ใช่คุณสามารถทำซุปมะเขือเทศที่ดีกับย่างของคุณ ความลับคือการปล่อยให้ย่างรสมะเขือเทศแทนการลวกพวกเขาในน้ำเดือด ซุปนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์ (1.3 กิโลกรัม) มะเขือเทศสุก
- ใบโหระพาสด 1/2 ถ้วย (120 มล.)
- 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.) น้ำมันมะกอก (บวก 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) สำหรับ sauteing)
- 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) พริกไทยดำ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- 1 หอมแดงสับ
- 1 ขีด
- ซอส Worcestershire
- 1 ขีด Tabasco (ใช้มากขึ้นหากต้องการ)
วิธีการทำมัน
- ทำความสะอาดและอุ่นย่างของคุณ พื้นผิวการปรุงอาหารของคุณต้องสะอาดมาก
- รวมน้ำมันมะกอกกับเกลือและพริกไทย
- ตัดมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งและทาเบา ๆ กับน้ำมันมะกอก สำรองน้ำมันมะกอกไว้สำหรับภายหลัง
- วางมะเขือเทศลงด้านล่างลงบนเตาย่างขนาดกลาง ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- ลบมะเขือเทศออกจากตะแกรงเมื่อมีสีน้ำตาลและผิวจะคลาย พักไว้ให้เย็น
- เมื่อมะเขือเทศเย็นพอที่จะใช้งานได้ให้นำสกินและเมล็ดพืชออก
- ตัดหอมและสับกระเทียม
- อุ่นกระทะขนาดเล็กที่มี น้ำมันมะกอก ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- Saute หอมแดงกับความร้อนปานกลางประมาณ 3 นาที
- เพิ่มกระเทียมสับและปรุงอาหารสำหรับนาทีหรืออื่น ๆ
- นำออกจากความร้อนและวางในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารพร้อมกับมะเขือเทศโหระพาน้ำมันมะกอกและส่วนผสมที่เหลือ
- ผสมจนเนียน
หากคุณเลือกที่จะให้บริการซุปนี้แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง รสชาติจะกลมกลืนกับช่วงเวลาเพื่อให้ค้างคืนดีขึ้น ถ้าคุณต้องการน้ำซุปร้อนโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่และนำไปต้มไฟลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 8 นาทีกวนบ่อย เพิ่มน้ำเล็กน้อยถ้าซุปหนาเกินไป เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้นำออกจากเตาให้ความร้อนและให้บริการทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 114 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 889 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |