สตูว์เนื้อวัวและสตูว์ดัตช์ล้าสมัยตุ๋นตุ๋นเนยสต็อกและเครื่องเทศจนกระทั้งเนื้อที่ ตกตะกอน ลงไปในเนื้อ เนียน และแน่นอนว่า draadjesvlees รสชาติมันดีกว่าเสียงและเป็นชนิดของอาหารฤดูหนาวที่อบอุ่นที่คุณเตรียมในวันหยุดสุดสัปดาห์: เนื้อในหม้ออาจใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่คุณไม่ต้องทำมากไปซึ่งจะทำให้คุณอิสระที่จะพับ ซักรีดหรือเครื่องปั้นดินเผาเกี่ยวกับบ้าน มื้ออาหารของครอบครัวในช่วงฤดูหนาวแบบนี้เหมาะกับขนมปังแบบดั้งเดิมเช่นมันฝรั่งบดถั่วเขียว กะหล่ำปลีแดง ซอสแอปเปิ้ล หรือมันฝรั่งต้มโรยหน้าด้วยเนยและผักชีฝรั่งสับละเอียด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ / กิโลกรัม เนื้อ (สำหรับ stewing)
- 3.5 ช้อนโต๊ะ / 50 กรัม เนย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 3 หัวหอมขนาดใหญ่ (สับละเอียด)
- 3 1/4 cups / 750 ml หุ้น (เนื้อวัวหรือไก่)
- 1 อบเชยอบ
- 1 ช้อนชา เบอร์รี่ต้นสน
- 3 ใบอ่าว
- 4 กานพลู
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู
วิธีการทำมัน
- ปูเนื้อแห้งด้วยกระดาษครัวที่สะอาดและตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง อุ่นเนยในเตาอบแบบดัตช์ขนาดใหญ่และน้ำตาลเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มหัวหอมสับและอนุญาตให้คาราเมล
- เทลงในเตาอบดัตช์ ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม เมื่อเคี่ยวลงไปต้มให้ลดอุณหภูมิลงเหลือฝาครอบเตาอบของดัตช์ที่มีฝาปิดและปล่อยให้เดือดกรุ่นอย่างน้อย 3 ถึง 4 ชั่วโมง ตรวจสอบทุกครั้งและเพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น ถ้าสตูว์บางเกินไปเมื่อคุณพร้อมที่จะให้บริการเอาเนื้อและลดของเหลวผ่านความร้อนปานกลางแทนที่เนื้อที่ปลายสุดเพื่อให้ความอบอุ่นผ่าน
- จานจะพร้อมเมื่อเนื้อเริ่มสลายตัวลงในเส้นใยและของเหลวลดลงจนน้ำเกรวี่หนา ลบใบอ่าว, ไม้อบเชยและกานพลูใด ๆ และผลเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่งคุณสามารถค้นหา เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มกะหล่ำปลีแดงและแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์และซอสแอปเปิ้ล
เคล็ดลับ:
- เช่นเดียวกับสตูว์ส่วนใหญ่ draadjesvlees จะรสนิยมได้ดียิ่งขึ้นในวันรุ่งขึ้นทำให้เป็นมื้ออาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับครอบครัว