15 สควอชฤดูหนาวและพันธุ์ฟักทอง

01 จาก 15

15 Squash วินเทอร์ฤดูหนาว

สควอชฤดูหนาวมีเปลือกหนาและแข็งที่ช่วยปกป้องเนื้อสัตว์อันหวานและอุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ บางพันธุ์มีให้เลือกตลอดทั้งปี แต่ฤดูตามธรรมชาติของพวกเขาจะเริ่มต้นจากช่วงปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูหนาว คลิกข้างหน้าเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับพันธุ์ต่างๆของสควอชฤดูหนาวและฟักทองจากสควอชต้นโอ๊กที่มีชีวิตชีวาไปยัง Cinderella ฟักทองขลังเพื่อสกรีน turban มหัศจรรย์รูป

ไม่ว่าสิ่งที่หลากหลายของสควอชฤดูหนาวหรือฟักทองที่คุณเลือกเสมอเลือกสควอชฤดูหนาวที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา แล้วดู วิธีการปรุงอาหารสควอชฤดูหนาว และหาสูตรที่ดีสำหรับสควอชและฟักทอง!

02 จาก 15

Acorn Squash

จนถึงการเพิ่มขึ้นของความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ของสควอชบัตเตอร์นสควอช acorn เป็นสควอชที่มีอยู่ทั่วไปในสหรัฐอเมริกาพวกเขาเป็นสควอชทุกรอบที่ดีกับเนื้อชุ่มชื้นหวาน เหมาะสำหรับปิ้งขนมปังย่างนึ่งสับและปิ้ง คนที่เล็กกว่าเหมาะสำหรับการบรรจุและทำอาหารจานหลักแบบดีเจในโอกาสพิเศษเช่นวันขอบคุณพระเจ้า

สควอช Acorn เป็นรอบที่มีแม้กระทั่งสวนรอบสควอชทั้งหมด พวกเขาส่วนใหญ่เป็นสีเขียวเข้มมี splotches เป็นครั้งคราวของสีส้มและสีเหลือง เนื้อเป็นฟักทองสีเหลืองเล็กน้อย พวกเขามีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักระหว่าง 12 ออนซ์และ 2 ปอนด์

03 จาก 15

ฟักทองบลูฮกไกโด

สควอช Blue Hokkaido (ฟักทองชนิดหนึ่ง) เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ราวกับว่าผิวสีเทาอมฟ้าทำให้เนื้อส้มสดใสไม่ได้เป็นจุดขายทั้งหมดของตัวเอง (และในสายตาของฉัน) สควอชเหล่านี้มีรสหวานและลึกซึ้งที่ลึกซึ้งยิ่งยวดซึ่งยืนอยู่บนตัวของมันเองได้ดีกว่า สควอชฤดูหนาว

เพียงแค่คั่วกับเกลือและเนย Blue Hokkaido อร่อย นอกจากนี้ยังทำให้เรือที่ยอดเยี่ยมสำหรับสควอชยัดไส้อย่างน่าทึ่งและเนื้อของมัน mashes ขึ้นอย่างดีในขนมอบหรือซุป Blue Hokkaidos เป็นสควอชฤดูหนาวที่ฉันชอบใช้สำหรับ Mushroom Cream Squash ยัดไส้

04 จาก 15

บัตเตอร์นัตสควอช

สควอช Butternut เป็นสควอชฤดูหนาวหวาน เนื้อของมันหนาและชุ่มชื้นและซ่อนเมล็ดน้อยมาก เปลือกของมันค่อนข้างบางและง่ายต่อการลอก สควอชอเนกประสงค์ของมันที่คั่วและ sautees ได้อย่างรวดเร็ว ดีที่สุดคือ mashes และ purees ได้อย่างราบรื่นโดยไม่มีเส้นหนาหรือเศษเส้นใยทำให้มันเหมาะสำหรับซุปเช่นซุป เพสตรี้ซุปกระป๋อง นี้

สควอชบัตเตอร์เน็ทเป็นรูปลูกแพร์ยาวที่มีเปลือกสีส้มอ่อนและเนื้อส้มสดใส พวกเขามักจะมีน้ำหนักระหว่าง 2 ถึง 3 ปอนด์

05 จาก 15

ชีสฟักทอง

รูปร่างอวบและขลังของฟักทองชีสหมายความว่าพวกเขามักจะมาพร้อมกับฟักทอง Rouge Vif d'Etampes เรียกว่า "Cinderella pumpkins" เนื่องจากเราสามารถจินตนาการได้ว่าพวกเขาพุ่งเข้าชนรถ

ฟักทองชีสมีเนื้อหวานและแน่วแน่เหมาะสำหรับการย่าง

06 จาก 15

Delicata Squash

สควอช Delicata มีขนาดเล็กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและร่าเริงในแถบสีเหลืองสีเหลืองสีส้มและสีส้ม เปลือกเป็นพิเศษบางและในความเป็นจริงกินได้ (แม้ว่าหลายคนรวมทั้งฉันเลือกที่จะไม่เข้าร่วม) เนื่องจากผิวผอมของมัน แต่ไม่ได้เก็บไว้นานหรืออย่างง่ายดายเช่นเดียวกับสควอชฤดูหนาวอื่น ๆ ตรวจสอบ Delicatas สำหรับรอยฟกช้ำการตัดและจุดด่างก่อนซื้อ เนื้อหวานหวานและแห้งกว่าสควอชอื่น ๆ ที่มีรสชาติคล้ายข้าวโพดเหมือนกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งย่างด้วยเนยหรือยัดไส้และอบ

สควอชอ่อนมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักน้อยกว่าปอนด์

07 จาก 15

ฮับบาร์ดสควอช

สควอชของฮับบาร์ดส์อาจเป็นสควอชฤดูหนาวที่ใหญ่ที่สุดที่คุณจะพบได้ (นอกเหนือจากฟักทองที่เป็นฟิลด์) ตัวเล็กที่สุดยังแคระสควอชบิวเทนที่ใหญ่ที่สุด พวกเขามีรูปเล็กน้อยฉีกขาดกับสีเขียวเข้มเพื่อผิวสีเทาอ่อนสีฟ้า

เนื่องจากขนาดของพวกเขา hubbards มักจะขายในชิ้นก่อนตัดและ seeded ขนาดน่าสนใจมากขึ้นเพื่อปรุงอาหารที่บ้าน ฮับบาร์ดเป็นรสหวานอย่างน่าทึ่งพร้อมกลิ่นฟักทองชัดเจน พวกเขาให้ความรู้สึกหวานขณะจัดเก็บและสกินที่หนาพิเศษช่วยเก็บไว้ในฤดูหนาว (ไม่เกินห้าเดือนหากเก็บไว้อย่างถูกต้องเย็นและแห้ง) สควอชฮับบาร์ดเป็นที่ดีที่สุดเมื่อคั่ว ลองปรุงรสด้วยโรสแมรี่และพริกไทยดำหรือคั่วแล้วบดให้ละเอียดด้วยเนยและเครื่องเทศอุ่น ๆ เช่นยี่หร่าหรือลูกจันทน์เทศ

ฮับบาร์ดมีขนาดใหญ่มากจนคุณอาจพบว่าคุณมีของเหลืออยู่ซึ่งในกรณีนี้คุณสามารถทำ เค้กสนุ๊กเกอร์ฤดูหนาว อร่อยได้ ยำ

08 จาก 15

Kabocha Squash

สควอช Kabocha มีเนื้อหวานและอ่อนโยนอย่างน่าทึ่งมีรสขมเล็กน้อย เปลือกเป็นเรื่องของเปลือกมากขึ้นและยากที่จะตัด ความหนาแน่นเนื้อเนียนนุ่มน่าทานมากจนต้องยุ่งยากในการจัดเตรียม ย่างหรือหั่นและอบมันกับบิตของเนยหรือน้ำมันและเกลือทั้งหมดนี้ต้องการสควอชอร่อย เนื้อหนาแน่นยังคงรูปร่างของมันด้วยการสุกแม้ในของเหลวซึ่งทำให้เหมาะสำหรับใช้เป็นชิ้นในซุปหรือจานนึ่ง คู่กับขิงและงาเช่นกัน

สควอช Kabocha มีขนาดใหญ่กลมและหมอบ พวกเขาเป็นสีเขียวเข้มและเป็นจุด ๆ ซึ่งมักจะมีผิวที่เป็นหลุมเป็นบ่อและทำให้การตกแต่งโต๊ะน่ารักจนกว่าพวกเขาจะสุก

09 จาก 15

Red Kuri Pumpkins / Hokkaido Squash

สควอชสีแดง Kuri เรียกว่าสควอชฮอกไกโดดูเหมือนฟักทองสีแดงส้มซึ่งไม่มีสันเขาลึกอยู่ด้านข้าง เนื้อเป็นสีส้มสดใสและมีรสกลมกล่อมเล็กน้อย เนื้อเป็นสิ่งที่ดีในซุปหรือขนมอบและขนาดเล็กของ Red Kuri ทำให้เหมาะสำหรับการบรรจุและย่าง

สูตรสควอชเนยกระเทียมนี้ทำงานได้ดีกับสควอชในฤดูหนาว แต่อร่อยมากโดยเฉพาะที่มีรสขมของ Red Kuri

10 จาก 15

Rouge Vif d'Etampes ฟักทอง

Rouge Vif d'Etampes ฟักทองเป็นสีแดงส้มที่ยอดเยี่ยมที่จะมีมนต์ขลังพอ แต่พวกเขายังเยี่ยมยอดและหมอบ การผสมผสานนี้ทำให้พวกเขาได้ชื่อเล่นว่า "Cinderella pumpkins" (ชื่อนี้ยังมีให้กับฟักทองชีสสีม่วงมากขึ้น) ฉันรู้ว่าฉันต้องการหนึ่งจะกลายเป็นรถและไดรฟ์ฉันไปที่ลูก!

สีที่ดียังคงอยู่ด้านในของ Rouge Vif d'Etampes ฟักทองที่เหมาะสำหรับการคั่ว

11 จาก 15

สปาเก็ตตี้สควอช

สควอชปาเก็ตตี้ทั้งหมดเกี่ยวกับเนื้อ เมื่อเนื้อสุกเสร็จแล้วจะแยกเป็นเส้นหนาและเส้นก๋วยเตี๋ยวที่หนาเล็กน้อย (ดูวิธีการทำ สปาเก็ตตี้สปาเก็ตตี้ ) หลายคนให้บริการกับซอสมะเขือเทศ ฉันไม่พบว่าการใช้ที่ดีที่สุดของสควอชอ่อนและหวานเพียงเล็กน้อยนี้

ลองใช้ สควอชปาเก็ตตี้คั่ว กับเนยและเกลือ หรือใช้เส้นใยมากขึ้นเช่นก๋วยเตี๋ยวข้าวใน สไปซ์ปาเก็ตตี้ Spicy นี้ "บะหมี่" กับหมู นอกจากนี้ยังปรุงสุกในคุกกี้หรือยัดไส้ด้วยซอสครีมหรือชีสเช่นเดียวกับ สปาเก็ตตี้สควอชด้วยครีมJalapeño

สควอชปาเก็ตตี้มีขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 3 ถึง 5 ปอนด์มีผิวสีเหลืองอ่อนขาว

12 จาก 15

พายน้ำตาลและฟักทองหวานอื่น ๆ

ฟักทอง! ใช่ฟักทองเป็นสควอชฤดูหนาว ฟักทองฟักทองเช่นเดียวกับที่ใช้สำหรับโคมไฟแจ็ค 'มีเนื้อแห้งไม่มีรส พวกเขาสามารถใช้เป็น tureens อบสำหรับซุป แต่เป็นอย่างอื่นที่ดีที่สุดสำหรับแกะสลักและตกแต่ง อย่างไรก็ตามบางพันธุ์สามารถคั่วหรือเปลี่ยนเป็นซุปได้เช่นเดียวกับสควอชอื่น ๆ ในช่วงฤดูหนาวที่แสนอร่อย ค้นหาพันธุ์ฝรั่งเศสเช่น Rouge Vif d'Etampes ฟักทองอื่น ๆ ที่มีข้อความว่า "Cinderella" pumpkins (เช่นฟักทองชีส, Blue Hokkaido และ Red Kuri)

"Sug ar pie" และฟักทองหวานขนาดเล็กอื่น ๆ ทำให้การรับประทานอาหารที่ดีและสามารถนำมาใช้เช่นเดียวกับ Acorn Squash ตัวอย่างที่มีขนาดเล็กสามารถกลึงออกคั่วจนนุ่มและเต็มไปด้วย custard เผ็ดหรือส่วนเล็ก ๆ ของซุปสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่สนุกสนานรักษา

มองหาฟักทองป้ายฟักทองหวานน้ำตาลหรือชีส คุณสามารถอบ, ย่าง, บดหรือซุปข้นฟักทองเหล่านี้กินเช่นเดียวกับสควอชฤดูหนาวอื่น ๆ

13 จาก 15

สมูทตี้เค้กหวาน

ผิวสีเหลืองที่มีแถบสีส้มสีส้มหรือสีเขียวเข้มจะทำให้สควอชขนาดเล็กที่น่ากลัวอย่างนี้ยากที่จะต้านทาน เนื้อเป็นแป้งที่มีรสชาติข้าวโพดเล็กน้อย ขนาดเล็กทำให้เหมาะสำหรับการบรรจุและย่าง

14 จาก 15

Turban Squash

สควอชเทอร์แมนมีรูปทรงที่น่ารักไม่สม่ำเสมอรูปเต่าและช่วงสีเขียวส้มและสีเหลือง พวกเขามีผิวเป็นหลุมเป็นบ่อที่น่าสนใจและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่ง พวกเขาสามารถแตกต่างจากน้ำเต้าตกแต่งจะคั่วและกิน พวกเขามีเนื้อ floury ที่ทำงานได้ดีในซุปและคนใหญ่ทำให้ซุปเต้าหู้ที่กินได้ดีเมื่อย่างจนนุ่มและเต็มไปด้วยน้ำซุป

สควอชเทอร์แมนมีเนื้อนุ่ม ๆ ที่สามารถนำไปปรุงรสได้หลากหลาย

15 จาก 15

ฟักทองขาว

บางฟักทองสีขาวเป็นเพียงฟักทองฟิลด์สีขาวและใช้ดีที่สุดสำหรับตกแต่งและแกะสลัก อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะเป็นพันธุ์ใหม่หรือพันธุ์สืบทอดที่ทำขึ้นเพื่อการรับประทานอาหารที่อร่อยและอร่อย โปรดทราบว่าเนื้อของพวกเขามีแนวโน้มที่จะอยู่ในสเปกตรัมของส้มสีเหลืองถึงอ่อนไม่ขาวเหมือนภายนอก