แพนเค้ก Scallion Scallion จีนมังสวิรัติ

ผมโชคดีพอที่จะไปไต้หวันเมื่อเร็ว ๆ นี้และได้ลิ้มลองแพนเค้ก scallion ที่น่าตื่นตาตื่นใจ (ต้นหอม) ซึ่งเสิร์ฟร้อนและสดใหม่ในกองจากผู้ขาย ยัม! แม้ว่าฉันจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับแพนเค้ก scallion แรกในไต้หวัน แต่ก็สามารถพบได้ในหลายแห่งในโลกนี้และแน่นอนว่าทุกแห่งมีประชากรจีนเป็นจำนวนมากรวมทั้งมาเลเซียและร้านอาหารจีนมากมาย

แม้ว่าแพนเค้กเหล่านี้จะเรียกว่าแพนเค้ก แต่แพนเค้กหัวหอมสีเขียวเหล่านี้ไม่ใช่แค่อาหารเช้าเท่านั้นดังนั้นจึงสนุกกับพวกเขาได้ตลอดเวลา เสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองคุณภาพดี (มักชอบ Tamari แบบญี่ปุ่นแม้แต่แพนเค้ก scallion ของไต้หวัน)

เมื่อคุณมองไปที่สูตรอาหารดูเหมือนจะง่ายมาก แต่นี่เป็นสูตรหนึ่งที่น่าสนใจเมื่อคุณใส่มันทั้งหมดเข้าด้วยกันดูเหมือนว่าจะเพิ่มมากขึ้นกว่าชิ้นส่วนอื่น ๆ มันเป็นอาหารผิดพลาดตรรกะ!

สูตรนี้สำหรับแพนเค้ก Scallion (Green Onion) ของจีนมีทั้งมังสวิรัติและ มังสวิรัติ

สิ่งที่คุณต้องการ

• 4 ถ้วยแป้ง
• น้ำ 1 1/2 ถ้วย (เย็น)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (หรือมาการีนมังสวิรัติตามความจำเป็น)
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 2 พวงใหญ่หัวหอมสีเขียว (หั่นบาง ๆ )
• 1/4 ถ้วยน้ำมัน (มากหรือน้อยตามที่ต้องการสำหรับทอด)

วิธีการทำมัน

1. ผสมแป้งและน้ำจนแป้งขึ้น บนพื้นผิวที่มีฟูเบา ๆ ให้นวดแป้งไว้สักครู่ ใส่ในชามคลุมและพักไว้ประมาณ 30 นาที นาที
2. รีดแป้งให้หนา 1/8 นิ้ว แปรงน้ำมันหรือเนยเทียมมังสวิรัติบาง ๆ ที่ด้านบนโรยด้วยเกลือแล้วกดหัวหอมสีเขียวลงในแป้ง
3. ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการทำแพนเค้ก scallion: เมื่อคุณมีชั้นแบนของแป้งที่มีหัวหอมสีเขียวด้านบนให้ม้วนทั้งหมดขึ้นเป็นรูปแบบซิการ์ จากนั้นให้นำแป้งกลับมาวางบนพื้นผิวที่เคลือบแล้วประมาณ 1/8 นิ้วและผลักดันหัวหอมสีเขียวที่หลบหนีเข้าไปในแป้ง นี่คือขั้นตอนที่สำคัญที่จะทำให้แพนเค้กเนื้อและความกรอบสมบูรณ์แบบของพวกเขา

1. คุณอาจต้องทำแพนเค้กขนาดใหญ่สองหรือสามก้อน แต่พยายามทำให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจะตัดพวกเขาขึ้นเพื่อให้บริการมากกว่าที่จะทำแพนเค้กแต่ละอย่างที่คุณต้องการกับแพนเค้กอาหารเช้าอเมริกัน
2. ผัดแพนเค้ก scallion ของคุณใน 1/4 นิ้วของน้ำมันพืชใน skillet ผ่านความร้อนปานกลาง ปรุงอาหารทุกแพนเค้ก scallion ประมาณ 3 นาทีที่ด้านหนึ่งจากนั้นพลิกและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีก่อนที่จะวางแพนเค้กลงบนแผ่นผ้าเรียงรายกระดาษ
3. เกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองสำหรับแช่ ยัม!

กำลังมองหามังสวิรัติและมังสวิรัติสูตรอาหารจีนที่อร่อยขึ้นหรือไม่? ต่อไปนี้เป็นอีกสองสามข้อที่คุณอาจชอบ

• สูตรเต้าหู้ห้ารสเผ็ดของจีน
• สูตรไก่ "เต้าหู้" ของ General Tso
• Kung Pao เต้าหู้กับ Bok Choy และถั่วลิสง
• "ไก่" มังสวิรัติส้ม
• กุ้งก๋วยเตี๋ยวจีนและเห็ดหอมสูตรผัด
• ดูเพิ่มเติม: ผักผัดที่ดีที่สุดที่จะลอง
• ดูเพิ่มเติม: มังสวิรัติและมังสวิรัติมากขึ้นความคิดอาหารจีน

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	136
ไขมันรวม	7 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	4 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	502 มก
คาร์โบไฮเดรต	17 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โปรตีน	2 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)