แอฟริกาใต้ผลไม้ Chutney

Chutney เป็นรูปแบบของความรื่นรมย์กับต้นกำเนิดในเอเชียใต้ Chutney ผลไม้กลายเป็นแกนนำของอุตสาหกรรมบรรจุขวดอาหารของแอฟริกาใต้ในช่วงศตวรรษที่ยี่สิบ chutneys ของแอฟริกาใต้เช่น Mrs. Ball's เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่กระจายอยู่ในสหราชอาณาจักรอเมริกาออสเตรเลียและส่วนอื่น ๆ ของยุโรป

Chutney ตัวเองมีต้นกำเนิดในอินเดียและส่วนอื่น ๆ ของเอเชียใต้ ด้วยการผสมผสานวัฒนธรรมผ่านการตั้งรกรากโดยชาวอังกฤษในอินเดียการติดขัดแบบดั้งเดิมก็ยิ่งทวีความรุนแรงมากขึ้นเรื่อย ๆ รวมถึงเครื่องเทศเผ็ดและเครื่องเทศอีกด้วย ชาวดัตช์ได้ชักชวนพวกทาสชาวเอเชียใต้ไปยังแหลมตามเวลาที่ chutney ได้รับความนิยมในยุโรปเป็นสินค้าอาหารอันหรูหราอย่างไรก็ตามความนิยมของ chutney ในแอฟริกาใต้เกิดขึ้นผ่านอิทธิพลของชาวแหลมมาเลย์ในระหว่างการค้าทาสชาวดัตช์ของชาวมาเลย์และอินโดนีเซีย .

คำ Afrikaans สำหรับ chutney เป็น blatjang ซึ่งอาจเกิดจากรากศัพท์ Indo / มาเลย์ของคำอธิบาย chutney หากคุณสังเกตเห็น Chutney ของ Mrs. Ball คุณจะพบคำว่า "blatjang" ที่เขียนเป็นคำแปลภาษาแอฟริกาใต้ซึ่งหมายความว่า chutney และ blatjang เป็นหนึ่งเดียวกัน อย่างไรก็ตามชาวแอฟริกาใต้จำนวนมากยังคงสร้างความแตกต่างระหว่าง chutney ผลไม้และ blatjang กับหลังมักประกอบด้วย แอปริค็อต สดหรือ มึนเมา ความร้อนพิเศษจากพริกและความสม่ำเสมอที่ราบรื่น คำใดที่คุณเลือกมันเป็นธรรมที่จะสรุปได้ว่าทุก blatjang เป็น chutney แต่ไม่ทุก chutney เป็น blatjang

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ปอนด์ / 500 กรัมลูกพีช
• 1/2 ปอนด์ / 250 กรัมแอปริคอตแห้ง
• ลูกเกด 1/2 กิกะไบต์ / 250 กรัม
• 1 ปอนด์ / 500 กรัมหัวหอมสีแดง
• 1 ปอนด์ / 500 กรัมน้ำตาล
• 1 1/2 ถ้วยน้ำ (เดือดเพื่อแช่แอปริคอตแห้ง)
• 8 ออนซ์ / 250 น้ำส้มสายชูมิลลิลิตร
• ช้อนชา 2 ช้อนชาพริก
• ผักชี 2 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชาเกลือ

วิธีการทำมัน

1. แช่แอปริค็อตแห้งไว้ในน้ำเดือดพอที่จะครอบคลุม อนุญาตให้แช่ประมาณหนึ่งชั่วโมง นี้ช่วยให้พวกเขาอีกครั้งชุ่มชื้นและกลายเป็นอวบ สับมันลงไปในก้อนและสำรองน้ำเพื่อช่วยในการละลายน้ำตาล

2. นำ Blanche ลูกพีชลงไปในน้ำเดือดจากนั้นใส่ลงไปในหม้อน้ำเย็นเพื่อเอาหนังออก สับเป็นก้อนขนาดใหญ่ สับหรือ dice หัวหอม

3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อและให้ความร้อนเบา ๆ เป็นเวลา 20 นาที

การกระทำนี้จะช่วยให้น้ำตาลละลายได้อย่างทั่วถึง

4. ตอนนี้ปล่อยให้ chutney เคี่ยวที่ความร้อนปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมงโดยไม่ต้องครอบคลุมและกวนเป็นครั้งคราว ไม่ต้องกังวลหากส่วนผสมยังคงปรากฏเป็นน้ำมูกก็จะข้นจนเย็นลง

5. เมื่อพร้อมแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10 ถึง 15 นาทีก่อนบรรจุขวดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกไว้และปล่อยให้สุกเป็นเวลา 2 สัปดาห์ถึง 1 เดือนก่อนบริโภค

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	32
ไขมันรวม	0 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	0 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	51 มก
คาร์โบไฮเดรต	8 กรัม
เส้นใยอาหาร	0 กรัม
โปรตีน	0 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)