Solterito เป็นหนึ่งในจานพิเศษของ Arequipa เมืองที่สวยงามล้อมรอบด้วยภูเขาไฟที่น่าทึ่งในภาคใต้ของเปรู Solterito เป็นผักสลัดที่เตรียมแบบดั้งเดิมกับถั่วลิมาและเมล็ด ข้าวโพด ที่มีขนาดใหญ่ choclo ที่เจริญเติบโตได้ดีในเปรู (คุณสามารถหา choclo แช่แข็งที่ตลาดอาหารละติน)
คำว่า soltero หมายถึง "เดี่ยว" และ solterito (รูปแบบเล็ก) แปลว่า "คนโสดเล็ก ๆ " ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งที่จานแบบนี้จาก Arequipa มีชื่อสำหรับคนโสดที่ทานอาหารเพื่อดึงดูดเพศตรงข้าม ไม่แน่ใจว่าเป็นจริงหรือไม่ แต่เป็นอาหารที่มีน้ำหนักเบาและสดชื่นเมื่อเทียบกับ อาหารเปรี้ยว แบบดั้งเดิมของ เปรู อีกหลาย ชนิด
ชีสเฟรสโก้ รสเค็ม (ชีสเค็มสีขาว), เผ็ด พริกขี้หนูโรสโปพริก มะเขือเทศมะกอกและหอมแดงทำให้สลัดนี้มีรสและสีสัน นี่เป็นสลัดปิกนิกในช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม แต่ก็สามารถจัดเตรียมผักแช่แข็งได้ในช่วงฤดูหนาวเช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1½ถ้วยสดหรือแช่แข็งถั่วลิมา
- 1 1/2 ถ้วยข้าวโพด
- 1 ถ้วยแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/2 ถ้วยสีดำหรือสีเขียวมะกอกหั่นเป็นเส้นทแยงมุม
- มะเขือเทศ 1 เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/2 ถ้วยหอมสับสีแดง
- 1 1/2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเฟรสโกชีส (ชีสของชาวนาหรือ mozzarella ผสมกับชีส feta จำนวนน้อยทำงานได้ดีแทน)
- ช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะประณีตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพริกแดง (เพื่อลิ้มรส)
- 2 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่งหรือ Cilantro
- น้ำสลัด Vinaigrette (น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแดง 3 ช้อนโต๊ะและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- นำหม้อน้ำเค็มไปต้มและปรุงเมล็ดข้าวโพดจนอ่อนนุ่ม นำข้าวโพดลงในชามน้ำเย็นให้เย็น
- ปรุงแครอทและถั่วลิมาด้วยกัน (ในหม้อเดียวกันของน้ำเดือดเค็ม) จนกว่าพวกเขาจะกรอบซื้อ นำไปวางไว้ในน้ำเย็นกับข้าวโพดอย่างน้อย 5 นาที
- ระบายผักแช่เย็นได้ดีและโยนให้เหลือด้วยส่วนผสม ปล่อยให้สลัดหมักสองชั่วโมงในตู้เย็นถ้าเป็นไปได้ก่อนที่จะให้บริการ
ทำหน้าที่เป็นสลัดด้านข้าง 4-6
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 354 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 13 มก |
| โซเดียม | 218 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |