อาหารอินเดียจำนวนมากเรียกร้องให้หัวหอมที่จะ sauteed หรือสีน้ำตาล บางคนต้องการให้คุณเจียรหัวหอมวางแล้ววางสีน้ำตาล นี้จะทำให้รสชาติอร่อยอร่อยและ gravies หนา วางหัวหอมมีแนวโน้มที่จะดื่มด่ำกับน้ำมันปรุงอาหารมากเมื่อมีสีน้ำตาล เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมากเกินไปในอาหารของคุณวิธีที่ดีที่สุดในการนี้คือการสับจำนวนหัวหอมที่เรียกกันในจานของคุณ
เทใส่หัวหอมสับลงจนเป็นสีน้ำตาลทอง ไม่เกินน้ำตาลหัวหอมเป็นรสชาติที่เกิดจะขมและสมบูรณ์ทำลายใด ๆ จานหัวหอมมีการเพิ่ม คุณเพียงต้องการให้หัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน หัวหอมสีน้ำตาลอย่างถูกต้องมีรสหวานเล็กน้อยเนื่องจากน้ำตาลในหัวหอม เมื่อโทนสีน้ำตาลแล้วให้เจียรลงในแท่นวาง (ด้วยช้อนโต๊ะหรือน้ำอุ่น ๆ สองอัน) ในตัวประมวลผลอาหารของคุณและคุณพร้อมที่จะใช้แปะตามที่ต้องการ!
อาหารที่มีหัวหอมสีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก ตัวอย่างคือ ...
- Lamb Curry
- Chicken Pulao
- Gosht Dopiaza
- Murg Musallam