กระวานให้บิดนี้ในพายฟักทองโฮมเมดคลาสสิกทราบเล็กน้อยลึกลับและมีความซับซ้อน สำหรับรสชาติที่ดีที่สุดให้ซื้อฝักกระถางเปลือกหอยและบดเมล็ดสีดำในเครื่องบดเครื่องเทศหรือเครื่องบดกาแฟที่สะอาด กระวานพื้น Jarred ทำงานด้วย
รู้สึกอิสระที่จะใช้กระป๋องน้ำซุปข้นฟักทองที่ไม่ได้ใส่ แต่คุณอาจต้องการ ย่าง ฟักทองพายน้ำตาล หรือดีกว่า ฟักทอง กุยชู สีแดง หรือ สควอชคาโบคา ตักเศษฟักทองที่ปรุงแล้วทิ้งให้นิดหน่อยและใช้มันเพื่อทำพายนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อฟักทอง 2 ถ้วย
- 1 เปลือกพาย 9 นิ้ว (ซื้อหนึ่งหรือใช้
- สูตรเปลือกพาย )
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
- ครีมหนัก 2/3 ถ้วย
- 3 ไข่
- กระวานกลางช้อนชา 1 ช้อนชา
- ขิง 1 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาลูกจันทน์เทศขูดสด
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ตั้งเนื้อฟักทองคั่วลงในตะแกรงหรือเครื่องกรองลงในชามเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออกจากถัง ปล่อยให้นั่งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและค้างคืน (ปกคลุมและทำให้รู้สึกสบายใจถ้าปล่อยให้นั่งข้ามคืน)
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- ถ้าคุณได้ทำเปลือกของคุณให้ม้วนออกและวางลงในถาดพาย น้ำมันหรือเนยด้านเงาของชิ้นส่วนของฟอยล์และวางไว้ด้านน้ำมันลงบนเปลือกพาย เติมด้วยน้ำหนักของพายหรือถั่วแห้ง อบ 15 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและอบอีก 5 นาที ปล่อยให้เย็นสักหน่อย
- ในขณะที่เปลือกโลกปั่นให้ฟักทองที่ตึงเครียดน้ำตาลครีมไข่กระวานขิงลูกจันทน์เทศและเกลือลงในเครื่องปั่นจนเนียน
- เทส่วนผสมของฟักทองลงในเปลือก อบจนผสมฟักทองตั้งและแทบไม่กระตุกอยู่ตรงกลางเมื่อเขย่าเบา ๆ ประมาณ 45 นาที
- ปล่อยให้เย็นจนอุณหภูมิห้องจนกว่าจะตั้งไว้ก่อนเสิร์ฟอย่างน้อย 2 ชั่วโมง