อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มอาจใช้เป็นน้ำซุปข้น
เยรูซาเล็มอาติโช๊ค Cooking Tips
•ดิบหรือปรุงสุกตัวเลือกของคุณด้วย sunchokes หรืออาร์ติโช้คเยรูซาเล็มจะเปิดกว้าง เช่นเดียวกับมันฝรั่งสามารถอบ, ต้ม, นึ่ง, ทอดและตุ๋น อย่างไรก็ตามพวกเขาจะปรุงอาหารได้เร็วกว่ามันฝรั่งและสามารถหันไปห่อในไม่กี่นาทีถ้าคุณไม่ได้ตรวจสอบอย่างใกล้ชิด เก็บตาของพวกเขาและเอาออกจากแหล่งความร้อนทันทีที่คุณสามารถเจาะด้วยไม้ไผ่
•โปรดจำไว้ว่าเนื้อของอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มจะมืดลงด้วยการสัมผัสกับอากาศเช่นเดียวกับมันฝรั่งเพราะฉะนั้นถ้าคุณให้บริการพวกเขาดิบให้แน่ใจว่าได้จุ่มลงในน้ำที่มีกรด
แม้กระทั่งหลังจากการหุงต้มแล้วเหล็กในปริมาณสูงอาจทำให้สตรอเบอรี่ที่ผ่านการปรุงสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเทาไม่ใช่ผลที่น่าสนใจ ครีมทาร์ทาร์หรือครีมที่เป็นกรด (เช่นน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู) ของเหลวที่ใส่เข้าไปในของเหลวปรุงอาหารจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ ใส่ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชาหรือน้ำผลไม้เปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
•ทราบว่ากรดจะเสริมสร้างเนื้อสัมผัสของ sunchokes หากคุณต้องการให้ผลสำเร็จแล้วนุ่มนวลให้เพิ่มน้ำที่เป็นกรดในช่วงห้านาทีสุดท้ายของกระบวนการทำอาหาร
หลีกเลี่ยงอลูมิเนียมหรือ เหล็กกระทะ เนื่องจากโลหะเหล่านี้จะทำให้เกิดการเกิดออกซิเดชันทำให้ผักสีเข้มไม่สวย
•อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มที่แนะนำให้รู้จักกัน ได้แก่ อบเชย ลูกจันทน์เทศ กานพลูหัวหอมและครีม
พวกเขาไปได้ดีกับแหล่งโปรตีนเพียงอย่างเดียว
• sunchokes บดอาจใช้เป็น thickener สำหรับซุปและ stews
•ลองใช้ sunchokes แทนมันฝรั่งใน สูตรแพนเค้กที่ คุณชอบ พวกเขาอาจจะใช้แทน turnip หรือ parsnips ในสูตรส่วนใหญ่ดังนั้นอย่า daunted ถ้าคุณไม่สามารถหาสูตรอุดมสมบูรณ์ของอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม / Sunchokes and Recipes
• อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม / Sunchokes การเลือกและการจัดเก็บ
•อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม / คำแนะนำในการปรุงอาหาร Sunchokes
•อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม / Sunchokes Equivalents, Measures, and Substitutions
อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม / Sunchokes และสุขภาพ
• อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม / ประวัติศาสตร์ Sunchokes
• อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม / ข้อมูลเกี่ยวกับ Sunchokes อย่างย่อ
•อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม / สูตรอาหาร Sunchokes
ตำรา
- คุกและสวน
- ตำราชาวนาของจอห์น: สิ่งสกปรกที่แท้จริงกับผัก
- Grub: ไอเดียสำหรับครัวอินทรีย์ในเมือง
- ตำรับอาหารจากฟาร์มขนาดเล็กในอเมริกา: ไอเดียใหม่ ๆ สำหรับความโปรดปรานของฤดูกาล
- ตำราอาหารเพิ่มเติม