ทุกวิธีที่คุณสามารถปรุงเบคอน - รวมทั้งบนกระทะหรือแผ่นเหล็ก, ในไมโครเวฟหรือแม้กระทั่งในหม้อทอด - มันจะเปิดออกว่าวิธีที่ดีที่สุดของทั้งหมดคือการอบในเตาอบ
เบคอนเป็นไขมันดังนั้นจึงต้องมีการปรุงสุกอย่างช้าๆที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้ไขมันส่วนใหญ่ (แต่ไม่ทั้งหมด) จะทำให้ออกไปในขณะที่ออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นกรอบและสีน้ำตาลทอง
และคุณสามารถลองทำในกระทะหรือแผ่นเหล็ก แต่มีปัญหาสองอย่าง
หนึ่งที่กระทะเฉลี่ยไม่กว้างพอที่จะรองรับชิ้นส่วนของเบคอน พวกเขาจะชุมนุมกันและกันและจบลงด้วยกัน
แต่แม้ว่ากระทะหรือตะแกรงของคุณจะมีขนาดกว้าง (หรือคุณตัดสินใจที่จะ ตัดเบคอนทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง ) คุณยังคงปรุงเบคอนจากด้านล่างซึ่งมีแนวโน้มที่จะทำให้มันไหม้เกรียมได้ จึงกลายเป็นกรอบ ๆ มากกว่ากรอบ
คุณจะต้องพลิกเพื่อให้ทั้งสองด้านของเบคอนจะสุก พลิกเบคอนไม่ได้เป็นความท้าทายที่สำคัญ แต่ฉันคิดว่าเราสามารถยอมรับว่าต้องพลิกเบคอนของคุณเป็นเรื่องยากกว่าที่ไม่ต้องพลิกมัน
นอกจากนี้การปรุงอาหารเบคอนบนเตาตั้งพื้นจะใช้เตาของคุณ (หรืออาจจะเป็นสองครั้งถ้าคุณใช้เตาอบแบบเตาคู่) ซึ่งหมายความว่าคุณมีห้องน้อยสำหรับ ทำไข่ หรือ มันฝรั่งทอด หรือ ซอส Hollandaise น้ำเดือดที่จะทำกาแฟ
ในที่สุดการปรุงอาหารเบคอนบนเตาอบเป็นไขมันเบคอน - เบรกจะกระจายไปทั่วสถานที่อาจจะเข้าสู่ตัวคุณ
หนึ่งในเหล่านี้ - ความจริงที่ว่ามันง่ายขึ้นที่จะช่วยเพิ่มพื้นที่บน stovetop ของคุณและเป็นจำนวนมากน้อยยุ่ง - จะเป็นเหตุผลที่เพียงพอที่จะปรุงอาหารเบคอนของคุณในเตาอบ
แต่มันเป็นเช่นนั้นเกิดขึ้นที่เหล่านี้เป็นเพียงประโยชน์ด้านเพราะเบคอนปรุงสุกในเตาอบเป็นเบคอนที่ดีที่สุดที่คุณเคยมี เตาอบปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ออกมากรอบและใช่สมบูรณ์
อย่าเปิดเตาอบก่อน!
ดังนั้นนี่คือขั้นตอน แต่ให้ฉันก่อนให้คุณหัวขึ้นว่าส่วนที่สำคัญที่สุดของเทคนิคนี้คือการใส่เบคอนลงในเตาอบเย็น อย่าอุ่นเครื่อง! เริ่มต้นด้วยเตาอบเย็นเพื่อให้แน่ใจว่าเบคอนจะปรุงอาหารอย่างช้าๆตามที่ต้องการ
- จัดชิ้นเบคอน บนแผ่นกระทะและวางกระทะบนชั้นวางกลางของ เตาอบเย็น (พยายามอย่ายืดชิ้นออกเพียงแค่ค่อยๆใส่ผ้าเบคอนข้ามกระทะ) ปิดประตูเตาอบ เปิดเตาอบที่ 400 ° F เดินจากไป.
