01 จาก 08
รวบรวมส่วนผสมของคุณ
Elizabeth LaBau เริ่มต้นด้วยการรวบรวมส่วนผสมของคุณ ในการทำ ช็อกโกแลตคัพ คุณจะต้อง:
- ช็อกโกแลตช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตเคลือบ
- ถ้วยลูกอมขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งความหลากหลายฟอยล์
- แปรงทาสีขนาดเล็ก (ไม่จำเป็น)
วางแผนที่จะใช้ช็อกโกแลตประมาณ 12 ออนซ์เพื่อทำถ้วยลูกอมว่างเปล่า 48 ชิ้น คุณต้องการช็อกโกแลตมากขึ้นถ้าคุณต้องการปิดผนึกด้วยช็อกโกแลตหลังจากเติมเต็ม คุณสามารถใช้ถ้วยลูกอมชนิดใดก็ได้ที่คุณมี แต่ถ้าคุณมีตัวเลือกผมชอบความหลากหลายของฟอยล์เนื่องจากผมคิดว่าพวกเขามีความแข็งแกร่งกว่ากระดาษ
02 จาก 08
Temper ช็อกโกแลต
Elizabeth LaBau สำหรับสูตรนี้คุณอาจต้องการชุบด้วย ช็อกโกแลต หรือใช้ช็อกโกแลตผสมลูกอม ช็อกโกแลตนิรภัยจะมีรสดีขึ้น แต่เคลือบช็อกโกแลตจะเร็วและสะดวกกว่าในการใช้ ฉันขอแนะนำให้คุณไม่ใช้ช็อกโกแลตละลาย (ไม่ผ่านการรีไซเคิล) เพราะนุ่มที่อุณหภูมิอบอุ่นและมีแนวโน้มที่จะออกดอกหรือพัฒนาเส้นสีเทาอมเทาที่ไม่น่ารับประทาน ดังนั้นเริ่มต้นด้วยการปรับอุณหภูมิช็อกโกแลตของคุณด้วยการทำตามคำแนะนำเหล่านี้หรือละลายเคลือบลูกอมช็อกโกแลตของคุณ
03 จาก 08
เติมโมลด์ด้วยช็อกโกแลต
Elizabeth LaBau มีสองวิธีในการทำถ้วยช็อกโกแลตที่กินได้ สำหรับครั้งแรกคุณจะต้องการที่จะใช้ช้อนและกรอกถ้วยขนมแต่ละที่ขอบกับช็อคโกแลต คุณสามารถใช้สไตล์หรือขนาดของถ้วยขนม ฉันชอบความหลากหลายฟอยล์เพราะพวกเขาดูเหมือนจะแข็งแรงให้ฉัน แต่ถ้วยกระดาษก็จะทำงานได้ คุณสามารถตั้งถ้วยขนมเหล่านี้ในกระป๋องมัฟฟินขนาดเล็กในขณะที่คุณทำพวกเขาซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างรอบของพวกเขา อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังทำช็อกโกแลตจำนวนมากอาจไม่เป็นประโยชน์
04 จาก 08
เทออกช็อคโกแลตส่วนเกิน
Elizabeth LaBau ปล่อยให้ช็อกโกแลตนั่งอยู่สักสองสามนาทีจนกระทั่งเริ่มตั้งรอบขอบ จากนั้นจับถ้วยขนมที่ด้านล่างและพลิกกลับไปชามช็อคโกแลตหรือบนแผ่นกระดาษให้ปล่อยให้น้ำหยดออกมากเกินไป เมื่อช็อกโกแลตพิเศษหมดคุณจะเหลือเพียงบาง ๆ แม้จะเคลือบด้านข้างและด้านล่างของถ้วยขนมของคุณ วิธีนี้ค่อนข้างเร็วถ้าคุณทำถ้วยจำนวนมากเนื่องจากเมื่อคุณเติมเต็มถ้วยแรกทั้งหมดจะพร้อมที่จะพลิกผันไปกับช็อกโกแลต ข้อเสียคือต้องใช้ช็อคโกแลตพิเศษเพียงพอในการเติมถ้วยที่ขอบดังนั้นจึงไม่เหมาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำงานกับช็อกโกแลตจำนวน จำกัด
05 จาก 08
ช็อคโกแลตสีด้านข้างของถ้วย
Elizabeth LaBau วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการใช้แปรงขนาดเล็กที่สะอาดปลอดภัยต่ออาหาร เติมถ้วยประมาณหนึ่งในสี่ของช็อกโกแลตจากนั้นใช้พู่กันทาช็อกโกแลตขึ้นด้านข้างของถ้วยไปด้านบน ลองสร้างเลเยอร์คู่กันและตรวจสอบถ้วยในขณะที่คุณทำเสร็จเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีจุดที่อ่อนแอ วิธีนี้ดีที่สุดถ้าคุณมีช็อกโกแลตจำนวน จำกัด และไม่ได้ทำถ้วยเป็นจำนวนมาก ด้านข้างและด้านล่างของถ้วยช็อกโกแลตยังมีแนวโน้มที่จะเป็น messier น้อย แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาปกติถ้าคุณเติมลูกอมและปิดผนึกด้วยช็อกโกแลต
06 จาก 08
ปล่อยให้ Chocolate Set
Elizabeth LaBau ให้ตั้งถ้วยช็อกโกแลตที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ถ้าคุณกำลังเติมเต็มด้วยลูกกวาดและปิดผนึกด้วยช็อกโกแลตเราขอแนะนำให้ทิ้งไว้ในห่อของพวกเขาตอนนี้แม้ว่าคุณจะต้องการแกะพวกเขาในที่สุดก็ตาม มันง่ายมากที่จะปิดผนึกด้วยช็อกโกแลตเมื่อพวกเขายังคงอยู่ในถ้วยของพวกเขา
07 จาก 08
ทำช็อกโกแลตขนาดใหญ่
Elizabeth LaBau ถ้าคุณต้องการทำถ้วยช็อกโกแลตขนาดใหญ่คุณสามารถใช้ถ้วยมัฟฟินขนาดปกติ (กระดาษหรือฟอยล์) และตัดแถบออกจากด้านบนเพื่อไม่ให้สูงมาก จากนั้นใช้วิธีการเติมและทิ้งช็อกโกแลตแบบเดียวกันหรือวาดภาพช็อกโกแลตขึ้นด้านข้าง วิธีนี้จะทำให้คุณได้ถ้วยช็อกโกแลตเกี่ยวกับขนาดของถ้วยเนยถั่วลิสงมาตรฐานของ Reese
08 ใน 08
ถ้วยช็อกโกแลตของคุณได้เสร็จสิ้นแล้ว!
Elizabeth LaBau เมื่อถ้วยของคุณได้ตั้งค่าเสร็จเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถเติมพวกเขาด้วย ganache , มูส , ไอศกรีมหรือลูกอมอื่น ๆ เติมที่คุณเลือก พวกเขาสามารถเปิดซ้ายหรือปิดผนึกด้วยช็อคโกแลตมากขึ้นด้านบนของสิ่งที่กรอกที่คุณเลือก