Truffles Lemonade สตรอเบอร์รี่รสชาติเหมือนฤดูร้อน! ช็อกโกแลตขาวผสม กับสตรอเบอรี่น้ำซุปข้นและ มะนาว เพื่อสร้างความสดชื่นของแยมสตรอเบอร์รีทรีฟเฟิล
สูตรนี้เรียก กรดซิตริก ซึ่งจะเพิ่มรสเปรี้ยว "เปรี้ยว" ที่ระบุถึงน้ำมะนาว มันสามารถพบได้ในหลายร้านอบพิเศษและร้านขายของชำขนาดใหญ่ร้านค้า - ฉันพบฉันในส่วนเครื่องเทศส่วนของร้านขายของชำในบริเวณใกล้เคียง สามารถละเว้น แต่คุณอาจต้องการเพิ่มความสนุกของมะนาวเพื่อชดเชย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ออนซ์สตรอเบอร์รี่สด (เพื่อให้น้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่ 1/3 ถ้วย)
- ครีมหนัก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 ช้อนชา
- 14 ออนซ์ช็อคโกแลตสีขาว (สับ)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- กรดมะนาว
- 1 มะนาว (zest)
- ออนซ์เคลือบช็อกโกแลตสีขาวขนาด 12 ออนซ์ (สำหรับแช่)
- ไม่จำเป็น: รสมะนาวหวานสำหรับตกแต่ง
- ไม่จำเป็น: 1/2 ถ้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็งแห้งสำหรับตกแต่ง
วิธีการทำมัน
- วางช็อคโกแลตสีขาวลงในชามที่ปลอดภัยด้วยคลื่นไมโครเวฟและไมโครเวฟเบา ๆ จนละลายละลายหลังจากทุกๆ 30 วินาทีเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป
- วางสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดเล็กและให้ความร้อนจนปล่อยน้ำผลไม้และกลายเป็นซอสสตรอเบอรี่ที่เป็นก้อน ผสมให้เข้ากันในตัวประมวลผลอาหารหรือผสมแล้วจึงนำมาผสมกันเพื่อเอาเมล็ดออก คุณจำเป็นต้องใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 1/3 ถ้วยสำหรับสูตรนี้ ถ้าคุณมีรายได้เพิ่มให้บันทึกไว้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น
- ใส่น้ำซุปข้น 1/3 น้ำเชื่อมข้าวโพดและครีมหนักในกระทะโดยใช้ความร้อนและความร้อนสูงปานกลางผสมจนเดือด
- เทน้ำซุปข้นร้อนลงบนช็อกโกแลตละลายและปัดจนเข้ากัน ผัดกรดซิตริกและความสนุกของมะนาวและหยดน้ำสีแดงหรือสีแดง 2 อันหากใช้ นี่คือ ganache ของคุณ คลุมส่วนบนของ ganache ด้วย cling wrap และแช่เย็นจนส่วนผสมแน่นพอที่จะตักขึ้นและม้วนประมาณ 2 ชั่วโมง
- หากคุณกำลังใช้มะนาวหวานและ / หรือแช่แข็งสตรอเบอรี่แห้งเพื่อการตกแต่งเตรียมตัวให้พร้อมขณะที่คุณรอ ตัดความหวานลงไปในแถบเล็ก ๆ และวางสตรอเบอร์รี่ที่แช่แข็งไว้ในตัวประมวลผลอาหารและกระบวนการจนกว่าจะเป็นผงละเอียด
- ละลายเคลือบขนมช็อกโกแลตสีขาวในเตาไมโครเวฟหลังจากทุกๆ 30 วินาทีเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป
- ฝุ่นมือของคุณด้วยน้ำตาลผงและม้วน ganache เป็นลูกเล็ก ๆ ระหว่างปาล์มของคุณอีกครั้งการใช้น้ำตาลผงเมื่อใดก็ตามที่มันเริ่มที่จะได้รับเหนียว
- ใช้เครื่องมือชุบหรือส้อมตักชิ้นส่วนแห้วในช็อกโกแลตเคลือบด้วยแท่งส้อมกับด้านข้างของชามเพื่อขจัดช็อกโกแลตส่วนเกินและวางทรัฟเฟิลไว้ในแผ่นอบฟอยล์ หากคุณกำลังใช้อุปกรณ์ตกแต่งเสริมให้โรยด้านบนของทรัฟเฟิลด้วยรสมะนาวหวานและผงสตรอเบอร์รี่ขณะที่ช็อกโกแลตยังคงเปียกอยู่ ทำซ้ำจนกว่าทรัฟเฟิลทั้งหมดจะถูกจุ่มลง
- สตรอเบอร์รี่ทรัฟเฟิลน้ำมะนาวสามารถเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่รัดกุมในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้นำไปเผาในอุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 104 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 17 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |