สูตรนี้สำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งโปแลนด์หรือ pyzy ใช้การรวมกันของมันฝรั่งดิบขูดและสุกมันฝรั่งบดในแป้งเมื่อเทียบกับ kopytka ซึ่งทำด้วยสุกมันฝรั่งบด
เปรียบเทียบสูตรนี้กับแป้ง zeppelin หรือ แป้ง cepelinai จาก ลิทัวเนีย
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันฝรั่ง 2 1/2 ปอนด์ (ปอกเปลือก)
- 2 ไข่ใหญ่ (ตี)
- ช้อนชาเกลือ 1/2 (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 4 ออนซ์แป้งอเนกประสงค์ (หรือมากกว่าตามความจำเป็น)
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ตกแต่ง: 5 ออนซ์ boczek (หรือเบคอนหั่นเป็นก้อน)
วิธีการทำมัน
- ตัดมันฝรั่งครึ่ง (ออกจากซากอื่น ๆ ทั้งหมดและไม่สุก) ลงในก้อนและปรุงอาหารใน น้ำเดือดเค็ม จนนุ่ม ระบายและบดหรือบดผ่าน foodmill และสถานที่ในชามขนาดใหญ่
- ในขณะที่ขูดมันฝรั่งทั้งหมดด้วยมือหรือในตัวประมวลผลอาหารโดยใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ (คุณไม่ต้องการฉีก) ขูดมันฝรั่งขูดและวางไว้ในผ้าเช็ดตัวผ้าลินินหรือหลายชั้นของชีสและบิดและบีบผ้าเหนือชามเพื่อระบายน้ำทั้งหมดออกจากมันฝรั่ง เก็บ แป้งมันฝรั่งไว้ ที่ด้านล่างของชาม (แต่ไม่ใช่น้ำ) และวางมันฝรั่งลงในชามด้วยมันฝรั่งบด
- เพิ่มไข่เกลือและแป้งทั้งสองและผสมให้ละเอียดเพิ่มแป้งมากพอที่จะทำให้ส่วนผสมมีรูปร่างเมื่อรีด ใช้มือชุบหรือเช็ดมือเล็กน้อยช้อนแป้งโรยลงในลูก นำกระทะใหญ่ใส่น้ำเค็มลงไปต้มและใส่เกี๊ยว ปรุงอาหารตั้งแต่ 4 ถึง 5 นาทีหรือจนเกี๊ยวลอยไปด้านบน ลอง ทดสอบความซึ้ง ลบเกี๊ยวด้วยช้อน slotted เพื่อกระชอนเพื่อระบายน้ำ
- ขณะเดียวกันทอดเบคอนแผ่นหรือเบคอนหั่นเป็นชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่เกี๊ยวที่ปรุงแล้วลงในจานเสิร์ฟพร้อมช้อนตักเบคอนและน้ำหยด หมายเหตุ: หากต้องการให้ใช้หัวหอมที่สับละเอียดพร้อมกับเบคอนเพื่อเพิ่มรสชาติ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 698 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 265 มก |
| โซเดียม | 1,746 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 83 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 31 กรัม |