กะหล่ำมังสวิรัติและแกงมัสมต์กับมะเขือเทศหรือที่เรียกว่า Indian aloo gobi เป็นอาหารอินเดียมังสวิรัติแบบมังสวิรัติที่เป็นที่นิยมในหลายรูปแบบตามที่คุณสามารถจินตนาการได้ กล่าวได้ว่าไม่มีทางที่ถูกหรือผิดที่จะทำให้เป็นมังสวิรัติ aloo gobi และนี่เป็นเพียงวิธีหนึ่งที่เป็นไปได้มากมาย บางรุ่นใช้ถั่วเขียวหลายรูปแบบละเว้นมะเขือเทศ แต่ aloo gobi อยู่เสมอบนมันฝรั่งและกะหล่ำ - โดยไม่ต้องมันฝรั่งและกะหล่ำดอกเป็นอย่างอื่นและไม่ aloo gobi!
กะหล่ำมังสวิรัตินี้และมันฝรั่ง aloo gobi ย่อมเป็นรุ่นง่ายของจานอินเดียแบบดั้งเดิมนี้ แต่ให้แน่ใจว่าคุณมีเครื่องเทศอินเดียอยู่ในมือรวมทั้ง Garam Masala ผงพริกขมิ้นและยี่หร่าก่อนที่คุณจะลองสูตรแกงกะหล่ำนี้ . คุณสามารถละเลยน้ำมะนาวและผักชีสดหากต้องการ แต่การผสมผสานเครื่องเทศของอินเดียมีความสำคัญต่อรสชาติ
สูตรนี้ง่ายสำหรับอินเดียกับมะเขือเทศจะจับคู่ได้ดีกับ จานข้าว biryani ของมังสวิรัติ เพื่อให้เป็นอาหารมื้อใหญ่
นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการลอง ใช้สูตรกะหล่ำกะหล่ำดอก นี้ได้ ง่าย หรือ สูตรที่ คล้ายกันของอินเดีย aloo gobi
มังสวิรัติมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 มะเขือเทศ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1/2 ช้อนชา Garam Masala
- 1/2 ช้อนชา พริกป่น
- 1/4 ช้อนชา ขมิ้น
- 1/2 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- หอมใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2 มันฝรั่ง (สับขนาดเล็ก)
- กะหล่ำปลี 1 (สับ)
- 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสด (สับ)
วิธีการทำมัน
- น้ำซุปข้นหรือบดขยี้มะเขือเทศด้วย garam masala พริกผงขมิ้นยี่หร่าและเกลือ
- ในกระทะขนาดใหญ่ใส่หัวหอมและมันฝรั่งลงในน้ำมันมะกอกประมาณ 3 นาทีจากนั้นเพิ่มกะหล่ำดอกและลดความร้อนลงเหลือปานกลางเพิ่มน้ำมันหรือน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
- เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศและเครื่องเทศและอนุญาตให้ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ อีก 5-6 นาที
- ลดความร้อนลงต่ำ ๆ และคนให้เข้ากันด้วยน้ำมะนาวและผักชีสดที่สับ
เสริฟแกงกะหรี่กะหล่ำดอกมังสวิรัติและมังสวิรัติด้วยข้าวสวยหรือ ขนมปัง chapati ของอินเดีย ต้องการปัดเศษมันออกเพื่อให้เป็นอาหารที่สมบูรณ์? ติด สลัดมิ้นท์มังสวิรัติที่ เรียบง่ายในเตาอบหรือแทนข้าวขาวนึ่งให้บริการ aloo gobi ของคุณควบคู่ไป กับข้าวบาสมาติก อินเดียข้าวมะนาวอินเดียหรือแม้แต่ข้าวผักเต็ม Birirani
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 248 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 385 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |