เมล็ดฟักทองเหล่านี้มีรสหวานและกรอบ พวกเขาเป็นขนมขบเคี้ยวที่สนุกด้วยตัวเอง แต่ยังทำเครื่องปรุงรสแสนอร่อยบนสลัด (เช่นสลัดทับทิมลูกพรุน), ซุป (ลองใส่ ซุป คาวสเต็ก) หรือแม้แต่ของหวานฤดูใบไม้ร่วง (พวกเขายอดเยี่ยมใน พายฟักทอง หรือ Buttermilk Panna Cotta)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถึง 2 ถ้วยฟักทองเมล็ด (
- pepitas , hulled)
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้ม)
- ทางเลือก: 1/2 ช้อนชาอบเชย (พื้นดิน)
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ทะเลรสเลิศ)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 F. วางแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีกระดาษ parchment ฟอยล์หรือเสื่อ silpat และวางไว้ข้าง ในขณะเดียวกันในกระทะที่มีขนาดใหญ่กว่าความร้อนสูงปานกลาง, toast เมล็ด, กวนบ่อยจนกว่าพวกเขาพองขึ้นเล็กน้อยประมาณ 3 นาที ตั้งเมล็ดไว้
- ในชามขนาดใหญ่รวมน้ำตาลและน้ำหรือน้ำส้มและอบเชยหากคุณต้องการ ผัดจนน้ำตาลละลาย เพิ่มเมล็ดและโยนอย่างทั่วถึงเพื่อให้ขนกันอย่างสม่ำเสมอ
- กระจายเมล็ดบนแผ่นอบเรียงรายให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ของชั้นเดียว อบในเตาอบจนน้ำตาลคาราเมลและเมล็ดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลปานกลาง ดูพวกเขาอย่างระมัดระวัง; พวกเขาไปจากขนมที่เผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว เริ่มต้นการตรวจสอบเวลาประมาณ 10 นาทีและทุกๆ 2 นาทีหลังจากนั้น
- ให้เมล็ดรอจนเย็น คุณจะต้องแบ่งพวกเขาออกจากกันเล็กน้อยขณะที่คุณนำพวกเขาออกจากแผ่น เก็บในภาชนะที่ทนไฟได้นานถึง 2 สัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 559 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 92 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 58 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |