นี้เป็นที่รู้จักกันเป็นเคบับหรือ kabob) สูตรเป็นที่รู้จักกันเป็น murg malai kabab ในอินเดีย มันง่ายมากที่จะทำให้คุณสงสัยว่าทำไมคุณไม่ได้ปรุงสุกก่อน
ถ้าคุณมีลูกพวกเขาก็จะชอบรสชาติที่อ่อนโยนด้วย คุณสามารถเตรียมอาหารล่วงหน้าได้โดยการหมักไก่ล่วงหน้า ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่ได้มีเตาปิ้งบาร์บีคิวเพราะคุณยังสามารถทำให้ murg malai kabab ในเตาอบ
ทีมงาน murg malai kabab กับนัท flatbread และสลัดสำหรับมื้ออาหารที่ชนะ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ดีกับสูตรถั่วนี้เรียกว่า kaal daal
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับไก่:
- 1 pound (500 g) ต้นขาไก่กระดูกหักออกและหั่นเป็นก้อนขนาด 2 นิ้ว
- สำหรับ Marinade ครั้งแรก:
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยขาวสด
- กระวาน 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- วางกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนชากับขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับ Marinade ที่สอง:
- เนยแข็งชีสเนยแข็งชีสหรือชีสมอสซาเรลล่าชนิดอ่อน ๆ 1/2 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 พริกเขียว
- ใบผักชีสด 1/2 ถ้วยตวง
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันทำอาหารกลางเช่นผัก canola หรือน้ำมันทานตะวัน
- เสิร์ฟ:
- หยิก
- chaat masala
- 1
- มะนาว เพื่อประดับ
วิธีการทำมัน
ก่อนเริ่มต้น
- สูตรสำหรับ melt-in-mouth- kabab ของคุณประกอบด้วยการ หมักไก่ ในขั้นตอนที่แยกกันสองขั้นตอน
- วิธีที่ดีที่สุดในการผสมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดด้วยมือเพื่อให้แน่ใจว่าได้ล้างมือให้ดีก่อนที่จะเริ่มต้น
ทำให้เป็นครั้งแรก Marinade
- แพ็ตก้อนไก่แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อช่วยให้หมักติดดีกว่า เมื่อทำเช่นนี้ให้วางชิ้นส่วนเหล่านี้ไว้ในจานแบน
- โรยหน้าด้วยพริกไทยขาว กระวาน และเกลือจำนวนแรกบนไก่ นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำพริกกระเทียมและขิง
- ผสมให้ละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่เต็ม ปิดด้วยพลาสติกและใส่ลงในตู้เย็นหมักไว้ 30 นาที
ทำให้ Marinade ที่สอง
- ในขณะที่ไก่กำลังหมักเตรียมส่วนที่เหลือของน้ำดอง ใส่ชีสขูดในโถลึกและบดด้วยมือที่สะอาดเพื่อให้แน่ใจว่ามันเป็นแบบวางและไม่มีก้อน
- ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวและเกลือเพื่อลิ้มรสชีสและยังคงบดและผสมเพื่อให้มีก้อนไม่อยู่ในส่วนผสม
- บดใบผักชีและพริกเขียวลงในหยาบหยาบใช้เครื่องปั่นหรือครกและสาก เพิ่มเนื้อหยาบลงในส่วนผสมครีมชีสและคนให้เข้ากันดี
- หลังจากที่ไก่ได้หมักไว้ในส่วนแรกของน้ำดองเป็นเวลา 30 นาทีให้เพิ่มลงในส่วนที่สองของหมักดอง - ชีส - ครีมเปรี้ยวผสมพริก รวมกันเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อไก่ทั้งหมดถูกเคลือบไว้อย่างดี
- ตอนนี้เพิ่มน้ำมันและผสมให้ดีอีกครั้ง ปล่อยให้ไก่พักค้างคืนประมาณ 1 ชั่วโมง
รวบรวมทำอาหารและเสิร์ฟ Kababs
- อุ่นเตาอบหรือเตาปิ้งบาร์บีคิวเป็น 450 F (230 C / Gas Mark 8)
- แช่ ไม้ไผ่ ของคุณ เสียบ ในน้ำเพื่อให้พวกเขาไม่เผาไหม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
- เมื่อไก่หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงให้ด้าย 3 ถึง 4 ชิ้นบนหมุดเกลียวแต่ละอันเพื่อให้แน่ใจว่าคุณทำอย่างนั้นเพื่อให้ไก่ส่วนใหญ่รู้สึกร้อน
- เมื่อคุณมีเกลียวไก่ทั้งหมดลงบนไม้คานให้วางตะแกรงบนถาดอบและใส่ลงในเตาอบของคุณ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีถอดและเปิดตะแกรงเพื่อให้ชิ้นส่วนของไก่ที่หงายหน้าอยู่ขณะนี้หันขึ้น ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและปรุงอาหารอีก 15 นาที
- เมื่อทำเสร็จให้ค่อยๆนำชิ้นไก่ออกจากที่เสียบและวางบนจานเสริฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถออกจากสับเป็นและทำหน้าที่เป็นแต่ละส่วน
- โรยหน้าด้วยการโรยมะคาลาและบีบน้ำมะนาว เสิร์ฟมาร์มาเลย์กับนาทานและสลัดเพื่อทำอาหารหรือเสริฟเพียงแค่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 397 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 114 มก |
| โซเดียม | 516 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 32 กรัม |