สูตรซุปผักและถั่วเป็นซุปที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น วันฤดูหนาวเหล่านั้นเมื่อคุณจำเป็นต้องอบอุ่นและหล่อเลี้ยง ดังนั้นสิ่งที่อาจจะดีกว่าผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและซุปถั่วเพื่อให้คุณผ่านอากาศหนาวเย็น? ทำให้จานยิ่งเติมด้วยขนมปังกรอบและเนย
รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มทางเลือกผักมากขึ้นในการซุป; เป็นวิธีที่ดีในการใช้ เศษเหลือ เช่นกัน
กับผักทั้งหมด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถั่วสีขาว สามารถ ** ระบาย
- เนยจืด 50 กรัม / 2 ออนซ์
- หอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- 1 แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกและสับละเอียด
- ก้านผักชีฝรั่ง 1 ช้อนสับละเอียด
- สต๊อกผัก 1 ลิตร / 2 พิน
- 1 สามารถสับมะเขือเทศกับน้ำผลไม้
- หยิกเล็กน้อยของโหระพาแห้ง
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 1
- ใบกะรัง สดหรือแห้ง
- เกลือทะเลพริกไทย
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งใบสับละเอียดเพื่อให้บริการ
วิธีการทำมัน
ทำหน้าที่ 4
- ในหม้อขนาดใหญ่หรือสต็อกหม้อละลายเนยเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารช้าจนโปร่งแสงเพื่อให้แน่ใจว่าคุณคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
- เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาทีระวังอย่าให้ไหม้เพราะจะทำให้ซุปขมและขม ต่อไปเพิ่มแครอทและผักชีฝรั่งและปรุงอาหารอีกห้านาที
- ใส่กระทะใส่สต็อกถั่วมะเขือเทศโหระพาน้ำตาลและใบกระวานแล้วนำไปต้ม ลดความเคี่ยว ปรุงอาหารเบา ๆ เป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าแครอทและผักชีฝรั่งจะนุ่ม - หลีกเลี่ยงการกวนเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วแตกตัว หลังจากปรุงอาหารให้นำใบอ่าวออก
- ใส่ซุปลงในเครื่องปรุงอาหารและน้ำซุปข้น ผัดน้ำส้มสายชูกลับลงในกระทะและปรุงรสให้หอม
- เสิร์ฟตักใส่ชามซุปอุ่นและปรุงแต่งด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟซุปในชามขนาดใหญ่เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นส่วนเล็ก ๆ ในขณะสตาร์ท
** ถั่วอะไรที่จะใช้?
ถั่วที่ดีที่สุดที่จะใช้ในสูตรนี้คือถั่วสีขาวเช่นถั่วลันเตาหรือ Cannelini ขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามมีคนอื่นให้เลือกเพื่อเรียกการเปลี่ยนแปลง บางทีอาจเป็นถั่วดำขนาดใหญ่หรือถั่วดำขนาดเล็ก ซูเปอร์มาร์เก็ตในสหราชอาณาจักรหลายแห่งขายกระป๋องผสมถั่ว เหล่านี้เพิ่มความหลากหลายไม่เพียง แต่น้ำซุป แต่ทำให้มันมีสีสันมากเกินไป
การใช้ถั่วแห้งในซุป
ถ้าคุณมีถั่วแห้งแช่ไว้ค้างคืนในชามขนาดใหญ่หรือหม้อสต็อก ปรุงอาหารตามที่กำหนดไว้ในแพ็คเก็ตถั่วและเมื่อปรุงแล้วระบาย ใช้ถั่วตามที่คุณต้องการในสูตรสำหรับถั่วกระป๋อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 381 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 30 มก |
| โซเดียม | 258 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 13 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |