ถั่วดำและข้าวที่มีสีดำสดทำให้ทีมงานที่ยอดเยี่ยมในจานอาหารแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมของบราซิล - ข้าวแดงและถั่วแดง ของบราซิลหรือ moros y cristianos
Baião เป็นแบบดั้งเดิมของดนตรีจากตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล เพลงนี้มีวิวัฒนาการมาจากการรวมกันของดนตรีของชนเผ่าพื้นเมืองในภูมิภาคนั้นและการอพยพของชาวแอฟริกันและยุโรป (เช่นเดียวกับอาหาร!) Baiãoเป็นชื่อของการเต้นรำพื้นบ้านจากภูมิภาคนี้และชื่อของจานนี้แปลว่า "baiao (dance) for two"
Baiãoกลายเป็นที่นิยมมากในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 และในช่วงเวลานั้นนักดนตรีสองคนก็เขียนเพลงยอดนิยมชื่อ "baião-de-dois" ซึ่งเกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้ คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องราวเบื้องหลังจานบราซิลนี้และฟังเพลงสวย ๆ ที่ไปพร้อมกับเอชออนที่ Flavours of Brazil
Baião-de-dois ดีที่สุดเมื่อทำด้วยถั่วดำตาสดซึ่งอาจหาได้ยาก แต่มักจะมีอยู่ในส่วนอาหารแช่แข็ง ในบราซิลจานนี้มักปรุงด้วยเนื้อแห้ง ( carne de sol ) แต่หมู (เบคอนในกรณีนี้) ยังเป็นที่นิยม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ชิ้นเบคอน
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
- 4 กลีบกระเทียม
- 1/2 ถ้วยสับผักชีสดบวก 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ถ้วยถั่วลันเตา (หรือแช่แข็ง) สด
- น้ำ 2 ถ้วย
- ข้าว 1/4 ถ้วย
- สต็อกผักหรือไก่ 1 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 8 ออนซ์รมควันมอสซาเรลล่า (หรือชีสมอซิซาเรลชีสปกติ)
วิธีการทำมัน
หมูสับเบคอนและนำไปวางไว้ในกระทะหนา ๆ ที่ร้อนปานกลาง ปรุงจนเบคอนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ นำชิ้นเบคอนประมาณ 1/4 ชิ้นแล้วใส่ไว้เพื่อปรุงแต่ง
ใส่หัวหอมที่ต้มลงในหม้อแล้วต้มต่อด้วยความร้อนปานกลางในน้ำมันเบคอนจนนุ่ม เพิ่มกระเทียมและผักชีสับและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีมากขึ้นกวน
เพิ่มถั่วดำและน้ำเปล่าลงในกระทะ
คลุมและเคี่ยวจนถั่วดำดูนุ่ม ๆ ประมาณ 30-40 นาที
เมื่อถั่วกำลังอ่อนโยนคนในข้าวและ 1 ถ้วยของหุ้นผักหรือไก่ ห่อแล้วต้มไฟอ่อนจนข้าวสุก ตรวจสอบเป็นระยะ ๆ และเพิ่มสต็อคมากขึ้นหากจำเป็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตัดเนยแข็งมอสซาเรลล่าเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว ผัดเป็นจานก่อนเสิร์ฟชีสจึงมีเวลาละลายเล็กน้อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 554 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 52 มก |
| โซเดียม | 658 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 77 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 26 กรัม |