- กลับ 17 ถึง 20 นาทีในภายหลัง ทันทีที่เบคอนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ไม่คมมากเกินไปก็ทำได้ เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเบคอนและความรวดเร็วของเตาอบของคุณถึงอุณหภูมิเป้าหมาย
- นำกระทะออกจากเตาอบ (หรือจานหรือจาน) เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
โปรด อย่าลืมอุ่นเครื่องเตาอบก่อน! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบเย็นเมื่อใส่เบคอนเข้าไป
นอกจากนี้อย่าลืมสังเกตเบคอนในช่วงไม่กี่นาทีสุดท้ายของการทำอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้ไหม้
อีกสิ่งหนึ่งหนึ่ง: นำเบคอนที่สุกออกจากกระทะร้อนทันที ถ้าคุณทิ้งไว้ในกระทะนานเกินไปความร้อนจากกระทะและไขมันเบคอนร้อนจะยังคงทำอาหารต่อไป
ประโยชน์อื่น ๆ : เนยเบคอน!
หนึ่งในผลที่น่ารักของการทำอาหารเบคอนด้วยวิธีนี้คือไขมันเบคอนที่ทำให้ออกได้อย่างสวยงาม ฉันจะเทไขมันเบคอนลงใน ramekin ที่ให้ความร้อนและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อประโยชน์อื่น ๆ
และโดย "การใช้อื่น ๆ " ผมหมายถึงทุกสิ่งทุกอย่าง ฉันจะsautéกับมันปรุงไข่กับมันอบคุกกี้กับมัน - อย่างจริงจังทุกที่ที่ฉันอาจใช้เนยฉันจะใช้เนยเบคอน ฉันจะกระจายบนขนมปังปิ้งและแม้ว่าฉันไม่เคยพยายามนี้ฉันมีความรู้สึกเนยถั่วลิสงและแซนวิชเบคอนบัตเตอร์จะเป็นชนิดของพระเจ้า
คุณจะสังเกตเห็นว่าเนื่องจากไขมันไม่ไหม้ขณะคุณปรุงอาหารเบคอนมันจะโปร่งใสเมื่อคุณเทและมี สีขาว น่ารัก สีครีม เมื่อเย็นในตู้เย็น
ฉันเคยเครียดไขมันเหลวผ่านผ้าฝ้ายเมื่อฉันเทลงใน ramekin แต่ที่จริงฉันไม่คิดมีอนุภาคเบคอนในนั้น
พวกเขาจะจมไปที่ด้านล่างในกรณีใด ๆ
แท้จริงแล้วบางครั้งฉันไม่แน่ใจว่าเป็นเบคอนที่ฉัน "ทำ" และเนยเบคอนเป็น "ผลพลอยได้" หรือหากเป็นวิธีอื่น ๆ
สิ่งที่เกี่ยวกับ Lining Pan กับ Foil?
คำถามเกี่ยวกับการที่จะวางกระทะกับฟอยล์เป็นครั้งคราว ฉันไม่ได้ใช้กระดาษฟอยล์เมื่อฉันทำเบคอนของฉันเพราะฉันไม่คิดจะล้างกระทะในภายหลังและฉันพบว่าแผ่นฟอยล์สามารถซับซ้อนเรื่องเมื่อฉันไปเทไขมัน บวกที่เป็นชิ้นใหญ่สวยของฟอยล์และอาจจะดูเหมือนว่าสิ้นเปลือง bit.
จริงๆแล้วกระดาษฟอยล์ส่วนใหญ่เกี่ยวกับการรักษาแผ่นกระดาษของคุณ (ค่อนข้าง) สะอาด ข้อดีอย่างหนึ่งของเทคนิคนี้ก็คือเนื่องจากเราปรุงเบคอนอย่างช้าๆและเบา ๆ ไม่ควรเกาะติด
อย่างไรก็ตามหากคุณพบว่าเบคอนของคุณเกาะอยู่ให้ลองร่วนแผ่นฟอยล์เล็กน้อยก่อนที่คุณจะวางแผ่นชีทด้วย เศษเล็กเศษน้อยในฟอยล์จะช่วยยกเบคอนปรุงสุกทันที