ข้าวสกปรก Cajun ถูกตั้งชื่อตามลักษณะ "สกปรก" เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของตับไก่ สูตรข้าวสกปรกคลาสสิกนี้เรียกร้องให้มีการตับไก่เนื้อผักสับผักชีและเครื่องปรุงต่างๆ เผ็ดและรสชาติสูตรนี้เป็นคลาสสิกกับ อาหารภาคใต้ นี้
สูตรอาหาร Cajun เพิ่มเติม
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่เต้าหู้ ขนาด 3/4 ปอนด์
- ร้อน 3 1/2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ หรือ
- น้ำซุปเนื้อ
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะเบคอนทอด
- 4 ช้อนโต๊ะเนย,
- แบ่งแยกออกจากกัน
- เนื้อหมู 1/2 ปอนด์
- 1/2 ถ้วยสับหัวหอม
- 1/2 ช้อนชาคื่นฉ่าย
- 1/2 ถ้วยสับพริกหยวกสีเขียว
- 1/2 ถ้วยหอมสับสีเขียวกับท็อปส์ซู
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาหรือพุ่งเล็กน้อย
- ซอสทาบาสโก
- 1 1/2 ถ้วย
- ข้าวเมล็ดยาว
- กุ้งไก่ 1/2 ปอนด์สับละเอียด
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 225 ° F.
- ใส่กระทะขนาดใหญ่ลงในน้ำซุปไก่หรือเนื้อวัวประมาณ 20 ถึง 30 นาที ลบหยาดกับช้อน slotted; บดหรือสับ สำรองน้ำซุป
- ความร้อนเบคอนและ 2 ช้อนโต๊ะเนยใน เตาอบแบบชาวดัตช์ หมูและ gizzards Sautéผ่านความร้อนสูงจนหมูไม่ชมพู ความร้อนต่ำ; เพิ่มผักสับกระเทียมพริกหยวกและพริกป่นหรือทาบาสโก ปรุงจนผักอ่อนประมาณ 5 นาที
- เพิ่มข้าวกล้องและน้ำซุปที่สำรองไว้ในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ นำไปต้มให้เดือดทันทีหุ้มและลดความร้อน เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะอ่อนนุ่ม
- ต้มไก่ไข่สับละเอียดไว้ในเนยที่เหลือ 3 นาที โยนกับข้าวข้าวรสปรุงรสและใส่เกลือและพริกไทยดำบดสดตามความจำเป็น
- ปิดฝาทิ้งไว้ในเตาอบ 225 °นาน 10 นาที ปุยด้วยส้อมเพียงก่อนที่จะให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 559 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 135 มก |
| โซเดียม | 624 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |