pseudocereals รวมถึง:
- Quinoa: เมล็ดพันธุ์ที่มีโปรตีนสูงนี้เมล็ดที่ปราศจากกลูเตนถือว่าเป็นธัญพืชเมื่อทำอาหาร เป็นเพียง "ธัญพืช" ที่เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ มีธาตุเหล็กเหล็กกล้าโพแทสเซียมแมกนีเซียมและเส้นใยสูง
- Amaranth: เมล็ดหญ้านี้มาจากประเทศเม็กซิโกและมีผลผลิตข้าวหรือข้าวโพดเช่นเดียวกัน มันก็เป็นตังฟรีและชอบ quinoa สูงในโปรตีนเหล็กและเส้นใย
- Buckwheat: เมล็ดปลอด gluten นี้มาจากพืชที่เป็นลูกพี่ลูกน้องของผักเช่นผักชนิดหนึ่งหรือสีน้ำตาล มันมีอยู่เป็นแป้งหรือในรูปบริสุทธิ์ บัควีทมีแมกนีเซียมทองแดงและแมงกานีสสูงมีปริมาณเส้นใยสูงกล่าวคือช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร
- เมล็ด Chia: มาจากพืชในครอบครัวสะระแหน่, Chia เมล็ดมีเส้นใยสูงแคลเซียมฟอสฟอรัสและโอเมก้า 3 และกรดไขมันโอเมก้า 6
- Wattleseed: เรียกอีกอย่างว่าเมล็ด Acacia จากต้นกำเนิด Acacia ของออสเตรเลีย wattleseeds เป็นคำอธิบายทั่วไปว่าเป็นเครื่องเทศที่แปลกใหม่ ส่วนใหญ่นิยมใส่จานจากแบบพื้น
- Kañiwa: ออกเสียง kan-yee-wah, บางครั้งสับสนกับ quinoa เนื่องจากการออกเสียงผิด แต่ญาติคนเล็กของ quinoa นี้มีเอกลักษณ์ของตัวเองทั้งหมด ต้นกำเนิดการใช้งานและการเตรียมสารเหมือนกันกับ quinoa อย่างไรก็ตามไม่มีการเคลือบ saponin ทำให้ง่ายต่อการเตรียม
ต่อไปนี้เป็นวิธีที่คุณสามารถรวมธัญพืชเหล่านี้เข้ากับอาหารของคุณ:
Quinoa
คุณสามารถหา quinoa สีแดงหรือสีขาวได้ที่ร้านขายของชำแม้ว่าสีดำจะค่อนข้างหาได้ง่าย Quinoa เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม หากคุณซื้อ quinoa ก่อนล้างทั้งหมดที่คุณต้องทำคือการปรุงอาหารที่สองส่วนน้ำ quinoa ส่วนหนึ่ง
ตัวอย่างเช่นเพิ่มหนึ่งถ้วยแห้ง quinoa ไปสองถ้วยน้ำในกระทะนำไปต้มปกแล้วลดความร้อนเพื่อให้ simmers สำหรับ 10 ถึง 15 นาที คล้ายกับการหุงข้าว คุณสามารถเพลิดเพลินกับ quinoa ธรรมดาหรือเพิ่มในสลัดซุปภายในห่อ pita ด้วยถั่วหรือถั่วสำหรับมื้อค่ำหรือเพลิดเพลินกับอาหารเช้าด้วยโยเกิร์ตกรีกผลไม้สดและเครื่องเทศเช่นแอปเปิ้ลที่มีอบเชย
ดอกบานไม่รู้โรย
ผักโขมควรต้มน้ำ 3 ส่วนเป็นผักโขม 1 ส่วน เตรียมน้ำ 3 ถ้วยตวงไว้ในหม้อที่มีตะกั่วแน่น เพิ่มผักโขม 1 ถ้วยปิดหม้อและลดความร้อนลง ปล่อยให้เดือดจนน้ำถูกดูดซึมซึ่งใช้เวลาประมาณ 20 นาที เพิ่มเนื้อย่างเนื้อหรือเต้าหู้บนเตียงของดอกทานตะวันสำหรับอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย สำหรับอาหารเช้าให้ทานผักโขมกับผลไม้ถั่วเนยและน้ำตาลทรายแดง เป็นวิธีที่ง่ายในการรับธัญพืชปราศจากกลูเตนในอาหารของคุณ
โซบะ
Buckwheat มาใน groats ทั้งดิบหรือ toasted หรือเป็นแป้งตามที่กล่าวข้างต้น ทั้งหมดที่คุณต้องเป็นสูตรพื้นฐานสำหรับ buckwheat คือกระวานและหญ้าหวานเหลว (หรือสารให้ความหวานที่คุณต้องการ) เช่นผักโขมบัควีทควรเตรียมที่ 3 ส่วนสิ่งที่เป็นส่วนหนึ่งโซบะ เพิ่มน้ำเกรวี่และนำไปต้ม
ลดความร้อนและเคี่ยวนาน 45 นาทีจนกว่าจะถึงความสม่ำเสมอเหมือนโจ๊ก เพิ่มกระวานและสารให้ความหวานและสิ่งอื่น ๆ ที่คุณชอบเช่นผลไม้สดถั่วหรือผักขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบและสนุกกับ หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงเวลาในการปรุงอาหารที่มีความยาวคุณสามารถ แต่ก่อน buckled ต้ม
Chia เมล็ดพืช
เมล็ดไจเพิ่มขึ้นหลายเท่าในน้ำและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบได้นานขึ้น พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำก่อนที่จะบริโภคหลังจากนั้นเวลาที่พวกเขาใช้เวลาบนเนื้อเจลเหมือน วิธีการรวมไว้ในอาหารของคุณก็คือการใช้เมล็ดพันธุ์ Chia Chia Chia มักจะเห็นในเครื่องดื่มเช่นการออกกำลังกายก่อนการสั่นเครื่องดื่มบรรจุขวดและไม่ชอบ พุดดิ้ง Chia, Chia Muffins และโรยโยเกิร์ตเป็นวิธีอื่นที่จะกิน Chia เมล็ด
Wattleseed
Wattleseed โดยทั่วไปจะใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและได้รับการเรียกว่าเครื่องเทศที่แปลกใหม่
มันถูกเพิ่มลงในไอศกรีม granola ช็อกโกแลตขนมปังเนยถั่วและแม้กระทั่งเบียร์ ซอสหวานแบบดั้งเดิมและขนมหวานนมยังใช้ wattleseeds เพื่อกระชับรสชาติของขนมหวาน
Kañiwa
ดังที่ได้กล่าวมาแล้วคำแนะนำในการเตรียมสำหรับ kaniwa ก็เหมือนกันกับ quinoa Kaniwa เป็น crunchier และไม่ได้กลายเป็นปุยเหมือน quinoa ไม่ เพิ่มนมอัลมอนด์ถั่วและผลเบอร์รี่สำหรับอาหารเช้าที่มี nuttier ในรสชาติกว่าที่สุด เช่นเดียวกับ quinoa มันยังสามารถเพิ่มสลัดโยนกับถั่วมะเขือเทศและข้าวโพดหรือเพิ่มลงในอาหารเม็ดอื่น ๆ สำหรับพื้นผิว