ขนมฟักทองเป็นของโปรดของแฮร์รี่พอตเตอร์ซึ่งเป็นครั้งแรกที่เขาได้พบกับเรือด่วนของ Hogwart เมื่อเดินทางไปโรงเรียนเป็นครั้งแรก พาสต้าฟักทองที่เขาพยายามเป็นส่วนใหญ่น่าจะเป็นเวอร์ชั่นหวาน แต่ที่นี่ในสูตรนี้พวกเขาเผ็ดร้อนกับ แกงผง
ขนมอบขนาดเล็กเหล่านี้มีรูปร่างเหมือน Cornish Pasty แบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกของชาวอังกฤษ แต่มีขนาดเล็กกว่ามากกัดขนาดได้แม่นยำ ทำให้เหมาะสำหรับวางกล่องอาหารกลางวันสำหรับงานปาร์ตี้ปิกนิกหรืองาน Bonfire Night หรือเพียงแค่การทำอาหารรสเผ็ดแสนอร่อย
สูตรเรียกร้องให้ฟักทอง แต่คุณสามารถใช้สควอชชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องจับมือ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ฟอง / ฟองหรือฟักทองปอกเปลือก / พริกไทย (หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ )
- ผงแกงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงอ่อน
- หยิกเกลือทะเลและพริกไทยดำสดๆ
- 2 ถ้วย / 200g แป้งอเนกประสงค์ (หรือแป้งธรรมดา)
- หยิกเกลือ
- เนย 2oz / 55g (เย็นมากและเหลี่ยม)
- น้ำมันหมู 2oz / 55g (เย็นมากและ cubed)
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำ (เย็นมาก)
- 1 ไข่ (ตีเบา ๆ )
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375F / 190C / Gas 5
- เริ่มต้นด้วยการใส่ถาดสำหรับทำขนมด้วยกระดาษซักฟาด จาระบีเบามากด้วยการหยิกเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเนย
- กระจายลูกโป่งฟักทองลงบนกระดาษ ใส่ผงแกงผงน้ำตาลเกลือและพริกไทยลงในชามและผสมให้เข้ากัน โรยไปผสมกับก้อนฟักทองและให้ถาดสั่นเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเคลือบ
- วางถาดไว้กลางเตาอบและย่างเป็นเวลา 15 นาทีจนฟักทองเป็นสีน้ำตาลทองและเคยคาราเมลไว้เล็กน้อย ในขณะที่ฟักทองกำลังคั่วให้ทำขนม
- ใส่แป้งเกลือเนยเย็นและน้ำมันหมูลงในชามของตัวประมวลผลอาหาร ผสมกับการตั้งค่าชีพจรจนแป้งและไขมันถูกปั่นและคล้ายกับทรายหยาบ
- เพิ่มน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะในเวลาที่สายฟ้าแลบในตัวประมวลผลจนกว่าจะรวมกันเป็นแป้งนุ่มยืดหยุ่นได้ หยุดแป้งที่เกิดขึ้นทันที ทิปลงบนพื้นผิว floured
- นวดแป้งเบา ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมขนาดใหญ่ ใช้เครื่องตัดแบบร่องขนาด 3 นิ้ว (8 ซม.) ตัดวงกลมสิบสองวง วางวงกลมบนจานและเก็บไว้ในตู้เย็นจนจำเป็น ขนมจะต้องวางไข่ ณ จุดนี้เพื่อให้มั่นใจว่าเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
- เมื่อฟักทองสุกแล้วนำออกจากเตาให้ทิ่มก้อนลงบนแผ่นปิดด้วยผ้าชาและทิ้งไว้ให้เย็น
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษซักฟาด
- เก็บแวดวงขนมจากตู้เย็นค่อย ๆ แปรงขอบด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย ช้อนบนก้อนฟักทองไม่กี่พับขนมและประทับตราโดยการจับขอบด้วยกัน
- ดำเนินต่อไปจนกว่าคุณจะเสร็จสิ้นทุก pasties เล็ก ๆ
- แปรงพื้นผิวด้วยไข่ตีเล็กน้อยแล้ววางลงบนแผ่นอบ
- วางถาดลงในกึ่งกลางของเตาอบที่อุ่นแล้วและอบจนเม็ดพาสต้ามีสีน้ำตาลทองเข้มประมาณ 15 นาที
- นำออกจากเตาอบและวางขนมบนชั้นวางของเย็นทิ้งไว้ให้เย็น
เมื่อเย็น pasties สามารถเก็บไว้ในกล่อง airtight พวกเขาจะเก็บสำเร็จไม่กี่วัน
เสริฟขนมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเล็ก ๆ ในกล่องอาหารกลางวันปิกนิกหรือของอร่อยทุกที่ทุกเวลา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 126 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 32 มก |
| โซเดียม | 175 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |